Mangeons bien

27/05/2026

إنشاءالله عيدكم مبروك 🐑 !

Chez les Nabeuliens, les trois jours du Aïd al-Adha riment avec une orgie gastronomique: "Mchalouat", couscous au "Osben", "Mrouziya", "Qlaya" & "Méchoui".

27/05/2026

🎊 العادات والتقاليد النابلية في العيد الكبير 🐑 : بين المشلوط والمروزية !

26/05/2026

🔥 Plaisir bovin...

Crédit photo: © Fabrice Veigas / Stylisme : Pauline Dubois / mangeonsbien.com Les merguez sont les saucisses traditionnelles du Maghreb. Elles sont réalisées à partir de viande de mouton/bœuf hachée et mêlée de sel, cannelle, boutons de rose, poivre noir, menthe séchée et harissa. D’u...

19/05/2026

🇮🇹 Carbonara di mare con tonno crudo... Par chef Antonino Maenza !

16/05/2026

🪬 إلي يقول ماكلة دياري في نابل🧡💚، يقول المطعم العائلي متاع النوري بوليلة : قلاية زمنية باللحم والكبدة البقري... من يدين الوالدة "للة" روضة، نودكم ولانشهيكم !

05/05/2026

I 🩵 Mahdia et ses délices !

Les Mahdois devraient plutôt œuvrer pour valoriser leur "latcha" (allache) -- produit emblématique de la Cité des Fatimides -- que les sardines.

Les allaches de Mahdia méritent un label AOP (Appellation d'origine protégée) ou une IGP (Intégration géographique protégée), mais pas que...

Le "Robb" (mélasse de figues de barbarie), le "Anneb" (jujube) et le "Baythar" (figues blanche) de Hiboun doivent être également protégés par une AOC (Appellation d'origine contrôlée) ou une AOP voire une IGP.

Ce que je crois...

-- Abdel Aziz Hali, fondateur et rédacteur en chef de Mangeons bien

02/05/2026

🍝 Spaghetti (al dente) "aglio 🧄 olio 🫒" aux palourdes et dattes de mer pour célébrer la réouverture du restaurant italien Movida Club du chef sicilien Antonino Maenza -- après plus deux mois de fermeture pour rénovation de son écrin de la bonne chère napolitaine et sicilienne -- en compagnie de la communauté italienne 🇮🇹 de Hammamet 🍋 !

27/04/2026

25/04/2026

🌹 💧 اش خير من شريبة ماء بالورد ترد الروح و تنعوش النفس ؟


# patrimoine

22/04/2026

الفلاح فوزي الوايلي يحكيلنا على مشاكل زراعة الفراز (الفراولة) 🍓 في الوطن القبلي موسم 2026 !

L'agriculteur M. Faouzi El Wailii nous raconte les problèmes que rencontre la culture des fraises 🍓 au Cap Bon cette saison !