มรพ.x อัยลดาหัวโบราณ: กระบวนวิชาอาหารไทย

05/10/2026

ตารางว่างของเดือนตุลาคมค่ะ

⏳ เปิดให้จองรอบเรียนแล้ววันนี้ โทร/ไลน์ อ.ดร.ทิพย์พิรุณ 096-652-5999

📲 ติดตามเพิ่มเติมได้ที่
IG: https://www.instagram.com/rpu.x.iladahuaboran?igsh=MTdvaDBqYWRueTJ0&utm_source=qr

TikTok: https://www.tiktok.com/.x.iladahuabor?_r=1&_t=ZS-95015TrOpIz

Facebook Fanpage: https://www.facebook.com/share/1HrBgDY3SC/?mibextid=wwXIfr

👉 ศึกษารายละเอียดเพิ่มเติม คลิกที่ลิงก์ด้านล่างเลยค่ะ

https://online.fliphtml5.com/asgia/mhqw/ =1

02/07/2026

“...ล่าเตียงคิดเตียงน้อง
นอนเตียงทองทำเมืองบน
ลดหลั่นชั้นชอบกล
ยลอยากนิทรคิดแนบนอน...”

กลอนตอนหนึ่งจาก “กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน”
พระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย
(รัชกาลที่ ๒)

28/06/2026

วันนี้ขอลองตีความ “ล่าเตียง” ในอีกความหมายหนึ่ง

จากล่าเตียงทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่เราคุ้นตา สู่ “ล่าเตียง” ในรูปของ เตียงนอน อันเป็นจินตภาพที่เกิดขึ้นเมื่อได้อ่าน กาพย์เห่เรือชมเครื่องคาวหวาน บทพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ ๒

“…ล่าเตียงคิดเตียงน้อง
นอนเตียงทองทำเมืองบน
ลดหลั่นชั้นชอบกล
ยลอยากนิทรคิดแนบนอน…”

เพียงชื่อของอาหาร ก็ชวนให้จินตนาการล่องลอยไปไกลกว่ารสชาติ ถ้อยคำในบทกวีมิได้เพียงบรรยายอาหาร หากยังปลุกภาพของ "เตียง" ให้ปรากฏขึ้นในความคิด จึงอดไม่ได้ที่จะลองถ่ายทอดจินตภาพนั้นออกมาเป็นรูปทรง ให้ล่าเตียงในวันนี้มีรูปลักษณ์ดังนามที่เรียกขาน
เพราะอาหารไทยมิได้รังสรรค์ขึ้นเพื่ออิ่มท้องเท่านั้น หากยังบรรจุเรื่องราว วรรณศิลป์ และภูมิปัญญาไว้ในทุกคำ
เมื่อบทกวีแปรเปลี่ยนเป็นอาหาร และอาหารกลายเป็นงานศิลป์ ล่าเตียงจานนี้จึงมิใช่เพียงเครื่องคาวหวาน หากเป็น บทกวีที่มองเห็นได้ และลิ้มรสได้

#ล่าเตียง #อาหารไทยโบราณ #กาพย์เห่เรือ #เครื่องคาวหวาน #ตีความอาหารไทย

27/06/2026

“ลูกชุบ” เป็นขนมไทยแท้จริงหรือ?

คำถามนี้เกิดขึ้นภายในใจ และกลายเป็นจุดเริ่มต้นของการค้นคว้าเพื่อแสวงหาคำตอบ

จากการศึกษาหลักฐานทางประวัติศาสตร์และเอกสารที่เกี่ยวข้อง แม้ในท้ายที่สุดจะยังไม่อาจสรุปได้อย่างแน่ชัดว่า “ราก” ของลูกชุบหยั่งลึกลงไปถึงจุดใด แต่สิ่งหนึ่งที่เห็นได้อย่างชัดเจนคือ วันนี้ ลูกชุบได้หยั่งรากและเติบโตเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารไทยอย่างงดงาม จนกลายเป็นขนมที่คนไทยคุ้นเคยและภาคภูมิใจ

บทความนี้เป็นผลงานของ ดร.ทิพย์พิรุณ พุมดวง และ อาจารย์อัยลดา ตันทวีวิวัฒน์ ทีมงานของเรา ที่ร่วมกันค้นคว้า รวบรวมหลักฐาน และเรียบเรียงเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ของขนมลูกชุบ ผ่าน บทความวิชาการเรื่อง “รากลูกชุบ: การพินิจเรื่องราวขนมลูกชุบในประเทศไทย”

อ่านบทความฉบับเต็มได้ที่
https://so06.tci-thaijo.org/index.php/JSC/article/view/294976/195324

12/06/2026

10/06/2026

แป้งสิบนึ่ง
..ตระเตรียมแป้งร่อนกรองผ่องพิมาน
ประหนึ่งการขัดเกลาจิตผ่องศรี
คลุกปลาปรุงเครื่องเทศพิเศษดี
ดุจบำเพ็ญความดีสั่งสมตน
บรรจงจีบห่อวางกลางไออุ่น
เปรียบฝึกหนุนขันติธรรมล้ำกุศล
สุกสำเร็จเผยคุณละมุนมน
เกื้อกมลผูกไมตรีนิรันดร์กาล...

#อัยลดาหัวโบราณ

06/06/2026

วันนี้นำเสนอ “ขนมขี้หนู”

…น้ำกะทิรินโรยโปรยด้วยแป้ง
จับจัดแจงผสานแลผสม
ร่อนเรียงร้อยคล้อยตามกลิ่นกมล
รสสุคนธ์หอมหวานซ่านฤดี
ตั้งเตาไฟนึ่งนิดจิตประภัส
แต่งเติมจัดสีสันสวยสดศรี
หยิบมะพร้าวทึนทึกคลุกเคล้าดี
ขนมนี้ “ขี้หนู” ชวนชมเชย…

#อัยลดาหัวโบราณ

03/06/2026

ขอขอบพระคุณทุกท่านเป็นอย่างยิ่งที่ให้ความสนใจและสอบถามข้อมูลเกี่ยวกับหลักสูตรกระบวนวิชาอาหารไทยเข้ามาเป็นจำนวนมาก

เพื่อความสะดวกในการติดต่อกลับและเพื่อให้ทีมงานสามารถให้ข้อมูลได้อย่างครบถ้วน อยากรบกวนทุกท่านช่วยกรอกข้อมูลแสดงความสนใจผ่านลิงก์ด้านล่าง

เมื่อได้รับข้อมูลแล้ว ทีมงานจะรีบติดต่อกลับเพื่อให้รายละเอียดหลักสูตร ตอบข้อซักถาม และแนะนำแนวทางการเรียนโดยเร็วที่สุดค่ะ

หากไม่สะดวกช่องทางดังกล่าวยังสามารถโทร/ไลน์ ที่ 096-652-5999 หรือส่งข้อความสอบถามในทุกแพลตฟอร์มของหลักสูตรได้เลยค่ะ 🙏☺️😊

https://forms.gle/4HzogogrmRoomLmV9

03/06/2026

เนื่องในโอกาสวันเฉลิมพระชนมพรรษา
สมเด็จพระนางเจ้าสุทิดา พัชรสุธาพิมลลักษณ พระบรมราชินี

๓ มิถุนายน ๒๕๖๙