13/05/2026
เชฟแบล็ค เชฟชื่อดังจากเชียงใหม่ ผู้บุกเบิกการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นมาสร้างสรรค์อาหารเพื่อความยั่งยืน (Sustainability) เชฟแบล๊คเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการหมักดอง (Fermentation) ระดับตัวท็อปของเมืองไทย หมักเนื้อสัตว์ หมักถั่ว หมักกะปิ และทำซอสเป็นของตัวเอง นอกจากนี้ยังเก่งในเรื่องของ umami bomb การดึงรสชาติออกมาจากวัตถุดิบให้ได้ความนัว จัดจ้าน และอร่อยโดยไม่ใช้ผงชูรส
วันนี้เชฟแบล็คมาเปิดร้านอาหารใหม่ที่ภูเก็ตชื่อ SEASUN Phuket ซึ่งบอกได้เลยว่าอร่อยจนแสงออกปาก 🤩 เป็นร้านที่กินแล้วให้ความรู้สึกเหมือนกำลังนั่งรถไฟเหาะ หมุนขึ้นลงไปเรื่อย ตื่นตา ตื่นใจ ทุกคำที่กัดลงไป เชฟเล่นกับใจคนเก่งมาก 🥹 เอาจริงๆ ร้านนี้เป็นร้านที่ 2 ในชีวิตที่ทำให้แพรวมีความรู้สึกนี้ เมื่อวานแพรวมากับเพื่อนหลายคนก็เลยได้สั่งหลายอย่าง แต่แพรวขอยกจานที่ถูกใจแพรวเป็นพิเศษมานำเสนอนะคะ
Flat bread & whipped seaweed butter 180.- เนยแท้ตีจนนุ่มฟู มีเนื้อสัมผัสเบา ผสมกับสาหร่ายญี่ปุ่นเพื่อให้เกิดรสอูมามิแบบธรรมชาติ พอเจอกับ sourdough flat bread ทำให้เกิดรสชาติระเบิดในปาก ตู้มม!! เป็นการเปิดต่อมรับรสอาหารที่ดีมาก ❤️
Blue crab & panipuri-spicy kani miso 180.- ปานิปูริน้ำพริกกะปิมันปู เป็นการผสมผสานระหว่างน้ำพริกกะปิ มันปู และเนื้อปูม้า กัดลงไปคำแรกเจอความกรอบของแป้ง เลเยอร์ถัดมาจะเป็นความนุ่มของเนื้อปูม้า และมีรสกะปิอ่อนๆ มาชูรสชาติให้คำนี้เด่นยิ่งขึ้น โอ้ย… มันแซ่บแบบผู้ดีมาก
Squid ink glass noodles 380.- หมึกดำอบวุ้นเส้น ตัววุ้นเส้นทำดีมาก เหนียว นุ่ม หนึบ แต่ที่พิเศษกว่าคือเชฟหั่นปลาหมึกแห้ง (บ้านเราเรียก ยิ้วหู) ใส่ลงมาด้วย เวลาทานก็จะมีสัมผัสที่รู้สึกว่าเคี้ยวสนุก หนุบหนับ ยิ่งเคี้ยว ยิ่งออกรส แล้วพอกัดไปโดนเบคอน จะได้ความหอมที่มีกลิ่นรมควันเบาๆ น้ำจิ้มซีฟู้ดช่วยทำให้จานนี้จัดจ้านมากขึ้น เริ่ดมากค่ะ
Malaysian baked rice 680.- ข้าวอบสไตล์มาเลย์ เอาข้าวไปผัดกับปลาเค็ม แล้วโปะด้วยกุ้งลายเสือ หอยลาย เนื้อปลาเก๋าดอกแดง กุนเชียง เวลาทานต้องคลุกทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วราดด้วยซอสสูตรพิเศษ อืม… อร่อย!!
Earl grey caramel ice cream 180.- ไอศกรีมโฮมเมดกลิ่นหอมฟุ้ง ทานคู่กับบิสกิตงาขาวบางกรอบที่โคตรอร่อย เป็นการปิดมือท้ายที่สมบูรณ์แบบมากๆ
เป็นร้านที่ต่อไปเวลามีแขกบ้านแขกเมืองมาภูเก็ต แพรวจะพามาแน่นอน ไอเลิฟมากๆ สมศักดิ์ศรีเชฟแบล็คจริงๆ 🥰
📍ในร้าน Day & Night of Cherngtalay
🕔 เปิด 17:00 - 00:00 (ปิดวันจันทร์)
📞 076 609 348