22/02/2026
ผักมากคุณประโยชน์ มีให้ทุกคนได้ลองกินในสุราษฎร์แล้วน้าาา 🫶
ดัน “ผำ” โปรตีนแห่งอนาคต พืชเศรษฐกิจใหม่ไทย
กรมวิชาการเกษตร เดินหน้ายกระดับ “ผำ” พืชเศรษฐกิจใหม่กลุ่มโปรตีนทางเลือก จัดอบรมถ่ายทอดองค์ความรู้และเทคโนโลยีการผลิตผำตามมาตรฐานสินค้าเกษตร เสริมศักยภาพเกษตรกร ผู้ประกอบการ และวิสาหกิจชุมชน สร้างความมั่นคงทางอาหาร ดันผำไทยสู่ตลาดมูลค่าสูงบุกตลาดโลก
นางศศิญา ปานตั้น รองอธิบดีกรมวิชาการเกษตร เปิดเผยว่า ได้รับมอบหมายจาก นายรพีภัทร์ จันทรศรีวงศ์ อธิบดีกรมวิชาการเกษตร ให้เป็นประธานในพิธีเปิดการอบรมเชิงปฏิบัติการ การผลิตผำตามมาตรฐาน
สินค้าเกษตร : การปฏิบัติทางการเพาะเลี้ยงที่ดีสำหรับฟาร์มผำเพื่อเป็นอาหาร (มกษ. 2512–2568)
เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ เทคโนโลยี และนวัตกรรมการเพาะเลี้ยงผำให้ได้คุณภาพ ปลอดภัย และได้มาตรฐานเป็นที่ยอมรับในระดับสากล โดย “ผำ” ถือเป็นพืชเศรษฐกิจใหม่ในกลุ่มโปรตีนทางเลือกที่มีศักยภาพสูง
อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งโปรตีน วิตามินบี 12 และกรดอะมิโนที่จำเป็น สามารถนำไปพัฒนาเป็นอาหารสุขภาพและอาหารแห่งอนาคต ช่วยสร้างรายได้ให้แก่เกษตรกรและผู้ประกอบการ เสริมสร้างความมั่นคงทางอาหารของประเทศ พร้อมทั้งตอบโจทย์ความต้องการของตลาดโลก
จากกระแสความนิยมของตลาด กลุ่มผู้บริโภคที่รักสุขภาพ ที่หันมานิยมบริโภคโปรตีนจากพืช ส่งผลให้ “ผำ” ได้รับความสนใจ จากทั้งภาคการผลิตและผู้บริโภคเพิ่มมากขึ้น ซึ่งกรมวิชาการเกษตร ได้เล็งเห็นถึงความสำคัญดังกล่าว จึงได้อนุมัติงบประมาณเงินรายได้จากการดำเนินงานวิจัยด้านการเกษตร ให้ดำเนินงานโครงการ “วิจัย พัฒนาพันธุ์ และนวัตกรรมในการผลิตผำพรีเมียมสำหรับผลิตภัณฑ์โปรตีนเสริมจากพืช
สู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์” โดยได้วิจัยและพัฒนาผำอย่างต่อเนื่อง ทั้งด้านพันธุ์ เทคโนโลยีการเพาะเลี้ยง และกำหนดมาตรฐานการผลิต โดยปัจจุบันได้พัฒนาผำพันธุ์ดี 3 พันธุ์ ได้แก่ กวก.1 กวก.2 และ กวก.3
ซึ่งเป็นพันธุ์ที่มีศักยภาพการเจริญเติบโตดี ปรับตัวเหมาะสมกับสภาพพื้นที่และสภาพอากาศของประเทศไทย ควบคู่การพัฒนาเทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงเพื่อให้ได้ผลผลิตและคุณค่าทางโภชนาการสูง รวมถึงการร่วมกำหนดและผลักดันมาตรฐาน มกษ. 2512–2568 การปฏิบัติทางการเพาะเลี้ยงที่ดีสำหรับฟาร์มผำเพื่อเป็นอาหาร (GAqP) ปัจจุบันมีแปลงผลิตผำผ่านการรับรองแล้ว 95 แปลง เพื่อวางรากฐานความมั่นคงทางอาหาร
ของประเทศ รองรับความต้องการโปรตีนจากพืชและอาหารแห่งอนาคตในตลาดมูลค่าสูงของโลก
