Napaanavy Matcha Cafe

Napaanavy Matcha Cafe ข้อมูลติดต่อ แผนที่และเส้นทาง แบบฟอร์มติดต่อ เวลาทำการ บริการ คะแนนรีวิว รูปภาพ วิดีโอ และข่าวสารจาก Napaanavy Matcha Cafe, อาหารและเครื่องดื่ม, https://maps. app. goo. gl/na3qXLXAtu9vV2Nk7?g_st=il, Rayong

สาระน่ารู้ ขอขอบคุณข้อมูลจากเพจ ZMITH
02/10/2026

สาระน่ารู้ ขอขอบคุณข้อมูลจากเพจ ZMITH

02/10/2026

เปิดบริการ
จ-ศ 09.00-18.00น.
ส-อา 08.30-18.00น.

👉🏻ร้านอยู่ริมทะเลของสนามบินอู่ตะเภา
🍵 มัทฉะคาเฟ่
🏖ติดชายหาด
📞สอบถามได้ที่ 098-6642914
📱Line ID : 0986642914

#ร้านอาหารนภานาวี #นภานาวีมัทฉะคาเฟ่ #มัทฉะคาเฟ่ #ค่าเฟ่ริมทะเล #ห้องจัดเลี้ยง #ห้องจัดเลี้ยงริมทะเล #รับจัดงานเลี้ยง #รับจัดงานแต่งงาน #นภานาวี #ระยอง #สัตหีบ #ชลบุรี #สนามบินนานาชาติอู่ตะเภา #อู่ตะเภา #ริมทะเล

01/10/2026

จะเลือกความหอมกรุ่นของคาราเมล 🍿
หรือความหวานละมุนของสตรอว์เบอร์รี่ 🍓
วันนี้…ให้แก้วไหนเป็นแก้วโปรดของคุณ? 💗

เราจะผ่านวิกฤตอุทกภัยน้ำท่วมไปด้วยกัน
30/09/2026

เราจะผ่านวิกฤตอุทกภัยน้ำท่วมไปด้วยกัน



30/09/2026

ขอขอบคุณข้อมูลดีดีจาก อั้มอั้มเวิร์คฮาร์ด

ทำไมมัทฉะตกตะกอนอยู่ที่ก้นแก้ว??? อยากลูกค้าอ่านกันนะคะ เพจ Zmith ให้ความรู้ดีมากๆค่ะ❤️🙏🏻
29/09/2026

ทำไมมัทฉะตกตะกอนอยู่ที่ก้นแก้ว???
อยากลูกค้าอ่านกันนะคะ เพจ Zmith ให้ความรู้ดีมากๆค่ะ

❤️🙏🏻

ตีชาอย่างอย่างเนียน เช็คแล้วเช็คอีก สบัดข้อมือจนแทบอักเสบ เพื่อเนื้อชาที่เนียนนุ่ม และประสบการณ์การดื่มที่ดีของลูกค้า(หรือของเราเอง)
ผ่านไป 15 นาที ลูกค้าส่งรูปมาแล้วบอกว่า "ตีชาไม่แตกนะคะ เป็นก้อนนอนก้นเลย"
Wadda F_!@ #$ # # !!!🤬
ผมเรียกปรากฏการณ์นี้ว่า ...🟢Green Lumps of Death - ก้อนเขียวมรณะ☠️...
เป็นปรากฏการณ์ที่ทำให้หลาย ๆ ร้านได้หนึ่งดาว⭐️กันมาไม่รู้เท่าไหร่แล้ว
ก้อนเขียวมรณะเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นเสมอ ยิ่งระยะห่างระหว่างการตี -> ไปจนถึงการดื่มนานเท่าไหร่ ก้อนเขียวยิ่งเยอะ ยิ่งชัด ...ขึ้นอยู่กับว่าคนดื่มจะบ่นรึเปล่าเท่านั้นเอง...
วันนี้จะมาเล่าให้ฟังว่า มันเกิดขึ้นได้ยังไง
🍵Matcha is not water soluble
ผงมัทฉะไม่ละลายน้ำ
・・・
เรื่องจริง ไม่หลอกกกก ผงมัทฉะมันไม่ละลายน้ำครับ มันคือเศษใบไม้เล็กจิ๋ว ที่ถูกบดมาละเอียดมาก ๆ แต่เนื้อแท้ของมันคือใบไม้ คือ Cellulose น้ำร้อนแค่ไหน ตีเก่งแค่ไหน Chasen ดีแค่ไหน ก็ไม่สามารถทำให้ผง Matcha ละลายได้
ผักชีในแกงจืดไม่ละลายหายไปยังไง ผงมัทฉะก็ไม่ละลายน้ำแบบนั้นแหละ
แต่ด้วยความที่ขนาดผงมันเล็กมากกกกก 5~20 micron (1 micron = 0.001 mm) พอเวลามันกระจายตัวในของเหลวเช่นน้ำ หรือนม เรามองด้วยตาเปล่าแทบไม่เห็น เลยทำให้โดนเข้าใจผิดว่า มันละลายน้ำ ...แต่โน่ว มันไม่ได้ละลายจ้ะ น้องแค่ "กระจาย"
🍵Dispersed state is temporary
การกระจายตัวเป็นเรื่องชั่วคราว
・・・
ทีนี้... การกระจายตัวเนี่ย มันไม่ได้เป็นสภาวะที่คงทนถาวร เวลาที่ชาถูกตี(Whisk) มันจะกระจายตัวออกจากกัน ยิ่งเราเตรียมผงดี ตีให้ทั่วถึง ผงชายิ่งกระจายตัวดี ทำให้เราเห็นเนื้อชาที่เนียน ไม่เห็นชาจับตัวกันเป็นก้อน ๆ
แต่มันก็แค่แป๊บเดียวเท่านั้นแหละ...
เพราะสภาวะที่ผงชากระจายตัว มันเกิดจาก "แรง(Force)" ที่เราใส่เข้าไป ทั้งพลังงานจลน์(Kinetic Energy) ทั้งพลังงานความร้อน ทำให้ผงชากระจายตัว และไม่จับตัวกัน ...แต่... รู้อะไรมั้ย? น้องผงชาเนี่ย เขาขี้เหงา เขาอยากกลับมาอยู่ด้วยกัน 😂
ดังนั้น เมื่อพลังงานทั้งหลายนั้นน้อยลง หรือหายไป น้องจะกลับมากอดกันกลมเกลียวยิ่งกว่านักการเมืองช่วงจัดตั้งรัฐบาลซะอีก เพราะคุณสมบัติในการสร้างสิ่งที่เรียกว่า "พันธะ(Bond)" ของสารต่าง ๆ ที่อยู่ในใบชา
🍵 Reclumping of the Matcha
การกลับมารวมร่างกันของ Matcha
・・・
เวลาน้องผง Matcha อยู่ในแก้วเนี่ย น้องไม่ได้ลอยอยู่เฉย ๆ นะ น้องร่อนไปร่อนมาอยู่ในถ้วยเหมือนลูกทัวร์หลงกลุ่ม ลอยไปตามแรงที่ได้รับมาจากการตี จากความร้อน อย่างเวิ้งว้าง ..พอเริ่มหมดแรง ลอยช้าลง และเจอกับ ผงชาอีกผง !! น้องจะรีบกอดกันไว้อย่างไว เหมือนเราที่หลงจากรุ๊ปทัวร์มา 2 ชม. เต็ม แล้วเหลือบไปเจอคนหน้าคุ้นอยู่ใกล้ ๆ
ปรากฏการณ์ตรงนี้เราเรียกว่า Van Der Waals Attraction (ช่างมันเถอะ ชื่อยาวจำยาก) ที่อนุภาคที่มีขั้ว เมื่ออยู่ใกล้กันจะถูกดึงดูดเข้าหากันเหมือนแม่เหล็กคนละขั้วเจอกัน
อีกอย่างคือ Hydrophobic interaction ที่ของที่ไม่ละลายน้ำอย่างเช่นไขมัน(เพราะไขมันไม่มีขั้ว) และคลอโรฟิลจะถูกน้ำดันให้ไปรวมกัน เพราะพวกนางไม่ยอมจับตัวกับน้ำ(น้ำมีขั้ว)
หรือสารเคมีบางชนิดที่มีคุณสมบัติจับตัวกันโดยรูปร่างโมเลกุล เช่น Catechins กับ โปรตีน จึงทำให้ Matcha Latte มีโอกาสเกิด Green Lumps of Death ได้มากเป็นพิเศษเพราะทั้งเย็น ทั้งไขมันเยอะ ทั้งมีโปรตีน แถมหลาย ๆ ที่ยังใช้ผงชาเยอะเป็นพิเศษด้วย
🍵 Reset your perception
ปรับการรับรู้ใหม่ด้วยความเข้าใจ
・・・
แต่เดิม Matcha เป็นเครื่องดื่มที่ชงแล้วต้องดื่มทันที เพราะกระบวยตักน้ำในพิธีชงชายาวมาก มัวแต่นวยนาถไม่ดื่มสักทีอาจจะโดนโป๊กได้(อันนี้ล้อเล่นนะ😅 แต่เรื่องควรดื่มเลยนี่จริงนะ) ดังนั้นปรากฏการณ์ชากลับมาจับตัวกันเป็นก้อนมักไม่ค่อยเกิด จะมีก็แต่ตีไม่แตกแต่แรก ซึ่งเอาจริง ๆ เขาก็ไม่ได้ซีเรียสกันมาก(มีแต่บ้านเราเนี่ยแหละ)
แต่ปัจจุบัน(โดยเฉพาะในบ้านเรา) วัฒนธรรมการดื่มชาเริ่มหลากหลาย เราเริ่มชงกับน้ำเย็น ชงกับนม ชงกับน้ำมะพร้าวเย็น(มีใครทำน้ำมะพร้าวร้อนมั้ย?) และพอชงแล้วก็ไม่ดื่มทันที เพราะบางทีต้องให้พี่ไรเดอร์ซิ่งมอไซค์ไปส่ง บางทีต้องจัดฉากถ่ายรูปลงไอจี บางทีก็กลัวกินหมดแล้วเขิน นั่งในร้านนานไม่ได้
หันมาดูที่ถ้วยชาอีกที อ่าวววว ชาเป็นก้อน...
แต่ดูกร ภิกษุทั้งหลาย... ท่านเพิ่งรับชามาเมื่อกี้ หรือมันถูกตีไว้นานแล้ว? ถ้ามันถูกตีไว้นานแล้ว มันคือกฏของธรรมชาติที่ผงชาจะกลับมาจับตัวกันอีก อย่าเพิ่งรีบไปโวยใส่น้องที่บาร์ หรือถ่ายรูปส่งให้ร้าน เพราะมันไม่ใช่ความผิดของเขา
นั่นแปลว่าชาทุกแก้วตีมาดีหมด แต่ชามันกลับมาจับตัวกันเองรึเปล่า?
คำตอบคือ ไม่เสมอไปนะ การตีชาไม่แตกมีอยู่จริง และมันสามารถแยกแยะได้ด้วยลิ้นของเรานี่แหละ
🍵 Bad Whisking or Reclumping
ตีชาไม่แตก หรือผงกลับมาจับตัวกัน
・・・
เวลาที่ชาที่ตีจะกระจายตัวดีแล้ว กลับมาจับตัวกันใหม่เนี่ย น้องจะเกาะกันหลวม ๆ เป็นก้อนนุ่ม ๆ ที่มองเห็นได้ด้วยตาเปล่า เป็นจุดเขียว ๆ (ที่เราโวยวายกันนั่นแหละ) แต่พอดื่มเข้าไปจริง ๆ เราจะแทบไม่รู้สึกถึงความมีอยู่ของก้อนพวกนั้นเลย
คนที่ชงชาดื่มเองที่บ้าน ลองดูได้เลย ตีชาให้แตกแบบเนียน ๆ แล้วทิ้งไว้สักพัก จุดเขียว ๆ จะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ บางส่วนจะลอยขึ้นมาข้างบน ลองใช้หลอดดูด หรือช้อนตักส่วนที่มีผงขึ้นมาชิมดู แล้วดูสิ๊ว่ารู้สึกถึงมันมั้ย? (ผมลองแล้ว มันแทบ Undetectable และไม่ส่งผลต่ออรรถรสการดื่มแต่อย่างใด)
แต่... ถ้าดื่มไปแล้ว รู้สึกเหมือนมีก้อนชาที่แกนกลางยังแห้งอยู่ แล้วมันเพิ่งมาแตกบนลิ้นเราจนขมปี๋ อันนั้นไม่ใช่ Reclumping แล้ว อันนั้นคือตีชาไม่แตกแต่แรก 😅 และก้อนในลักษณะนี้ มันจะใหญ่กว่าก้อน Reclumping และมีหลายไซส์ไม่สม่ำเสมอ ...ถ้าเจอแบบนี้ ถือไปถามที่บาร์ได้เลย
Conclusion
สรุป
・・・
ชาที่ถูกตีแตกจนผงชากระจายตัวดีแล้ว มีโอกาสที่จะกลับมาจับตัวกันใหม่ มันเป็นเรื่องของฟิสิกส์ และเคมี โดยเฉพาะเมนู Cold Whisk หรือเมนูเย็นอื่น ๆ ที่ไม่มีความร้อนมาช่วย แถมมีไขมัน โปรตีน ผงชายิ่งกลับมาเกาะกันเร็ว
ซึ่งผงชาที่กลับมาจับตัวกันใหม่นี้จะนุ่ม ไม่สากลิ้น ไม่ขมโดด แทบไม่รู้สึกอะไรทั้งนั้น คน ๆ ให้มันเข้ากันแล้วดื่มไปตามปกติได้เลย แต่ถ้ารู้สึกว่ามันเป็นเม็ด ๆ ชัด ๆ บี้แล้วขมปั๊ด เออ อันนี้แหละตีชาไม่แตกแต่แรก ขอเคลมได้ หลายร้านยินดีเปลี่ยนให้(ใช่มั้ยครับ?😅)
พอจะเคลียร์กันขึ้นมั้ยครับสำหรับปรากฏการณ์ 🟢Green Lumps of Death - ก้อนเขียวมรณะ☠️ สำหรับคนดื่ม เราก็สำรวจดูสถาณการณ์ดี ๆ ก่อนเนอะ ว่ามันเกิดอะไรขึ้นกันแน่ ก่อนจะโวยวาย
ส่วนใครเป็นร้าน Matcha ก็หวังว่าจะได้คำอธิบายไปใช้กันนะครับ ส่วนลูกค้าจะรับฟังรึเปล่า อันนี้สุดแล้วแต่คุณลูกค้า และศิลปะในการสื่อสารครับ (เราขออนุญาตดูอยู่ห่างๆ 😅)
ความรู้ความเข้าใจ ก็ทำให้เราได้รับประสบการณ์ที่ดีขึ้นได้ด้วย
เพราะประสบการณ์คืองานคราฟท์

Napaanavy Matcha Cafe'เปิดบริการจ-ศ 09.00-18.00น.ส-อา 08.30-18.00น.👉🏻ร้านอยู่ริมทะเลของสนามบินอู่ตะเภา🍵 มัทฉะคาเฟ่🏖ติดชา...
29/09/2026

Napaanavy Matcha Cafe'

เปิดบริการ
จ-ศ 09.00-18.00น.
ส-อา 08.30-18.00น.

👉🏻ร้านอยู่ริมทะเลของสนามบินอู่ตะเภา
🍵 มัทฉะคาเฟ่
🏖ติดชายหาด
📞สอบถามได้ที่ 098-6642914
📱Line ID : 0986642914

#ร้านอาหารนภานาวี #นภานาวีมัทฉะคาเฟ่ #มัทฉะคาเฟ่ #ค่าเฟ่ริมทะเล #ห้องจัดเลี้ยง #ห้องจัดเลี้ยงริมทะเล #รับจัดงานเลี้ยง #รับจัดงานแต่งงาน #นภานาวี #ระยอง #สัตหีบ #ชลบุรี #สนามบินนานาชาติอู่ตะเภา #อู่ตะเภา #ริมทะเล

ขอบคุณข้อมูลจากเพจ ณ ต้นชา
29/09/2026

ขอบคุณข้อมูลจากเพจ ณ ต้นชา

สวัสดีครับ, มาต่อกันเรื่องถ้วยอีกสักโพสต์ครับ ประเด็นนี้พูดยากเพราะมันค่อนข้างนามธรรมและปัจเจกมาก แต่ก็เป็นประเด็นฮิตที่ถามผมเข้ามาเยอะพอสมควรนั่นคือเรื่อง “ถ้วยแบบไหนดี”

คนที่ติดตามผมมาจะทราบว่าผมมีประเด็นกับคำว่าถ้วยดีมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว เพราะมันต้องกลับไปถามว่าดีตรงไหน และดีสำหรับใครชีวิตจริงมันซับซ้อนกว่าการจะมานั่งบอกว่าอันนี้สิดี อันนั้นสิดี แล้วก็ตาม ๆ กันไป แต่จะว่าไปมันก็ไม่ถึงขนาดเป็นเรื่องลี้ลับจนอธิบายไม่ได้… มาครับ วันนี้จะมาพูดในเรื่องที่จับต้องได้ง่าย ๆ ไม่ต้องอารัมภบทแล้วเข้าเรื่องเลยดีกว่า

ปัจจัยอะไรที่ทำให้ผมเลือกซื้อถ้วยใบนั้น ๆ ? ผมว่านี่น่าจะเป็นคำตอบของคำถามที่หลาย ๆ ท่านอยากรู้ ยิงตรงพุ่งเป้าไปเลยว่าเหตุผลในการเลือกถ้วยสักใบคืออะไร โดยไม่ต้องไปสนกับคำว่าดีไม่ดียังไง สิ่งที่สำคัญที่สุดประการแรก และอาจจะเป็นประการเดียวสำหรับผม และคนที่ชื่นชอบถ้วยรอบ ๆ ตัวผมคือ “ชอบ เห็นแล้วมันโดน สวยอ่ะ ใช่เลย“ …จบครับ

มันต้องเริ่มจากที่คุณชอบก่อน แล้วอะไรที่เป็นปัจจัยที่จะทำให้ชอบก็คือรูปลักษณ์หน้าตาของถ้วย ที่มองแล้วว่าสวย ความสวยนี้ก็แล้วแต่คน ผมชอบถ้วยเอวคอด มันสวยดีมีเชป บางคนอาจจะชอบถ้วยทรงตรง ๆ หรืออาจจะชอบถ้วยทรงสูงนิด บางคนชอบเตี้ยหน่อย เป็นต้น

ประสบการณ์จะเป็นตัวช่วยตัดสินอีกทีหนึ่ง ถ้วยใบเดียวจบไม่มีจริง ถ้าไม่ได้ซื้ออย่างน้อยก็ต้องได้จับ ได้ลองมาก่อน แล้วถึงจะรู้ว่า เราใช้งานถ้วยแบบไหนถนัด บางคนชอบถ้วยปากกว้างเพราะตีง่าย บางคนชอบถ้วยปากแคบเพราะถนัดกว่า นานาจิตตัง สรีระแต่ละคนไม่เหมือนกัน ความชอบไม่เหมือนกัน

ลงลึกถึงเทคนิค ถ้ามีความชอบ มีประสบการณ์แล้ว ต่อยอดไปถึงวิธีการทำถ้วยแบบต่าง ๆ ทำให้เข้าใจถ้วยมากขึ้นว่าอ่อลักษณะแบบนี้นะเกิดจากเทคนิคเคลือบอะไร ยากง่ายแค่ไหนในการทำ การเก็บทรงถ้วยที่คำนึงถึงฟังก์ขั่นการใช้งาน จะสะท้อนความเก่งและฝีมือของช่างนั้น ๆ ว่ารู้ทั้งศาสตร์และศิลป์ ถ้าเข้าใจถึงจุดนี้แล้ว ผมคงไม่ต้องอธิบายอะไร

มันมีเรื่องที่ได้ยินผ่านหูดูผ่านตาผมมาบ้างคือ ถ้วยราคุเนื้อแกร่งคือดี อันนี้ผมว่าแปลก เพราะราคุมันไม่ใช่ถ้วยเนื้อแกร่งโดยธรรมชาติ และจุดขายของมันเลยคือความไม่แกร่งนี่แหละ ดังนั้นถ้าจะบอกว่าราคุเนื่อแกร่งคือดี อาจจะต้องมาดูว่าดียังไงที่หมายถึง อาจจะดีสำหรับมือใหม่ ใช้งานง่าย ไม่ต้องระวังมาก แต่สำหรับผมมันไม่ดี มันขาดความเป็นราคุ

สิ่งที่จะสื่อคือ แม้ผมจะบอกว่ามันไม่มีหรอกสูตรสำเร็จที่จะบอกว่าถ้วยราคุใบไหนดี แต่มันก็มีลักษณะบางประการที่จะต้องเข้าใจก่อนว่ามันเป็นเอกลักษณ์ของถ้วยประเภทนั้น ๆ การที่บอกว่าอะไรที่ผิดไปจากความเป็นมันแล้วคือดี ผมว่าอันนี้น่าจะไม่ใช่ อาจจะเป็นความไม่เข้าใจหรือความชอบเฉพาะตัวบุคคลนั้นก็ไม่ว่ากัน แต่การสื่อสารไปในสาธารณะอาจจะต้องระวัง

เขียนมายืดยาวสรุปสุดท้าย เริ่มจากที่ชอบเลยครับ เอาที่เราชอบจริง ๆ ฟังเสียงในใจตัวเอง อย่าไปโอนเอนตามเสียงใคร แม้แต่ผมก็ตาม เพราะจุดเริ่มต้นผมก็ไม่ได้ตามใคร แต่มันเกิดจากความชอบของตัวเองล้วน ๆ จนกู่ไม่กลับจนถึงทุกวันนี้ ถ้าคุณไปซื้อในสิ่งที่คุณไม่ได้ชอบแต่แรก แล้วมันจะไปยังไงต่อได้ครับ แปป ๆ ก็เบื่อ ดังนั้นเริ่มจากชอบครับ ไม่ชอบก็ข้ามไปได้ แต่ถ้าชอบแล้วก็ลองศึกษาดู พูดคุยกันกับคนที่ชอบเหมือน ๆ กันเดี๋ยวก็จะเข้าใจอะไร ๆ มากขึ้นครับ

โพสต์นี้คงไม่มีคำตอบแบบสูตรสำเร็จ แต่อยากให้ลองไปขบคิดกันดู ก็หวังว่าจะได้อะไรกันบ้างนะครับ
________
ณ ต้นชา
2026/09/29
น้ำลดแล้วนิดหน่อย แต่ยังเอารถออกไม่ได้

ที่อยู่

Https://maps. App. Goo. Gl/na3qXLXAtu9vV2Nk7?g_st=il
Rayong
21130

เวลาทำการ

จันทร์ 09:00 - 18:00
อังคาร 09:00 - 18:00
พุธ 09:00 - 18:00
พฤหัสบดี 09:00 - 18:00
ศุกร์ 09:00 - 18:00
เสาร์ 08:30 - 18:00
อาทิตย์ 08:30 - 18:00

เบอร์โทรศัพท์

+66986642914

เว็บไซต์

แจ้งเตือน

เป็นคนแรกที่รู้ข่าว: เราจะส่งอีเมลแจ้งเมื่อ Napaanavy Matcha Cafe โพสต์ข่าวสารและโปรโมชั่น อีเมลของคุณจะไม่ถูกนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น และคุณสามารถยกเลิกการรับข่าวสารได้ทุกเมื่อ

ติดต่อ ธุรกิจของเรา

ส่งข้อความของคุณถึง Napaanavy Matcha Cafe:

ทางลัด

แชร์