14/09/2021
คุณย่าอรทัย หรือ ปักเป้าวังหลัง-ท่าเตียน
แน่นอนว่าชื่อนี้อาจคุ้นหูสำหรับคนที่เกิด อายุราวๆ70-90 ปี เรื่องราวที่เราจะนำเอามาเล่าวันนี้ที่เราอยากทำอาหารเหนือหรือไม่ว่าจะเป็นอาหารไทยรสมือดั้งเดิมจากวังหลัง ด้วยคุณย่าท่านเป็นคนชอบทำอาหารและขายอาหารมาตั้งแต่เด็กจนโต เรื่องราวผ่านชีวิตมากมายแน่นอน แต่ก็ไม่พ้นเรื่องการทำอาหารเพื่อเลึี้ยงชีพ เลี้ยงลูกหลานโตมากับการทำอาหารไทย ส่วนเราเองก็ครูพักรักจำตั้งแต่เด็กไม่รู้ประสา เรื่องที่จะยกตัวอย่างมาพูดถึงคืออาหารเหนือ หรืออาหารล้านนาที่เรารู้จักกันเป็นอย่างดี ไม่ว่าจะเป็น ข้าวซอย แกงฮังเล แกงโฮะ แกงผักกาดจอ น้ำพริกอ่องกับผักสด น้ำพริกหนุ่มกับไส้อั่วแคปหมู หรือลาบเมือง ซึ่งแตกต่างจากลาบอีสานโดยสิ้นเชิง
ในยุคสมัย2000 นี้ เราไม่ค่อยได้รับรู้รสชาติที่เป็นแก่นแท้ของอาหารเหนือดั้งเดิมที่ผ่านมาสักเท่าไหร่ ในความคิดของเราเลยคิดว่าจะทำแบบดั้งเดิมพริกถึงเครื่องถึงเลย ด้วยความที่เป็นคนชอบทำอาหารโดยส่วนตัวอยู่แล้วเลยคิดว่าทำอะไรสักอย่างก็อยากทำให้เต็มที่และดีที่สุดอยากให้เพื่อนๆได้ทานอาหารที่เป็นไทยแท้ๆไม่ใช่ไทยประยุกต์
แน่นอนถ้าคุณไปทานที่ร้านอาหารราคาจะสูงมาก และด้วยสภาวะรอบตัวเราและโรคระบาดที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง เราจึงทำแบบจัดส่งตามออเดอร์ตามบ้าน Delivery กัน สะดวกสบายกันอย่างแน่นนอนปลอดภัยด้วย และแน่นอนอาหารที่คุณสั่งจะไม่เหมือนที่อื่นเพราะเราทำแบบดั้งเดิมพริกคั่วเองตำเองทำเอง ของสดใหม่ทุกวันเหมือนทำกินเองกันที่บ้านเลยทีเดียว ความอุสาหะของคุณย่าท่านได้ทำให้เราอยากที่จะเป็นหนึ่งคนในครอบครัวที่อยากให้ คนเกาะสมุยหรือเพื่อนๆที่มาเที่ยวหาได้มาลิ้มลองกันนะคะ My Grandmother She's my idol หวังว่าเราคงได้พบกันเร็วนี้ See you soon.
Post by TinyHouseSamui
Picture by Twitter Goodd
