08/03/2026
Scotch Egg ✨ but make it thai 🤟🏽😂
ใช้ไข่เค็มดินสอพองลพบุรี # ด้านนอกเป็นหมูที่ปรุงรสด้วยเครื่องแกง และน้ำปลาดีๆจากนครสววรค์
ใส่ลูกกำจัด สมุนไพรรสเผ็ดซ่าชาลิ้นประจำพื้นถิ่นลพบุรี
เป็นญาติๆกับมะแขว่น, ฮวาเจียว ที่อยู่ในหม่าล่า
ผสมกันจนเข้าที่เข้าทาง เอามาห่อไข่ แล้วทอดให้ผิวนอกมี crust กรอบๆ
ส่วนไข่แดงยังเยิ้มๆ
ซึ่งไข่เค็มของที่นี่ ความอร่อยอยู่ที่ไข่แดง นัวๆมันๆนี่แหละ
ด้านล่างเป็นข้าวพอง ใช้ข้าวหอมมะลิคลุกกับเครื่องแกงแล้วเอามาทอด
ข้าวพองกรอบๆ เพิ่มเท็กซ์เจอร์เวลาเคี้ยวเข้ากันมากๆ
หอมดอง ดองด้วยน้ำส้มจาก (nipa palm vinegar) ของดีปากพนัง น้ำตาลโอวทึ้ง ทำให้รสชาติกลมกล่อม ไม่หวาน ไม่เปรี้ยวโดด
ไข่เค็มสุกกำลังดี เผ็ดๆเค็มๆ กินหอมดองตัดรส
แถมมีหลากหลายเท็กซ์เจอร์ ทุกอย่างเข้ากันได้ดีสุดๆ
