ยัยป้าเบเกอรี่โฮมเมด

22/03/2026

#แบ่งปันสูตรขนมสังขยามิมิ

ส่วนผสมตัวขนมปัง
• แป้งขนมปัง 310 กรัม
• นมผง 45 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 85 กรัม
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ยีสต์ 8 กรัม
• นมข้นจืด 28 กรัม
• ไข่ไก่ 30 กรัม
• น้ำเปล่า 110 กรัม
• กลิ่นวนิลา 5 กรัม
• กลิ่นเนยนม 5 กรัม
• เนยสดเค็ม 50 กรัม

วิธีทำ
นำของแห้งทั้งหมดลงในโถผสม
เปิดเครื่องแล้วตีประมาณ 3 นาที
ส่วนผสมเข้ากันแล้วใส่น้ำนมไข่ลงไป

ตีต่อประมาณ 10 นาที

หลังจากนั้นใส่กลิ่นวานิลาลงไป
ตีต่อประมาณ 30 นาที

หลังจากนั้นใส่เนยลงไป
ตีต่ออีก 20 นาที

เสร็จเรียบร้อยค่ะ
แล้วก็ตัดแป้งกลิ้งกลม
ตัดแป้งประมาณ 30 กรัมนะคะ
เรียงในถาด
รอให้ขนมปังโตก็เอาไปอบค่ะ

ใช้ไฟบนไฟล่าง 170 องศา
ประมาณ 20 ถึง 30 นาทีก็เสร็จเรียบร้อย

แต่งหน้า
ฟิ่ลลิ่งสังขยา

12/02/2026

❤️💝❤️

17/01/2026

✅ระหว่างตีไข่และผสมแป้ง สำหรับทำเค้กไข่ ดูสีของไข่ได้อย่างชัดเจน

ตีไข่กับน้ำตาล 1 นาที สีไข่ยังเข้มอยู่
ตีไข่กับน้ำตาล 3 นาที สีไข่เริ่มนวลขึ้น
ตีไข่กับน้ำตาล 5 นาที สีของไข่เป็นสีครีม
ใช้เวลาตีประมาณ 5-6 นาที
ร่อนแป้งใส่ส่วนผสมจะยุบตัวลงเล็กน้อย
ไม่ต้องพักแป้ง หยอดใส่พิมพ์
อบไฟ 160 องศา 10 นาที
อยากให้หน้ากรอบปรับเป็นไฟ 180 องศาอบอีก 3 นาที
**อบบนเตาแก๊สหรือเตาถ่านได้

เทคนิคเล็กๆลองทำกันนะคะ
สำหรับคนที่บอกว่าทำแล้วไม่ขึ้นฟู
เค้กแข็งไม่นุ่ม ลองใช้เวลาตีไข่ตามนี้ค่ะ

✅ส่วนผสมเค้กไข่

ไข่เป็ด 4 ฟอง ใช้ไข่ไก่ได้
น้ำตาลทราย 80 กรัม
ผงฟูครึ่งช้อนชา
แป้งเค้ก 100 กรัม
แป้งข้าวโพด 1 ช้อน
กลิ่นวานิลลา 1-2 ฝา
#เค้กไข่หน้ากรอบ
#บ้านขนมน้องน้อง

25/12/2025