ข้างเตาเล่าเรื่อง

ข้างเตาเล่าเรื่อง เพจสำหรับคนรักการทำอาหาร แบ่งปันความรู้ เทคนิค เคล็ดลับ เกี่ยวกับอาหารแสนหลากหลาย มาสนุกไปด้วยกันนะ

ขอน้อมเกล้าน้อมกระหม่อมถวายความอาลัย ด้วยสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณอันล้นพ้น
12/06/2026

ขอน้อมเกล้าน้อมกระหม่อมถวายความอาลัย ด้วยสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณอันล้นพ้น

วันนี้ข้างเตาเล่าเรื่องขอนำ ยำแหนมข้าวทอด มาอวดโฉมกันสักหน่อย เมนูนี้ตั้งใจทำให้ญาติ ๆ รับประทานกันในวันสงกรานต์ค่ะ ยำแห...
14/05/2026

วันนี้ข้างเตาเล่าเรื่องขอนำ ยำแหนมข้าวทอด มาอวดโฉมกันสักหน่อย เมนูนี้ตั้งใจทำให้ญาติ ๆ รับประทานกันในวันสงกรานต์ค่ะ

ยำแหนมข้าวทอดหรือที่แถวบ้านฉันเรียกกันสั้น ๆ ว่า แหนมคลุก เป็นเมนูที่บ้านเราชอบกินมาก ๆ แต่ก็หาซื้อได้ไม่ค่อยง่าย เมื่อก่อนมีเจ้าหนึ่งทำอร่อยมาก เค้าจะเข็นรถมาขายช่วงค่ำ ๆ ถ้าอยากจะกินเราก็ต้องไปชะเง้อชะแง้ดักรอซื้อหน้าบ้าน เพราะไม่รู้เวลาเค้าจะมาถึงบ้านเราตอนกี่โมง แต่ตอนนี้เค้าไม่มาแล้วค่ะ แต่ไปขายตามตลาดโต้รุ่งหรือถนนคนเดินแทน ทำให้ไม่ค่อยจะได้กินเหมือนเมื่อก่อน

ยำจานนี้รสชาติเปรี้ยว เค็ม กลมกล่อม เผ็ดนิด ๆ กำลังดี แต่แอบน้ำตาเล็ดเล็กน้อยเพราะพริกสดที่สอดไส้อยู่ในแหนมค่ะกินเพลินไปหน่อยเลยไม่เห็นเผลอตักเข้าปากไปไม่รู้ตัว ฮ่าฮ่าฮ่า ไม่รู้ที่อื่นเป็นแบบนี้ไหม แต่แหนมหมูที่อุบลเค้าจะใส่พริกขาวอ่อน 1 เม็ดลงไปในตัวแหนมก่อนห่อใบตองค่ะ เวลาแกะออกมาเจอพริกคือหอมมากและกัดกินกับแหนมคืออร่อยมาก ซึ่งบ้านนี้จะเรียกว่า บักพริกหลอ กัดไปเจอทีมีน้ำตาไหลพราก ๆ เชียวล่ะค่ะ

#ยำแหนมข้าวทอด
#ยำ
#ของว่าง
#ข้างเตาเล่าเรื่อง

#อาหารไทย

ข้างเตาเล่าเรื่องวันนี้ จะมาเม้าท์เรื่องการไปเที่ยวลาวของอิฉันกันค่ะ แต่ไม่เอาสาระอะไรมากนะคะ เล่าไปเรื่อยเจื้อย ๆ แจ้ว ...
12/05/2026

ข้างเตาเล่าเรื่องวันนี้ จะมาเม้าท์เรื่องการไปเที่ยวลาวของอิฉันกันค่ะ แต่ไม่เอาสาระอะไรมากนะคะ เล่าไปเรื่อยเจื้อย ๆ แจ้ว ๆ ตามสไตล์ฉันนี่ล่ะ

ทริปเที่ยวหนนี้ เลือกที่จะไป เมืองเฟือง และ วังเวียง เป็นจุดหมายปลายทาง เอาจริงก็เป็นทริปแบบกระทันหัน ชวนกันแบบปุบปับ พาสปอร์ตฉันก็หมดอายุจ้าาาา โชคดีที่ว่าใช้เวลา 2 วันก็ได้รับพาสปอร์ตแล้ว โล่งอกเลยค่ะ เกือบไม่ได้เที่ยว ฮ่าฮ่าฮ่า

พอถึงวันเดินทาง ก็ออกจากอุบล ฯ แบบชิว ๆ ตอนบ่าย 2 โมงครึ่ง ขับรถกันไปแบบไม่เร่งรีบ ไปถึงหนองคายราว ๆ 4 ทุ่มครึ่ง ถึงโรงแรมปุบ ฝนตกปั๊บพอดี เข้าที่พัก อาบน้ำอาบท่า กระโดดขึ้นเตียงนอนฟังเสียงฝนไปพลาง อากาศก็เย็นสบายจนผลอยหลับไปถึงเช้าโดยไม่รู้ตัว

ตื่นเช้ามารีบหาอะไรรับประทาน เพราะจะรีบไปที่ด่านพรมแดนหนองคาย ไม่อยากสายกลัวคนจะเยอะ ตอนเช็คอินเข้าที่พัก ทางโรงแรมให้เลือกเซ็ทอาหารเช้าไว้ว่าจะกินอะไร (ฉันเลือกข้าวต้ม+ไข่กระทะ ทั้งที่ความจริงไม่ชอบกินข้าวต้มเลย แต่จำเป็นต้องเลือกระหว่างข้าวต้มกับก๋วยจั๊บ) แต่พอมาถึงห้องอาหาร พนักงานแจ้งว่า ขอเปลี่ยนเป็นบุฟเฟ่ต์แทนนะคะ เราก็โอเคไม่มีปัญหา ใจจริงฉันชอบกินอาหารเช้าแบบบุฟเฟต์ ด้วยความที่เป็นคนที่กินอะไรง่าย ๆ แต่มีข้อแม้อยู่ภายใต้ความง่าย ๆ นั้นอยู่ 😅😆 เพราะงั้นบุฟเฟ่ต์คือทางเลือกที่ดีสำหรับอิฉันค่ะ เพราะจะรับประทานอะไรก็ได้ที่ชอบโดยไม่เสียของ

บุฟเฟ่ต์วันนี้ เห็นแล้วคือเซอร์ไพรส์มาก เพราะมีเมนูไก่ใต้น้ำ และน้ำพริกพร้อมผักเคียง กับข้าวสวยร้อน ๆ และข้าวเหนียวนึ่ง ซึ่งเป็นอาหารที่ฉันชอบกินมาก ๆ และแน่นอนว่ามันอร่อยมาก ๆๆๆ ค่ะทุกคน ไก่ใต้น้ำรสชาติดีมาก เค็ม ๆ นัว ๆ เผ็ด ๆ หอมสมุนไพร อร่อยจนอยากเห็นหน้าเชฟ ส่วนน้ำพริกมีให้ 2 แบบ คือน้ำพริกเนื้อปลาย่างโขลกละเอียดผัดแห้ง ๆ รสชาติคล้ายน้ำพริกตาแดงแต่ใส่ปลาร้า กับน้ำพริกลงเรือ (แต่ขอเทใจให้ลงเรือ เพราะน้ำพริกปลาร้าเผ็ดไปหน่อยสำหรับอิฉัน 😅) มันเด็ดถูกใจอร่อยมาก ๆ ถึงขนาดที่ว่า ตอนที่คุณเจ้าของโรงแรมเดินมาทักทายลูกค้า ฉันถึงกับเอ่ยปากชม โดยเฉพาะน้ำพริกลงเรือ เจ้าของเค้าอธิบายว่า น้ำพริกนี้เค้าคิดขึ้นมาให้เป็นซิกเนเจอร์ของโรงแรม เค้าใส่แคบหมูลงไปในตัวน้ำพริกด้วย เวลารับประทานจะได้เนื้อสัมผัสกรุบ ๆ มัน ๆ และที่สำคัญมีขายเป็นของฝากด้วย ฮ่าฮ่าฮ่า มันเริ่ดก็ตรงนี้ล่ะ ใจจริงอยากอุดหนุนมาก แต่ติดตรงที่ว่า จะต้องไปค้างที่ลาว 3 คืน และกลัวไม่ผ่าน ตม. ก็เลยอดซื้อเลย

นอกจากนี้ก็ยังมีขนมจีนน้ำยาป่า และน้ำยากะทิ ข้าวเปียก (ก๋วยจั๊บญวน) สลัด ซีเรียล ขนมปัง ไข่กระทะ ไข่ดาว (ตามมาตรฐานบุฟเฟ่ต์โรงแรม ซึ่งฉันก็ยังยืนหยัดที่จะกินไข่กระทะอยู่ดังเดิมเพื่อเสริมโปรตีน ฮ่าฮ่า แต่เนื่องจากความรีบเร่งและความละเลียดกินช้าเป็นเต่าของฉัน เลยทำให้พลาดการชิมขนมจีนไป (แค่นี้ก็อิ่มจนจุกล่ะ 😆) แต่ก็ไม่เป็นไรไว้ไปเที่ยวหนองคายอีกเมื่อไหร่ ค่อยไปรับประทานใหม่กันอีกหนแล้วกันค่ะ

ส่วนใครอยากตามรอยอาหารเช้าแสนอร่อย ที่พักราคาไม่แพง ใกล้ด่านพรมแดนหนองคาย แม้ไม่ได้เอ่ยชื่อโรงแรม แต่แอบมีเฉลยให้ในรูปที่ถ่ายไว้นะ

วันนี้เล่ายาวไปล่ะ เดี๋ยวคนฟังจะเบื่อ ไว้มาเม้าท์กันใหม่วันหน้านะคะ บ๊ายบาย

ข้างเตาเล่าเรื่องวันนี้มาพร้อมความนัวกับเมนู "ต้มเห็ดรวมใบย่านาง" เมนูสไตล์อีสาน สูตรนี้ได้มาจาก หนังสืออาหารงานวัดของเช...
11/05/2026

ข้างเตาเล่าเรื่องวันนี้มาพร้อมความนัวกับเมนู "ต้มเห็ดรวมใบย่านาง" เมนูสไตล์อีสาน สูตรนี้ได้มาจาก หนังสืออาหารงานวัดของเชฟวรพล

บอกเลยว่า รสชาติทำถึงมาก ๆๆ ชมจากใจชาวอุบลที่คร่ำหวอดกับการกินอาหารอีสานมาครึ่งค่อนชีวิต รสชาติคือใช่เลย นัวมาก รสกลมกล่อมมาก หอมกลิ่นปลาร้า หอมกลิ่นใบแมงลักมาก ๆ เข้าถึงจิตวิญญาณรสชาติอาหารอีสานแบบคัก ๆ อีหลี (จริงแท้แน่นอน)

เห็นสีสันแบบนี้แต่เผ็ดเอาเรื่องอยู่นะคะ แต่อร่อยสุด ๆ เลยค่ะ แกงเสร็จปุ๊บท้องร้องเลยค่ะ จะปั้นข้าวเหนียวหรือกินกับข้าวสวยก็เข้ากั๊นเข้ากัน ใครอยากเข้าถึงรสชาติอาหารอีสานที่ถูกต้องลองทำรับประทานดูนะคะ รับรองว่าติดใจแน่นอนค่ะ

#ต้มเห็ดรวมใบย่านาง
#ข้างเตาเล่าเรื่อง
#อาหารไทย
#อาหารอีสาน

#เชฟขากินอะไรดี

สุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะ ขอให้มีแต่ความรื่นเริง หรรษา สุขีกันถ้วนหน้า เดินทางปลอดภัยค่ะ
13/04/2026

สุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะ ขอให้มีแต่ความรื่นเริง หรรษา สุขีกันถ้วนหน้า เดินทางปลอดภัยค่ะ

ที่อยู่

Ubon Ratchathani

เว็บไซต์

,

แจ้งเตือน

เป็นคนแรกที่รู้ข่าว: เราจะส่งอีเมลแจ้งเมื่อ ข้างเตาเล่าเรื่อง โพสต์ข่าวสารและโปรโมชั่น อีเมลของคุณจะไม่ถูกนำไปใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น และคุณสามารถยกเลิกการรับข่าวสารได้ทุกเมื่อ

ทางลัด

แชร์

หมวดหมู่