28/09/2026
🟡 เจทานได้ เข้าใหม่แน่นๆ ที่ลูกค้าประจำถามหาตลอด มาทีไรขายหมดไวทุกรอบ กาน่าฉ่ายที่ไม่มัน น้ำมันไม่เยิ้ม
🥢กาน่าฉ่ายแบบแต้จิ๋วนั้น จะต้องนำผลกาน่า (สมอ) ซึ่งรสชาติมีความขมฝาดตามธรรมชาติ จึงต้องผ่านการแช่ล้างคลายความขมแล้วมาผัดกับน้ำมัน จากนั้นนำผักกาดดองเปรี้ยวที่ล้างและบีบน้ำออกจนคลายรสเปรี้ยวลง แล้วสับเป็นชิ้นนำไปผัดเพื่อให้ผักนุ่มตัวลงและยางกาน่าออกมา
เมื่อผัดนานเข้า กาน่าฉ่ายจะมีสีดำตามยางของกาน่า ให้กลิ่นเฉพาะตัว รสชาติชุ่มคอ กาน่าฉ่ายแบบดั้งเดิมที่นิยมจึงต้องตุ๋นร่วม 8-10ชั่วโมงเพื่อให้มีสีดำ เนื้อนุ่มเปื่อยจนกระทั่งดูแทบไม่ออกว่าทำมาจากผักกาด ดังนั้นใครที่เคยเห็นกาน่าฉ่ายที่ผัดจนมียางดำเหนียวเปื่อยนุ่มละเอียดแบบละลายในปากและน้ำมันมากนั่นก็เป็นสูตรการปรุงแบบหนึ่งของกาน่าฉ่ายแบบฉบับความนิยมดั้งเดิมของทางตอนใต้ของจีนนั่นเอง
*สีของผักแต่ละรอบอาจจะมีความแตกต่างกันไปเนื่องจากเป็นวัตถุดิบธรรมชาติ ส่วนก้าน ส่วนใบตักออกมาจะให้สีต่างกัน และขึ้นกับนแสงบริเวณที่ถ่ายน้า*
ส่วนสูตรนี้จะมีการปรับเพื่อให้ถูกปากมากขึ้น ร่วมสมัยมากขึ้น เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสไม่เปื่อยจนเกินไป มีความมันน้อย สามารถทานเล่นเปล่าๆได้อร่อย ทานกับข้าวสวยนุ่มๆร้อนๆหรือข้าวต้มก็ดีงาม บางท่านใช้ผัดกับข้าวก็สร้างความน่าสนใจให้กับมื้ออาหารไปอีกแบบ
🥬 ของเราบรรจุสูญญากาศผ่านการฆ่าเชื้อมาอย่างดี ในตู้ Retort ได้มาตรฐาน หากยังไม่ฉีกซองสามารถเก็บได้ถึง 6เดือนค่ะ
แพค 250g x 3 ซอง 349.- พร้อมส่งแล้วค่ะ
