Elixir.bio est un domaine agricole familial situé à Oudhna, dans la délégation de Mornag. A seulement 30 km de la capitale, à 20 minutes en voiture de l’aéroport international de Tunis Carthage, le domaine s’étend sur 94 hectares de cultures maraichères, arboricoles et céréalières certifiées biologiques et dispose d’un ancrage historique et régional exceptionnel.
Mitoyen du site archéologique d’Uthina, il offre une vue panoramique imprenable sur le Capitole, les colonnades des temples de Jupiter, Junon et Minerve ainsi que sur les ruines de l’ancienne colonie romaine fondée au premier siècle avant notre ère sous le règne de l’Empereur Auguste.
Depuis la ferme, par les fenêtres de ses loges écologiques, ou depuis les bancs confortables de sa table d’hôtes, les silhouettes majestueuses du Djebel Ressas, du Djebel Boukarnine et du Djebel Zaghouan se donnent généreusement à voir à ses visiteurs et à sa communauté d’agriculteurs.
Arva Laeta, ses plaines heureuses et fertiles, chantées de Virgile et déjà mentionnées par Pline l’Ancien se composent de
50 ha de pieds d’oliviers certifiés bios de table (variétés Meski & Picholine) ;
17 ha d’amandiers certifiés bio (variété Mazetto) ;
9 ha de forêt d’eucalyptus, de romarin et de thym ;
3 ha d’arboricultures bios (des agrumes, des pêches, des abricots, des pommiers, des mûriers, des figuiers et des cerisiers…) ;
1 ha de cultures maraichères certifiées biologiques ;
Et un élevage de poulets bios de ferme.
https://goo.gl/maps/5MPfjYSgeSsYvado9
Des compagnons bovins, ovins et chevalins attachants, des races rares et locales occupent joyeusement l’étable du domaine et font le bonheur des propriétaires et de leurs invités, à l’instar des couples du poneys du Mogod, un couple de chevaux Barbes, des vaches tarentaises, un troupeau de moutons de Thibars ainsi que de nombreux chiens arabes joueurs mais protecteurs.
La vie au domaine Elixir.Bio se déroule au rythme des saisons et des récoltes : lentement et avec le bonheur simple que seuls les hommes et les femmes des champs connaissent. L’accueil y est toujours sincère, et les mets préparés avec les produits biologiques et organiques de ses terres bénies se partagent généreusement et sans ostentation.
Les amoureux.ses du vrai, les nostalgiques du temps où la nature était reine, les passionné.es d’histoire(s), les curieux-ses, les sportifs et surtout les gourmands.es trouveront au domaine Elixir.Bio un havre de paix, un sanctuaire préservé pour une escapade hors du temps…
Le domaine Elixir.bio s’inscrit dans une approche agricole raisonnée depuis 2007, en conversion bio depuis 2013 et est certifié officiellement domaine biologique depuis 2016. Une vision écologique et durable de son écosystème préside à chacune de ses actions et l’énergie solaire propre alimente toutes ses installations. Ici, l’être humain réintègre avec respect son environnement et la nature retrouve sa place au coeur de la vie...
Le respect de la Nature
Être en harmonie avec la nature, c’est être à l’écoute de son âme. Le domaine Elixir.Bio fait un plaidoyer actif et acté par son approche écologique de la terre et de la bio diversité qui l’accueille. Le développement durable est au coeur de tous ces process. Ainsi les loges d’habitation rurale sont aménagées à partir de containers recyclés, le bois de bardage qui les coffre est issu de la récupération et l’énergie qui alimente en électricité tout le domaine est solaire. Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme naturellement.
Le bio
Avance souplement au rythme de la nature, en accord avec elle, car ses rythmes sont parfaits. Au domaine Elixir.Bio, certifié officiellement biologique depuis 2016 (mais en conversion raisonnée depuis 2007), la terre est vierge de tout produit chimique. Cela confère à la pureté de l’atmosphère une qualité d’oxygène unique et profite à la santé de ses habitants et de ses visiteurs. Ici, l’agriculture biologique est plus qu’une posture : c’est un art de vivre et une intime conviction.
Un mode de vie sain
Un esprit sain dans un corps sain. Et cela commence par la qualité de l’air vierge de toute pollution chimique, de la culture respectueuse de l’écosystème nourricier, par la simplicité des activités et des loisirs proposés en son cadre rural, par la fraternité qui unit les hommes et les animaux; et se couronne presque toujours à table par une assiette généreuse, aux ingrédients prophylactiques et aux nutriments réconfortants.
Le partage
La nature simple et ses paysages, les terres cultivées et les fruits de ces arbres, les eucalyptus aux senteurs revigorantes, les sentiers ruraux et les bêtes qui paissent, les jardins et les fleurs sauvages ont le don de rapprocher les gens. Le domaine Elixir.bio a fait sienne la célèbre phrase de Jon Krakauer : « Le bonheur n'est réel que lorsqu'il est partagé. »
Le bien-être
Celui qui cultive la terre, cultive le bonheur, disait la sagesse chinoise. Au domaine Elixir.bio le bien être est la voie. Et le bien être : on s’y rend en cultivant sainement la terre, en ramassant son panier de légumes et en traversant les champs imbibés de rosée, en contemplant les amandiers et les cerisiers en fleurs, en caressant les chevaux Barbes et en taquinant les poneys du Mogod, en préparant sa propre eau florale, ses conserves ou sa tapenade d’olives, en dégustant un couscous aux légumes de saison à la table d’hôte ou simplement en lisant un livre sur la terrasse du gite…
La solidarité
La terre n’est pas un don de nos parents, ce sont nos enfants qui nous la prêtent. Le domaine Elixir.bio a reçu la nature en partage et c’est pour cela que les richesses du sol qui s’offrent à lui sont partagées équitablement selon les principes de l’économie durable. Son oeuvre sociale s’inscrit localement et son équipe s’est donné pour mission solidaire d’aider les jeunes déscolarisés et les femmes rurales fragilisées afin d’acquérir des connaissances qui leur permettent d’atteindre l’autonomie financière et de savoir mieux exploiter les richesses de leur terre en revenant à des pratiques ancestrales vertueuses et éprouvées.
Le domaine Elixir.bio est le lieu de toutes les rencontres. D’abord la rencontre avec soi-même avec la lenteur qu’impose ce cadre préservé ; la rencontre avec les cultures agricoles quasi originelles ; mais surtout la rencontre avec les autres : ceux qui travaillent modestement et durement la terre, ceux qui partagent l’esprit des choses simples et les petits bonheurs du quotidien; et bien sur la grande rencontre avec la vie végétale et animale.
Pas si bêtes, les animaux de la ferme sont le coeur palpitant du domaine et font la joie des petits et des grands : des espèces rares comme les moutons de Thibars, les chevaux Barbes ou les poneys du Mogod ; et de temps en temps dans la partie sauvage du domaine, des renards ou des hérissons font une apparition furtive pour qui sait ouvrir les yeux en grand…Les activités du domaine
Au domaine Elixir.Bio, les activités proposées aux visiteurs s’organisent au rythme des saisons. C’est la terre qui mène la danse collective en offrant sa corne d’abondance et en écrivant la partition. Printemps, été, automne et hiver, on cultive la terre lentement, passionnément et modestement. Labours, semis, arrosages, cueillettes, conditionnements, séchages, transformations, ventes etc. Découvrez notre calendrier pour trouver l’activité qui vous convienne le mieux à la période de votre visite.
Ateliers
Au domaine Elixir.bio, vous avez la possibilité de participer à de nombreux ateliers pratiques autours de produits bios cultivés in situ, les véritables stars de nos terres…Réservez votre activité de transformation et renouez avec les savoir-faire gourmands et prophylactiques de nos ancêtres.
Découverte(s)
Découvrez la diversité de l’écosystème du domaine Elixir.bio, ses parcours de santé à travers ses cultures maraîchères & fruitières, ses oliviers, sa forêt d’eucalyptus, sa faune naturelle et quasi sauvage, ses animaux de la ferme, son voisinage historique et archéologique avec le site romain de Oudhna. Venez vous ressourcer en pratiquant la sylvo-thérapie par exemple ou en passant quelques nuits dans ses loges rurales écologiques ou en partageant les plats simples et savoureux d’une cuisine du terroir…
Sport et loisirs
Avec ses 94 hectares, le domaine Elixir.Bio offre un terrain de jeu idéal pour les amoureux de la nature et les sportifs. Venez seuls, en famille, avec vos collègues ou avec vos amis, pour une petite ou grande randonnée à pieds, un cross country en vélo, un tour en calèche ou une balade à dos de cheval barbes ou en poney du Mogod. Et pourquoi ne pas vous laisser tenter avec un parcours d’obstacle dans notre forêt d’eucalyptus ?
Au domaine Elixir.Bio, l’histoire et la culture ne sont pas en reste. Les passionnés d’archéologie, de sorties pédagogiques, écologiques ou initiatiques ont également la possibilité de réserver une visite privée avec un guide conférencier par exemple sur le site archéologique de Oudhna. Des sorties thématiques sont également régulièrement proposées et au rythme des saisons. Abonnez-vous à notre newsletter pour ne rien rater !
Cultures maraichères
Le semis
La préparation des plants à la pépinière
Le repiquage des plants
Entretien du potager BIO (désherbage, lutte biologique…)
La cueillette des légumes
Arboriculture
Entretien du verger : désherbage, l’irrigation, l’éclaircissage, la taille, le labour
Greffage
Plantation
Cueillette des fruits selon les saisons : olives, amandes, agrumes…
Grandes cultures
Le semis
Mise en b***e du foin
Récolte des céréales
Entretien de l’étable
Contact avec les animaux, manipulation, tonte, traite.
L’insémination artificielle
Salaisons
les olives, les variantes, les câpres
Confitures selon les saisons (agrumes, coings, figues, abricots…)
Conserves de légumes (l’harissa, salade méchouia, les fonds d’artichauts…)
Mouture artisanale des céréales (en utilisant les meules à pierre)
Aoula (couscous, M’hames, Bsissa, Borghol…)
Fabrication des produits laitiers à la traditionnelle : fromages, Ricotta, mozzarella, beurre, yaourt, L’ben, Rayeb, Smen.
Extraction de l’huile d’olive à l’ancienne
Cueillettes des plantes aromatiques et médicinales, leur distillation et la fabrication du macérat : (thym, romarin, eucalyptus, roses, églantines, ortie, laurier…) et la découverte de leurs vertus et leurs utilisations.
Marche : Des parcours de santé de différents thèmes (oliviers, amandiers, Arboriculture, maraichage, Eucalyptus, thym et romarin…).
Tour de calèche
Randonnée équestre.
Sylvo-thérapie
Visites sites archéologiques
Visites sites écologiques
