29/05/2026
"ทุเรียนแก่?"
มาติดตามทุเรียนของที่สวน ปี 2026 กันครับ ช่วงนี้อยู่ในช่วงการเช็คสำรวจทุเรียน
โดยปกติแล้วเราจะทดลองตัดทุเรียนชุดแรกเพื่อศึกษาลักษณะของทุเรียนแต่ละพันธุ์ช่วงต้นฤดูกาล
สาเหตุเพราะ character ของทุเรียนแต่ละปีจะไม่เหมือนกัน ซึ่งมีผลจากสภาพอากาศและสภาพ
แวดล้อม หากปีไหนมีฝนมาก ผลทุเรียนจะเขียวสดและดูไม่เหมือนทุเรียนที่แก่เท่าไรนักทั้งๆที่ถึงเวลาแล้ว แต่ถ้าฝนน้อย ผลทุเรียนจะออกเป็นสีน้ำตาลและลักษณะของผลทุเรียนที่แก่จะมองเห็นได้ชัดกว่า
คนตัดทุเรียนจะมีเทคนิคเฉพาะในการเลือกทุเรียนตัดของตัวเองซึ่ง บางคนดูที่สีของผล บางคนดู
ที่ขั้ว บางคนดูที่หนาม ซึ่งลักษณะทั้งหมดนี้อาจเปลี่ยนแปลงได้ทุกชั่วโมง แต่คนตัดส่วนใหญ่จะสังเกตที่ผดของทุเรียน
ผดทุเรียนคืออะไร?
จุดสีน้ำตาลเข้มบนพื้นผิวของหนามทุเรียนที่กระจายให้เห็นไปทั่วลูก และจะค่อยๆชัดขึ้นเรื่อยตาม
ระดับความแก่ของผลทุเรียน เปลือกของทุเรียนจะเริ่มบางลงพร้อมๆกับหนามที่แฟบลง และส่วนปลาย
หนามจะชี้เปลี่ยนองศาจากเดิม มันเป็นเหมือนสัญลักษณ์ที่บอกว่า นี่ล่ะผลแก่แล้วนะ! ถ้าเทียบกับ
คนนี่ก็คือ ริ้วรอย กระ หรือ ผมหงอก
การตัดทุเรียนของแต่ละสายพันธุ์อาจไม่สามารถใช้มาตรฐานเดียวกันได้ ซึ่งบางพันธุ์อาจจะต้อง
รอจนกว่าจะแก่จัดเท่านั้น จึงจะทำให้กลิ่นและรสชาติของเนื้อทุเรียนแสดงอัตลักษณ์ ได้ดีที่สุด
เช่น พันธุ์ ทองแดง หรือ พันธุ์ นมสด บางทีลูกที่หล่นธรรมชาติอาจเป็นลูกที่รสชาติดีมากๆก็ได้
ผิดจากบางพันธุ์กลับให้ผลที่ตรงกันข้ามหากตัดเลยเวลา เนื้อทุเรียนจะ “เห้า ความหอมหวานจะ
ลดลง อาจมีรสชาติเผื่อนหรือรสสัมผัสกระด้าง เช่นพันธุ์ ก้านยาว ที่เกิดได้ง่าย
แต่ถ้าตัดในระยะที่แก่เหมาะสม รสชาติของมัน อาจทำให้คุณทำลาย คำจำกัดความของคำว่า ผล
ไม้” ไปเลยก็ได้
ปีนี้ทุเรียนของที่นี่ออกดอกสี่ชุดแต่สภาพอากาศช่วงก่อนเข้าฤดูกาล ร้อนและแห้งมาก จึงทำให้ต้น
ทุเรียนทิ้งผลออกแทบทั้งหมด แต่ยังมีชุดสุดท้าย (ชุดที่4) ที่ยังอยู่บนต้น
ผลของทุเรียนบางส่วนมีลักษณะดูเหมือนทุเรียนที่แก่จัดแค่ภายนอก หรือปีนี้จะเรียกว่า “ทุเรียนแก่แดด”
แปง
