العولة H.B.H

19/01/2026

الليمون اسود

10/01/2026

2 علب بسكويت 50 قطعه نطحن البسكويت ناعم
3 ملاحق كبيرة حليب مکثف محلی
نظيف الحليب تدريجيا الى ان يصبح البسكوت على شكل عجينة
قسم العجينة الى جزئين جزء اكبر بقليل من الآخر ملعقة كبيرة تمر ملعقه صغيرة كاكاو

25/11/2025

شوكولاته ساخنة 🍫 chocolat chaud

24/11/2025

21/11/2025

وصفة براونيز بالشوكولاتة
المكوّنات:
_150غ شوكولاتة داكنة أو نصف حلوة
_100غ زبدة (نصف كوب)
_1/2 كوب سكر (يمكن الرفع حسب الذوق حتى 3/4)
_2 بيض
_3/4 كوب دقيق
_رشة ملح
_1 ملعقة صغيرة فانيليا
_اختياري: شوكولاتة قطع أو مكسرات
طريقة التحضير:
1. ذوّبي الزبدة مع الشوكولاتة على نار هادئة أو حمام مائي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
2. أبعدي القدر عن النار وأضيفي السكر وحرّكي حتى يذوب نسبيًا.
3. أضيفي البيض واحدًا واحدًا مع الخفق.
4. ضيفي الفانيليا + الملح
5. أضيفي الدقيق وامزجي بخفة (لا تخلطي كثيرًا حتى لا يصبح قوامه كيك).
6. اسكبي الخليط في قالب مبطّن بورق زبدة.
7. اختياري: ضعي قطع شوكولاتة فوق السطح
8. اخبزي على 180° لمدة 18–25 دقيقة
أخرجيه وهو لا يزال طريًا من الوسط للحصول على قوام فادجي.

30/10/2025

🌟 المكونات (تكفي 6 تفاحات)

6 تفاحات (يفضّل الحمراء والصلبة)

6 أعواد خشبية (مثل أعواد الشواء)

300 غرام من السكر

100 مل من الماء

ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون (حتى لا يتكتل السكر)

بضع قطرات من ملوّن الطعام الأحمر

---

🍯 طريقة التحضير

1. تحضير التفاح :

اغسلي التفاح جيداً وجففيه تماماً.

أزيلي العنق واغرزي عوداً خشبياً في كل تفاحة من الأعلى.

2. تحضير الكراميل :

ضعي في قدر السكر والماء والخل (أو عصير الليمون).

ضعيه على نار متوسطة دون تحريك.

عندما يبدأ المزيج بالتحول إلى لون ذهبي، أضيفي الملوّن الأحمر.

اتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية (يمكنكِ التجربة بوضع نقطة صغيرة في ماء بارد، فإذا تجمّدت فوراً فهو جاهز).

3. تغليف التفاح :

غمّسي كل تفاحة في الكراميل الساخن ولفّيها لتتغطى بالكامل.

اتركيها تتصفى قليلاً ثم ضعيها على ورق الزبدة (ورق الخَبز).

دعيها تبرد حتى يتصلب الكراميل
💡 نصائح

إذا أصبح الكراميل سميكاً جداً، سخّنيه قليلاً ليعود سائلاً.
يمكن إضافة نقطة فانيليا أو رشة قرفة لإعطاء نكهة مميزة.
يمكن تزيين التفاح برشّ السكر الملوّن أو اللمعان الغذائي قبل أن يتصلب الكراميل.

18/10/2025

طريقة تحضير بامية أو قناوية

10/08/2025

طاجين الباي
1. مكونات الطبقة الأولى (اللحم):
* 500 غرام لحم مفروم (دجاج، بقري، أو خروف)
* 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعما
*3بيضات
* 501 غرام جبن موزاريلا أو إيمنتال مبشور
* نصف ملعقة صغيرة من التابل والكروية (مزيج بهارات تونسي)
* رشة فلفل أسود وملح
* كأس زيت زيتون
2. مكونات الطبقة الثانية (السبانخ):
* 300 غرام سبانخ طازجة أو مجمدة
* 3 بيضات
* 50 غرام زبدة
* ملح وفلفل أسود
3. مكونات الطبقة الثالثة (الجبن):
* 150 غرام جبن ريكوتا أو جبن أبيض طري
* 3 بياض بيض
* رشة ملح
* 150غ جبن مرحي
طريقة التحضير
الخطوة 1: تحضير الطبقة الأولى (اللحم)
* سخّن زيت الزيتون في مقلاة وقلّب البصل المفروم حتى يذبل.
* أضف اللحم المفروم وقلّبه حتى يتغير لونه. تبّل بالملح، الفلفل، ارفعه عن النار واتركه يبرد قليلاً.
* في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم المطبوخ مع البيضتين والجبن المبشور. هذا هو خليط الطبقة الأولى.
الخطوة 2: تحضير الطبقة الثانية (السبانخ)
* إذا كنت تستخدم سبانخ طازجة، اسلقها قليلاً ثم اعصرها جيداً للتخلص من الماء الزائد. إذا كانت مجمدة، قم بتذويبها واعصرها جيداً.
* في وعاء، اخلط السبانخ مع صفار البيض الثلاث، جبن الريكوتا تبّل بالملح والفلفل الأسود.
الخطوة 3: تحضير الطبقة الثالثة (الجبن)
* في وعاء منفصل، اخفق بياض البيض الثلاثة مع رشة ملح حتى يصبح قوامها رغوياً ومتماسكاً (مرنج).
* أضف جبن الريكوتا إلى بياض البيض المخفوق واخلط بلطف حتى تتجانس المكونات.
الخطوة 4: تجميع الطاجين والخبز
* سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
* ادهن صينية فرن مستطيلة أو دائرية بالقليل من الزيت.
* ضع الطبقة الأولى: اسكب خليط اللحم في الصينية وافرده بالتساوي أتركه يطبخ لمدة 10
* ضع الطبقة الثانية: اسكب خليط السبانخ فوق طبقة اللحم وافرده برفق أتركه يطبخ لمدة 10دقائق
* ضع الطبقة الثالثة: اسكب خليط الريكوتا وبياض البيض فوق الطبقتين السابقتين، وافرده بملعقة بشكل متساوٍ.
* أدخل الصينية إلى الفرن واخبزها لمدة تتراوح بين إلى 10 دقيقة، أو حتى يصبح سطح الطاجين ذهبياً وجم

06/07/2025

بسكويت بالنعناع الاخضر 🍃
صحفة ورق النعاع الاخضر+كاس سكر
رحي النعاع والسكر حتى تحصل قوام في شكل عجينة
نضيف 200غ زبدة في حرارة الغرفة مع بيضة
كيس فانيليا يتم خلطهم مع إضافة الفارينة حتى نتحصل على القوام مطلوب
ثم نقوم بتشكيل البسكويت حسب الرغبة ثم نضعه في الفرن

07/09/2023

شاي بقلاوة🤗

14/08/2023

كريم ثوم😋