Spanish Wine

17/09/2026

Mencía เป็นองุ่นที่ถ่ายทอดความสดและผลไม้แดงในบางมิติแบบ Pinot Noir ผสานโทนผลไม้เข้มและเครื่องเทศที่ชวนให้นึกถึง Syrah

องุ่นประจำถิ่นที่เป็นหัวใจของ Bierzo ดินแดนแห่งหุบเขาและภูเขาทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปน พื้นที่อยู่ในหุบเขา ทำให้มีสภาพอากาศค่อนข้างอบอุ่นและชื้นแบบ Galicia ขณะเดียวกันก็มีความแห้งแบบ Castilla จึงเกิดเป็นสมดุลของน้ำและสภาพอากาศที่มีเอกลักษณ์

พื้นที่ไร่องุ่นของ Bierzo มีระดับความสูงไม่มากนัก ช่วยลดความเสี่ยงจากน้ำค้างแข็งช่วงปลายฤดู และทำให้ฤดูเก็บเกี่ยวโดยทั่วไป เร็วกว่าพื้นที่อื่นของ Castilla ประมาณ 1 เดือน สภาพแวดล้อมเหล่านี้ช่วยให้ไวน์จาก Mencía มีทั้ง ผลไม้แดงและดำ ความสด โทนดอกไม้ สมุนไพร และแร่ธาตุ พร้อมแทนนินที่ละเอียด

🍷 Peique Ramón Valle ไวน์ที่สร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ คุณตา Ramón ผู้ถ่ายทอดทั้งความรู้และบทเรียนเกี่ยวกับการดูแลไร่องุ่น รวมถึงความทุ่มเทและความพยายามที่ส่งต่อมายังครอบครัว Peique

ผลิตจากองุ่นจาก ไร่องุ่นอายุประมาณ 45–55 ปี และบ่มใน French oak 7 เดือน โดดเด่นด้วย ผลไม้แดงและดำ, Balsamic และ Mineral ผสานโทนดอกไม้ เครื่องเทศ และสมุนไพร ให้โครงสร้างที่ดี แทนนินละเอียด และมีความเป็นแร่ธาตุที่ชัดเจน

🏆 97 คะแนน และ Best in Show จาก Decanter World W**e Awards

📌 สอบถามเพิ่มเติมดูลิสต์ได้ที่ 📲 LineOA
**e คลิก https://lin.ee/nLrNWSw

✅ ส่งด่วนแมสเซนเจอร์ ในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล
✅ ส่งทั่วประเทศ ด้วยขนส่งเอกชนรวดเร็ว

📦 แสตมป์ไทย และ รับประกันคุณภาพ

📍 เรามีหน้าร้านจริง บนถนนราชพฤกษ์ จ.นนทบุรี คุณสามารถแวะชมและเลือกซื้อได้ทุกวัน

#ไวน์แมว **e #ไวน์สเปน #ส่งทั่วไทย
**e **e **eLover #ไวน์ฝรั่งเศส #ไวน์แดง

16/09/2026

SIERRA CANTABRIA MÁGICO องุ่นหลากหลายกว่า 8 สายพันธุ์เติบโตร่วมกันในแปลงเดียวมานานกว่าศตวรรษ

Mágico เกิดจาก El Vardallo ไร่องุ่นขนาดเพียง 1.18 เฮกตาร์ ใน San Vicente de la Sonsierra, Rioja 🇪🇸 ไร่องุ่นเก่าแก่ที่ปลูกและทาบกิ่งหลังยุค Phylloxera ตั้งแต่ช่วงต้นศตวรรษที่ 20

สิ่งที่ทำให้แปลงนี้มีเอกลักษณ์ คือ องุ่นแดงและองุ่นขาวหลากหลายสายพันธุ์เติบโตร่วมกันในแปลงเดียว สอดประสานกับผืนดิน ความหลากหลายทางชีวภาพ และภูมิทัศน์ของ San Vicente de la Sonsierra

🍇 Field Blend: Tempranillo, Garnacha, Graciano, Petit Bouschet, Calagraño, Turruntés และ Viura เติบโตร่วมกันในแปลงเดียว ถ่ายทอดเอกลักษณ์ของผืนดินผ่านความหลากหลายขององุ่น

ความน่าสนใจของ Mágico เริ่มจากการทดลองทำไวน์จากแปลงนี้ทั้งแบบแยกพันธุ์และใช้ Tempranillo เพียงอย่างเดียว ก่อนที่ในปี 2010 ทีม Sierra Cantabria จะทดลองนำองุ่นทุกสายพันธุ์ในแปลงมาสร้างไวน์ร่วมกัน และพบว่าวิธีนี้สามารถถ่ายทอดตัวตนของ El Vardallo ได้อย่างน่าประทับใจ จึงกลายเป็นแนวทางของ Mágico ต่อมา Sierra Cantabria

ทุกวินเทจได้รับการดูแลอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวด้วยมือ การคัดและเด็ดก้านองุ่น ทีละเม็ด ไปจนถึงการหมักและบ่ม เพื่อรักษาความแตกต่างและเอกลักษณ์ของแต่ละองค์ประกอบ
Mágico จึงไม่ได้พยายามสร้างไวน์ที่เอาชนะผืนดิน แต่เลือกที่จะ เผยให้เห็นตัวตนของไร่องุ่น ผ่านความละเอียด ความสด ความลึก และความซับซ้อนขององุ่นหลากหลายสายพันธุ์

✨ The Living Memory of the Land
ไวน์ที่เก็บรักษาเรื่องราวของไร่องุ่นเก่าแก่ไว้ในทุกขวด ภูมิประเทศ ประวัติศาสตร์ ความหลากหลาย และความทรงจำของผืนดิน

📌 สอบถามเพิ่มเติมดูลิสต์ได้ที่ 📲 LineOA
**e คลิก https://lin.ee/nLrNWSw

✅ ส่งด่วนแมสเซนเจอร์ ในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล
✅ ส่งทั่วประเทศ ด้วยขนส่งเอกชนรวดเร็ว

📦 แสตมป์ไทย และ รับประกันคุณภาพ

📍 เรามีหน้าร้านจริง บนถนนราชพฤกษ์ จ.นนทบุรี คุณสามารถแวะชมและเลือกซื้อได้ทุกวัน

#ไวน์แมว **e #ไวน์สเปน #ส่งทั่วไทย
**e **e **eLover #ไวน์ฝรั่งเศส #ไวน์แดง

04/09/2026

⚡ 9.9 SPECIAL DAY : SPANISH W**E 🍷
ลดพิเศษ 4 – 13 กันยายน 2569 เท่านั้น!

🎁 พิเศษ
✨ ซื้อครบ 20,000 บาท รับฟรี! ร่ม DISCOLO
✨ RED CAT 9 ขวด เพียง 2,500.-
✨ Fernando de Castilla Solera Reserva + แก้วลำโพง Bluetooth เพียง 990.-

━━━━━━━━

ไวน์แดง ไวน์ขาว แชมเปญ บรั่นดี ครบทุกสไตล์ในราคาพิเศษสุดแห่งปี

⚡ลิสต์รายการคลิก https://drive.google.com/file/d/1p42rhh-3z-uo10y5Xp7Zuc9RGIGzadKT/view?usp=share_link

📌 สอบถามเพิ่มเติมดูลิสต์ได้ที่ 📲 LineOA
**e คลิก https://lin.ee/nLrNWSw

✅ ส่งด่วนแมสเซนเจอร์ ในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล
✅ ส่งทั่วประเทศ ด้วยขนส่งเอกชนรวดเร็ว

📦 แสตมป์ไทย และ รับประกันคุณภาพ

📍 เรามีหน้าร้านจริง บนถนนราชพฤกษ์ จ.นนทบุรี คุณสามารถแวะชมและเลือกซื้อได้ทุกวัน

#ไวน์แมว **e #ไวน์สเปน #ส่งทั่วไทย
**e **e **eLover #ไวน์ฝรั่งเศส #ไวน์แดง

03/09/2026

องุ่นเพียงสองพวงจากแต่ละต้น Valduero Gran Reserva Dos Racimos
ไวน์ที่ผลิตเฉพาะในปีที่ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษเท่านั้น คัดสรรจากพวงองุ่นที่ดีที่สุดของต้น Tinto Fino อายุกว่า 70 ปี ปลูกบนพื้นที่สูงของ Ribera del Duero

ไร่องุ่น El Peñón และ El Cascorral ตั้งอยู่ที่ความสูง 820–888 เมตร ปลูกแบบ Vaso โดยไม่ใช้น้ำชลประทาน และจำกัดผลผลิตเพียง 3,000 กก./เฮกตาร์ เพื่อให้การสุกเป็นไปอย่างช้า ๆ และได้ทั้งความเข้มข้น ความสมดุล และความละเอียด

🍇 เก็บเกี่ยวด้วยมือ หมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ
🪵 บ่มในถังโอ๊กหลากหลายแหล่ง 48 เดือน
🍾 พักในขวดอย่างน้อย 40 เดือน
✨ ผลิตไม่เกิน 10,000 ขวดต่อวินเทจ

📌 สอบถามเพิ่มเติมดูลิสต์ได้ที่ 📲 LineOA
**e คลิก https://lin.ee/nLrNWSw

✅ ส่งด่วนแมสเซนเจอร์ ในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล
✅ ส่งทั่วประเทศ ด้วยขนส่งเอกชนรวดเร็ว

📦 แสตมป์ไทย และ รับประกันคุณภาพ

📍 เรามีหน้าร้านจริง บนถนนราชพฤกษ์ จ.นนทบุรี คุณสามารถแวะชมและเลือกซื้อได้ทุกวัน

#ไวน์แมว **e #ไวน์สเปน #ส่งทั่วไทย
**e **e **eLover #ไวน์ฝรั่งเศส #ไวน์แดง

Valduero Gran Reserva Dos Racimos

Solo dos racimos de cada planta.

Así comienza un vino que únicamente elaboramos en añadas excepcionales, seleccionando los mejores racimos de viñas de Tinto Fino de más de 70 años, situadas en las zonas altas de Ribera del Duero.

En las fincas El Peñón y El Cascorral, entre 820 y 888 metros de altitud, nuestras cepas crecen en vaso, sin riego y con un rendimiento limitado a 3.000 kg por hectárea. La altura y el clima favorecen una maduración lenta, buscando concentración, equilibrio y finura.

Tras la vendimia manual, fermenta con levaduras autóctonas y comienza una larga crianza: 48 meses en barricas de roble de distintos orígenes y un mínimo de 40 meses en botella.

Profundo y complejo, con fruta negra madura, especias y maderas nobles. En boca, sedoso, poderoso y equilibrado, con un final extraordinariamente largo.

Una producción que nunca supera las 10.000 botellas por añada.

Dos racimos. Una selección excepcional.
…
Valduero Gran Reserva Dos Racimos

Only two bunches from each vine.

Produced exclusively in exceptional vintages from Tinto Fino vines over 70 years old, grown at 820–888 metres in Ribera del Duero.

Bush-trained and unirrigated, with yields limited to 3,000 kg/ha. After manual harvesting and fermentation with indigenous yeasts, the w**e ages for 48 months in oak barrels of different origins and at least 40 months in bottle.

Deep and complex, with ripe black fruit, spices and fine oak. Silky, powerful and balanced, with an exceptionally long finish.

Production never exceeds 10,000 bottles per vintage.

Two bunches. An exceptional selection.

**e **e

28/08/2026

𝐒𝐈𝐄𝐑𝐑𝐀 𝐂𝐀𝐍𝐓𝐀𝐁𝐑𝐈𝐀 𝐅𝐈𝐍𝐂𝐀 𝐄𝐋 𝐁𝐎𝐒𝐐𝐔𝐄 ไวน์ระดับ Single Vineyard ที่เกิดจากแปลงองุ่นพิเศษเฉพาะแห่ง ณ San Vicente de la Sonsierra เขต D.O.Ca. Rioja ที่ซึ่งภูมิทัศน์อันเป็นเอกลักษณ์และการดูแลผืนดินอย่างพิถีพิถัน หล่อหลอมให้เกิดไวน์ที่มีบุคลิกโดดเด่นไม่เหมือนใคร

แปลงองุ่นเดี่ยว (Single Vineyard) ขนาดเพียง 1.48 เฮกตาร์ ปลูกตั้งแต่ปี 1973 อายุต้นองุ่นกว่า 50 ปี

ทุกขั้นตอนการผลิตมุ่งรักษาความบริสุทธิ์และอัตลักษณ์ของแปลงองุ่นนี้ไว้อย่างที่สุด คัดองุ่นด้วยมือ หมักในถังโอ๊คฝรั่งเศส และบ่มต่ออีก 18 เดือน

🍇เข้มข้นและโอบล้อม ผสานความเข้มข้น ความสดชื่น และความละเมียดละไมได้อย่างลงตัว กลิ่นผลไม้สีดำสุก เครื่องเทศ ช็อกโกแลตเข้ม และโทนไม้ละเอียด ความซับซ้อนค่อยๆ คลี่คลายอย่างเป็นธรรมชาติ ทิ้งความประทับใจที่ยาวนานและเต็มไปด้วยมิติ

📌 สอบถามเพิ่มเติมดูลิสต์ได้ที่ 📲 LineOA
**e คลิก https://lin.ee/nLrNWSw

✅ ส่งด่วนแมสเซนเจอร์ ในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล
✅ ส่งทั่วประเทศ ด้วยขนส่งเอกชนรวดเร็ว

📦 แสตมป์ไทย และ รับประกันคุณภาพ

📍 เรามีหน้าร้านจริง บนถนนราชพฤกษ์ จ.นนทบุรี คุณสามารถแวะชมและเลือกซื้อได้ทุกวัน

#ไวน์แมว **e #ไวน์สเปน #ส่งทั่วไทย
**e **e **eLover #ไวน์ฝรั่งเศส #ไวน์แดง

Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube.

24/08/2026

𝗔 𝗩𝗜𝗡𝗧𝗔𝗚𝗘 𝗥𝗘𝗩𝗘𝗔𝗟𝗘𝗗
Château Haut-Brion Rouge 2014 กำลังเข้าสู่ ช่วงดื่มที่เหมาะสม เผยความซับซ้อนอย่างลึกซึ้งด้วยกลิ่น แบล็กเบอร์รีและแบล็กเคอร์แรนต์สุก ผสานโทนคั่วและกลิ่นหอมจากการบ่มอย่างละเอียด

แทนนินเนียนละเอียดดุจแพรไหม ถ่ายทอดทั้ง ความลึก พลัง และความสง่างาม ได้อย่างกลมกลืน เป็นไวน์ที่สะท้อนทั้งมรดกแห่งประเพณีและเสน่ห์ของกาลเวลาอย่างงดงาม

𝗙𝗶𝗻𝗲 𝗪𝗶𝗻𝗲 𝗖𝗮𝘁𝗲𝗴𝗼𝗿𝗶𝗲𝘀
https://drive.google.com/file/d/1K63yb2sCJx6aaEifDG9hNINDmZtSDNSM/view?usp=share_link

📌 สอบถามเพิ่มเติมดูลิสต์ได้ที่ 📲 LineOA
**e คลิก https://lin.ee/nLrNWSw

✅ ส่งด่วนแมสเซนเจอร์ ในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล
✅ ส่งทั่วประเทศ ด้วยขนส่งเอกชนรวดเร็ว

📦 แสตมป์ไทย และ รับประกันคุณภาพ

📍 เรามีหน้าร้านจริง บนถนนราชพฤกษ์ จ.นนทบุรี คุณสามารถแวะชมและเลือกซื้อได้ทุกวัน

#ไวน์แมว **e #ไวน์สเปน #ส่งทั่วไทย
**e **e **eLover #ไวน์ฝรั่งเศส #ไวน์แดง

A VINTAGE REVEALED

Now entering its optimal drinking window, Château Haut-Brion Rouge 2014 is ready to enchant connoisseurs of fine w**es. It unfolds with a bouquet of profound complexity, layers of ripe blackberry and blackcurrant intertw**ed with delicate empyreumatic whispers. On the palate, silken tannins weave a story of harmony and depth, where power and elegance engage in effortless conversation. This timeless expression honors tradition while inviting connoisseurs into an eternal dialogue with the essence of time itself.

**e

24/08/2026

𝐁𝐚𝐢𝐠𝐨𝐫𝐫𝐢 𝐁 𝟕𝟎 1,000 ขวดต่อปี เรื่องราวของเถาองุ่นเก่าที่กลายเป็นไวน์ระดับไอคอน 𝐁 𝟕𝟎 คือหนึ่งในไวน์ที่ผลิตอย่างจำกัดที่สุดของ Bodegas Baigorri จาก Tempranillo เถาเก่าที่ปลูกตั้งแต่ปี 1942 ในแปลงขนาดเล็กกว่า 2 เฮกตาร์ ที่ Samaniego, Rioja Alavesa บนความสูงประมาณ 700 เมตร และดินเหนียวปนหินปูน โดยดูแลไร่องุ่นด้วยมือทั้งหมด

ทุกขั้นตอนถูกพิถีพิถัน ตั้งแต่การเก็บเกี่ยว การคัดเลือกองุ่น ทีละผล ไปจนถึงการหมักและบ่มใน French Oak 24 เดือน เพื่อรักษาคาแรกเตอร์ของผืนดินและเถาเก่าเอาไว้ ผลิตเพียงประมาณ 1,000 ขวดต่อปี Bodegas Baigorri

คาแรกเตอร์โดดเด่นด้วย ผลไม้สีดำสุก ผลไม้ป่า เครื่องเทศ และโทนแร่ธาตุ เนื้อสัมผัสซับซ้อน สง่างาม แทนนินสมดุลกับผลไม้และความสด ก่อนจบด้วยฟินิชที่ยาวและคงอยู่

𝐁 𝟕𝟎 ยังได้รับ 97 Points จาก Guía de Vinos Gourmets 2025 ตอกย้ำถึงคุณภาพของไวน์รุ่นพิเศษนี้

📌 สอบถามเพิ่มเติมดูลิสต์ได้ที่ 📲 LineOA
**e คลิก https://lin.ee/nLrNWSw

✅ ส่งด่วนแมสเซนเจอร์ ในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล
✅ ส่งทั่วประเทศ ด้วยขนส่งเอกชนรวดเร็ว

📦 แสตมป์ไทย และ รับประกันคุณภาพ

📍 เรามีหน้าร้านจริง บนถนนราชพฤกษ์ จ.นนทบุรี คุณสามารถแวะชมและเลือกซื้อได้ทุกวัน

#ไวน์แมว **e #ไวน์สเปน #ส่งทั่วไทย
**e **e **eLover #ไวน์ฝรั่งเศส #ไวน์แดง

21/08/2026

Bodegas Campillo แนวคิดที่โดดเด่นในยุคนั้น นั่นคือการนำรูปแบบ French Château มาสู่ Rioja โดยให้โรงไวน์ตั้งอยู่ท่ามกลางไร่องุ่นของตัวเอง ให้ความสำคัญกับ ผืนดิน ไร่องุ่น เวลา และการบ่ม เพื่อสร้างไวน์ที่สามารถถ่ายทอดทั้งพลัง ความสด ความสง่างาม และบุคลิกของ Rioja Alavesa

Campillo ตั้งอยู่ใจกลาง Rioja Alavesa บริเวณเชิง Sierra de Cantabria คือที่ตั้งของ Bodegas Campillo โรงไวน์ที่มีไร่องุ่นของตัวเองราว 50 เฮกตาร์ และปลูก Tempranillo เป็นหลัก โดยชื่อ “Campillo” มาจาก Viña Campillo

หนึ่งในไวน์ที่สะท้อนแนวทางดังกล่าวได้อย่างชัดเจนคือ Campillo Gran Reserva 2016 ไวน์จากองุ่น Tempranillo ที่มาจากไร่ Villa Lucía ซึ่งเป็นเถาเก่า ตั้งอยู่ที่ระดับความสูงประมาณ 650 เมตร และเก็บเกี่ยวด้วยมือ จากนั้นผ่านการหมักแบบควบคุมอุณหภูมิและการ maceration ก่อนเข้าสู่กระบวนการบ่มใน French Allier Oak เป็นเวลา 24 เดือน

เมื่ออยู่ในแก้ว Campillo Gran Reserva 2016 เผยสีแดงเชอร์รี่เข้มพร้อมประกายแกรนาเต้ ตามมาด้วยกลิ่นของ ผลไม้สีดำสุกและผลไม้แบบ compote ผสานกับวานิลลา ชะเอมเทศ เครื่องเทศหวาน และโทนคั่วจากโอ๊ก

บนเพดานปากให้สัมผัสที่ สง่างาม มีพลัง และกลมกล่อม โครงสร้างของแทนนินชัดเจนแต่เนียนและกลมกลืน ขณะที่ผลไม้สุกและโอ๊กประสานกันอย่างสมดุล ก่อนทิ้งท้ายด้วย ฟินิชที่ยาวและซับซ้อน

📌 สอบถามเพิ่มเติมดูลิสต์ได้ที่ 📲 LineOA
**e คลิก https://lin.ee/nLrNWSw

✅ ส่งด่วนแมสเซนเจอร์ ในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล
✅ ส่งทั่วประเทศ ด้วยขนส่งเอกชนรวดเร็ว

📦 แสตมป์ไทย และ รับประกันคุณภาพ

📍 เรามีหน้าร้านจริง บนถนนราชพฤกษ์ จ.นนทบุรี คุณสามารถแวะชมและเลือกซื้อได้ทุกวัน

#ไวน์แมว **e #ไวน์สเปน #ส่งทั่วไทย
**e **e **eLover #ไวน์ฝรั่งเศส #ไวน์แดง

15/08/2026

🍇 ผลไม้เนียนนุ่ม ผสานความสด และรสแบบ Savoury ก่อนเผยแทนนินละเอียดแห้งฝาด เป็นเอกลักษณ์ของ Tempranillo 🇪🇸
**eday

TGI W**eday EP69: หนึ่งจิบ สองเนื้อสัมผัส อ่านแทนนินใน ‘แมร์โลต์’ และ ‘เตมปรานีโญ’
ไวน์หนึ่งจิบอาจมีมากกว่าหนึ่งเนื้อสัมผัส เมื่อความนุ่มของผลไม้ทำงานไปพร้อมกับความฝาดของแทนนิน ‘Merlot’ และ ‘Tempranillo’ จึงชวนให้เราอ่านไวน์ผ่านน้ำหนัก พื้นผิว ทิศทาง และตำแหน่งที่สัมผัสปรากฏในช่องปาก
เมื่อกล่าวถึง ‘เนื้อสัมผัส’ (texture) ของไวน์แดง คนส่วนใหญ่มักนึกถึงภาพรวมว่าไวน์นั้นนุ่มลื่น หนักแน่น บางเบา หรือสากฝาดเพียงใด ราวกับไวน์หนึ่งแก้วมีเนื้อสัมผัสเพียงแบบเดียวให้เราจดจำ
แต่ ‘นิค แจ็คสัน’ (Nick Jackson MW) ผู้เขียนหนังสือ ‘Beyond Flavour: W**e Tasting by Structure’ เสนอวิธีพิจารณาที่ละเอียดกว่านั้น เขาแยกเนื้อสัมผัสของไวน์แดงออกเป็นสองส่วน ได้แก่ ‘เนื้อสัมผัสของผลไม้’ ซึ่งปรากฏเด่นอยู่บริเวณกลางปาก กับ ‘เนื้อสัมผัสของแทนนิน’ ซึ่งสร้างความแห้งฝาดในตำแหน่งต่าง ๆ ตั้งแต่ลิ้น เหงือก ไปจนถึงกระพุ้งแก้ม
ทั้งสองส่วนไม่จำเป็นต้องให้ความรู้สึกไปในทิศทางเดียวกัน ไวน์ที่มีเนื้อผลไม้นุ่มละมุนอาจซ่อนแทนนินที่สากเป็นเม็ด ขณะที่ไวน์ซึ่งไหลผ่านกลางปากอย่างเรียบเนียน อาจทิ้งสัมผัสคล้ายฝุ่นชอล์กไว้ตามกระพุ้งแก้ม
เนื้อสัมผัสทั้งสองไม่ได้เกิดขึ้นก่อนหรือหลังกัน หากปรากฏขึ้นพร้อม ๆ กันในไวน์จิบเดียว สิ่งที่นักชิมต้องฝึกไม่ใช่เพียงการตัดสินว่าไวน์นั้นนุ่มหรือฝาด แต่คือการแยกให้ออกว่าความนุ่มมาจากส่วนใด ความฝาดมีลักษณะอย่างไร และกำลังทิ้งร่องรอยอยู่ตรงไหนในช่องปาก
Merlot และ Tempranillo คือองุ่นสองพันธุ์ที่ใช้อธิบายปรากฏการณ์นี้ได้ชัดเจนที่สุด แม้ทั้งคู่จะมีเนื้อสัมผัสของผลไม้ที่นุ่มนวลชวนดื่ม แต่ภายใต้ความละมุนนั้น ต่างซ่อนเนื้อสัมผัสอีกชั้นหนึ่ง ซึ่งเผยตัวผ่านแทนนิน และทำให้ไวน์ทั้งสองมีบุคลิกซับซ้อนกว่าที่ความนุ่มในจิบแรกบอกเรา
🟢 Merlot ผลไม้กำมะหยี่กับแทนนินที่สากเป็นเม็ด
Merlot มักได้รับการจดจำในฐานะไวน์แดงที่นุ่มนวล มีเนื้อผลไม้อิ่มเอิบ และเข้าถึงได้ง่ายกว่า Cabernet Sauvignon ภาพจำดังกล่าวไม่ผิด เพียงแต่ยังอธิบายตัวตนของ Merlot ได้ไม่ครบถ้วน เพราะภายใต้ความละมุนของผลไม้ ยังมีโครงสร้างแทนนินอีกชั้นหนึ่งซ่อนอยู่
โครงสร้างของ Merlot มีผลไม้เข้มข้นและนุ่มคล้ายกำมะหยี่อยู่ตรงกลาง โดยมีแทนนินทำหน้าที่เป็นกรอบประคองอยู่โดยรอบ แทนนินของ Merlot มีระดับปานกลางและรับรู้เด่นบริเวณเหงือก
นิค แจ็คสัน ใช้คำสามคำอธิบายลักษณะดังกล่าว ได้แก่ grippy, grainy และ clayey โดยคำแรกหมายถึงความฝาดที่ยึดเกาะอยู่ในปาก คำที่สองคือสัมผัสสากคล้ายเม็ดเล็ก ๆ ส่วนคำสุดท้ายหมายถึงความรู้สึกหนืด หนัก และเกาะตัวคล้ายดินเหนียวเนื้อแน่น (ทั้งนี้ ไม่ได้หมายความว่าไวน์มีรสชาติของดิน หรือแทนนินดังกล่าวเกิดจากการปลูกองุ่นบนดินเหนียวโดยตรง)
นี่คือความย้อนแย้งที่ทำให้ Merlot น่าสนใจ ตรงกลางปากเต็มไปด้วยเนื้อผลไม้สุกฉ่ำ มันวาว และนุ่มละมุน ขณะเดียวกัน เหงือกกลับรับรู้ถึงแรงฝาดที่สากเป็นเม็ดและยึดเกาะอย่างชัดเจน เนื้อสัมผัสหนึ่งโอบอุ้ม อีกเนื้อสัมผัสหนึ่งสร้างกรอบ ทั้งสองทำงานพร้อมกันโดยไม่จำเป็นต้องบดบังอีกฝ่ายให้หายไป
ความนุ่มของ Merlot จึงไม่ใช่ความอ่อนยวบยาบหรือไม่มีโครงสร้าง ตรงกันข้าม เสน่ห์อยู่ที่ความสามารถในการห่อหุ้มแทนนินไว้ภายในเนื้อผลไม้อย่างแนบเนียน จนผู้ดื่มสัมผัสความละมุนได้ก่อน แล้วจึงค่อยตระหนักว่าแทนนินเหล่านั้นยังคงเกาะอยู่ตามเหงือก โดยที่เราอาจไม่ทันสังเกต
🟢 กรอบสี่เหลี่ยมที่ทำให้ Merlot ค้างอยู่ในปาก
นอกจากความสากเป็นเม็ดแล้ว นิค แจ็คสัน ยังเปรียบเปรยแทนนินของ Merlot ว่า “มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยม” ในที่นี้ไม่ได้หมายความว่าแทนนินมีรูปทรงสี่เหลี่ยมจริง ๆ หากเป็นภาพที่ช่วยอธิบายตำแหน่งและทิศทางของสัมผัสภายในช่องปาก
แทนนินของ Merlot เกาะอยู่ตามเหงือกอย่างเด่นชัด จนผู้ชิมรู้สึกราวกับมีกรอบล้อมอยู่รอบปาก ให้ความรู้สึกเป็นกลุ่มก้อน อยู่กับที่ และไม่รีบเคลื่อนผ่านไปไหน
ลักษณะดังกล่าวจะเห็นชัดขึ้น เมื่อนำไปเปรียบเทียบกับแทนนินของ Cabernet Sauvignon แม้องุ่นทั้งสองพันธุ์จะเป็นหัวใจสำคัญของการผลิตไวน์บอร์กโดซ์ และต่างมีแทนนินที่รับรู้ได้บริเวณเหงือกเหมือนกัน แต่แทนนินของ Cabernet Sauvignon มีลักษณะเป็นเส้นตรงและมีทิศทางคล้ายกำลังพุ่งไปข้างหน้า ส่วนแทนนินของ Merlot กลับแผ่ตัวออกด้านข้าง และค้างอยู่ทุกด้านของรอบช่องปาก
Cabernet Sauvignon ให้ความรู้สึกถึงการเคลื่อนไหว ขณะที่ Merlot ให้ความรู้สึกหยุดนิ่งและทอดเวลาออกไป ซึ่งไม่ได้หมายความว่า ไวน์ขาดชีวิตชีวา แต่หมายถึงองค์ประกอบต่าง ๆ โดยเฉพาะแทนนินและผลไม้ ดูเหมือนจะตั้งหลักอยู่ในปากมากกว่ามุ่งหน้าไปสู่ตอนจบอย่างรวดเร็ว
ความแตกต่างอีกประการอยู่ที่บริเวณกลางปาก Cabernet Sauvignon อาจดูเหมือนมีพื้นที่ว่างอยู่ตรงกลาง เพราะน้ำหนักของไวน์ไปเน้นอยู่กับโครงสร้างแทนนินรอบเหงือก แต่ Merlot มีเนื้อผลไม้สุกฉ่ำเข้ามาเติมเต็มพื้นที่นั้น ทำให้ไวน์รู้สึกอิ่ม แน่น และต่อเนื่อง
ดังนั้น ‘กรอบสี่เหลี่ยม’ ของ Merlot จึงไม่ได้ทำหน้าที่เพียงสร้างความฝาด หากยังช่วยกักเก็บเนื้อผลไม้กำมะหยี่เอาไว้ภายใน เมื่อจิบไวน์ลงไปแล้ว ความนุ่มอาจไหลผ่านกลางปาก แต่แทนนินยังคงเกาะอยู่โดยรอบ ทิ้งความรู้สึกว่า Merlot ไม่ได้เพียงผ่านเข้ามา หากเลือกจะหยุดและอบอวลอยู่ในปากอีกครู่หนึ่ง
🟢 Tempranillo ความลื่นไหลที่ทิ้งฝุ่นชอล์กไว้ในกระพุ้งแก้ม
หาก Merlot สร้างความต่างระหว่างผลไม้เนื้อกำมะหยี่กับแทนนินสากที่เกาะตามเหงือก องุ่นอย่าง Tempranillo ก็แสดงปรากฏการณ์ ‘สองเนื้อสัมผัส’ ในอีกลักษณะหนึ่ง ด้วยสัมผัสผลไม้ที่ไหลผ่านกลางปากอย่างเรียบเนียนและต่อเนื่อง บางครั้งนุ่มคล้ายกำมะหยี่ แต่แทนนินกลับทิ้งความแห้งฝาดคล้ายฝุ่นชอล์กไว้บริเวณกระพุ้งแก้ม
โครงสร้างของ Tempranillo ประกอบด้วยแทนนินแบบ chalky ระดับปานกลาง ความสดของกรด และแกนรสแบบ savoury ซึ่งช่วยค้ำจุนผลไม้ที่มีเนื้อสัมผัสอ่อนนุ่ม จุดเด่นไม่ได้อยู่ที่ระดับแทนนินเพียงอย่างเดียว แต่อยู่ที่ทั้ง ‘ลักษณะ’ และ ‘ตำแหน่ง’ ของมันด้วย
ลักษณะแทนนินแบบ ‘ฝุ่นชอล์ก’ ในที่นี้ไม่ได้หมายถึงกลิ่นหรือรสชาติของชอล์ก หากเป็นสัมผัสแห้งละเอียดที่ปรากฏหลังจากไวน์อยู่ในปากไม่กี่วินาที จุดรับรู้สำคัญอยู่ตามผิวด้านในของกระพุ้งแก้ม ต่างจาก Merlot และองุ่นบอร์กโดซ์พันธุ์อื่น ๆ ที่แทนนินมักเกาะเด่นอยู่บริเวณเหงือก
ความรู้สึกแบบชอล์กมักพบในไวน์จากพื้นที่ที่มีดินหินปูน แต่เราไม่ควรตีความว่าแร่ธาตุจากดินเดินทางเข้าสู่องุ่นและกลายเป็นฝุ่นชอล์กในไวน์โดยตรง สำหรับ Tempranillo แล้ว ลักษณะ chalky เป็นเนื้อสัมผัสของแทนนิน มิใช่รสชาติของแร่หรือเนื้อสัมผัสของผลไม้
แม้ในพื้นที่ผลิต อย่าง Rioja และ Ribera del Duero ของสเปน จะนำ Tempranillo ไปสร้างไวน์ที่มีบุคลิกแตกต่างกัน (Rioja แบบคลาสสิกมักมีตัวไวน์ปานกลาง ผลไม้แดงนุ่มนวล พร้อมความสดและมิติออกไปทาง savoury ขณะที่ Ribera del Duero มักเข้มข้น ทรงพลัง มีผลไม้สีเข้ม และผ่านการบ่มในโอ๊กใหม่มากกว่า) แต่ภายใต้ความแตกต่างด้านน้ำหนักและวิธีทำไวน์ เบาะแสสำคัญยังคงอยู่ที่แทนนินคล้ายฝุ่นชอล์กบริเวณกระพุ้งแก้ม
นี่จึงเป็นความซับซ้อนของ Tempranillo เนื้อผลไม้ลื่นไหลไร้รอยต่อ ขณะที่แทนนินกลับแห้งและละเอียด ความลื่นไหลกับความสากไม่ได้หักล้างกัน ตรงกันข้าม ทั้งสองสัมผัสช่วยเผยตัวตนของ Tempranillo ให้ชัดขึ้น ไวน์อาจผ่านกลางปากอย่างนุ่มนวล แต่ก่อนจากไป มันจะทิ้งร่องรอยบางเบาไว้ที่กระพุ้งแก้ม ราวกับฝุ่นชอล์กที่มองไม่เห็น แต่สัมผัสได้อย่างชัดเจน
🟢 เมื่อความต่างกลายเป็นศิลปะในแก้วไวน์
Merlot และ Tempranillo แสดงให้เห็นว่า คำว่า ‘เนื้อสัมผัส’ ของไวน์ไม่ควรถูกลดทอนเหลือเพียงคำตัดสินสั้น ๆ ว่า นุ่ม หรือฝาด เบา หรือ หนัก เพราะภายในไวน์หนึ่งจิบ อาจมีเนื้อสัมผัสมากกว่าหนึ่งแบบเกิดขึ้นพร้อมกัน และแต่ละแบบยังทิ้งร่องรอยไว้คนละตำแหน่งในช่องปาก
สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ความขัดแย้งที่ต้องหาคำตอบว่า สัมผัสใดเป็นตัวตนที่แท้จริงของไวน์ เพราะทั้งความนุ่มและความฝาดต่างเป็นส่วนหนึ่งของไวน์แก้วเดียวกัน ความน่าสนใจอยู่ที่การรับรู้ว่าสองสิ่งสามารถดำรงอยู่พร้อมกัน โดยไม่จำเป็นต้องหลอมรวมจนแยกจากกันไม่ได้
ครั้งต่อไปที่คุณเปิด Merlot หรือ Tempranillo ลองพักการค้นหากลิ่นเชอร์รี พลัม วานิลลา หรือเครื่องเทศไว้ชั่วขณะ แล้วหันมาสังเกตสิ่งที่กำลังเกิดขึ้นภายในช่องปาก เมื่อไวน์สัมผัสลิ้นให้พิจารณาว่าเนื้อผลไม้ไหลผ่านกลางปากอย่างไร จากนั้นจึงสังเกตว่าความฝาดไปปรากฏอยู่ตรงไหน เกาะตามเหงือก หรือทิ้งความแห้งละเอียดไว้ที่กระพุ้งแก้ม
การฝึกฝนเช่นนี้ อาจไม่ทำให้เราระบุไวน์ได้ถูกต้องทุกครั้ง นี่เป็นเพียงกรอบสำหรับการสำรวจมากกว่าจะเป็นกฎตายตัว แต่กรอบดังกล่าวนี้จะช่วยเปิดประสาทสัมผัสของเราให้เห็นว่า ไวน์ไม่ได้สื่อสารผ่านกลิ่นและรสเท่านั้น มันยังมีน้ำหนัก ทิศทาง พื้นผิว และตำแหน่งของตัวเองอีกด้วย
เมื่อแยกความนุ่มของผลไม้ออกจากความสากของแทนนินได้ เราจะพบว่าไวน์หนึ่งจิบอาจมีมากกว่าหนึ่งเสียง Merlot วางกำมะหยี่ไว้กลางปาก แล้วล้อมด้วยกรอบแทนนิน ส่วน Tempranillo ปล่อยให้ผลไม้เคลื่อนผ่านอย่างลื่นไหล ก่อนทิ้งฝุ่นชอล์กบางเบาไว้ตามกระพุ้งแก้ม... สองเนื้อสัมผัส สองตำแหน่ง แต่เกิดขึ้นในเวลาเดียวกัน
บางที ความงดงามของไวน์อาจไม่ได้อยู่ที่ความกลมกลืนเพียงอย่างเดียว หากอยู่ตรงจุดที่ความแตกต่างยังปรากฏให้เรารับรู้ โดยไม่ทำลายความเป็นหนึ่งเดียวของไวน์ทั้งแก้ว
อนันต์ ลือประดิษฐ์
**eday #ไวน์สองเนื้อสัมผัส #เนื้อสัมผัสของไวน์ #การชิมไวน์ #แทนนิน

13/08/2026

🍷 Amaia Amestoy — Rising Star แห่งวงการไวน์ Rioja อีกหนึ่งชื่อที่น่าจับตามองจากคนรุ่นใหม่แห่งวงการไวน์สเปน 🇪🇸

Amaia Amestoy ไวน์เมกเกอร์ของ Altos de Rioja ผู้ผสานศาสตร์ดั้งเดิมเข้ากับมุมมองร่วมสมัย ถ่ายทอดเอกลักษณ์ของ Sierra Cantabria ผ่านไวน์ที่โดดเด่นด้วยความสดชื่น ความสง่างาม และความสมดุล

✨ ได้รับการคัดเลือกให้เป็นหนึ่งใน “Rising Stars” ของ Tim Atkin Rioja 2026

จากผืนดินแห่ง Rioja สู่ไวน์ที่สะท้อนตัวตนของคนรุ่นใหม่Amaia Amestoy คือชื่อที่น่าจับตามองในอนาคตของ Rioja 🍇🍷

📌 สอบถามเพิ่มเติมดูลิสต์ได้ที่ 📲 LineOA
**e คลิก https://lin.ee/nLrNWSw

✅ ส่งด่วนแมสเซนเจอร์ ในเขตกรุงเทพฯ และปริมณฑล
✅ ส่งทั่วประเทศ ด้วยขนส่งเอกชนรวดเร็ว

📦 แสตมป์ไทย และ รับประกันคุณภาพ

📍 เรามีหน้าร้านจริง บนถนนราชพฤกษ์ จ.นนทบุรี คุณสามารถแวะชมและเลือกซื้อได้ทุกวัน

#ไวน์แมว **e #ไวน์สเปน #ส่งทั่วไทย
**e **e **eLover #ไวน์ฝรั่งเศส #ไวน์แดง