La Cerise patisserie

03/09/2011

un coeur de cerise pour chacun(e) de nos cher fans

01/09/2011

LA CERISE vous offre une variété de produits préparés par des professionnels

01/09/2011

Recette inratable des macarons - Recette à faire chez soi en moins de 10 mins. Les astuces inratables pour faire le macaron en ni une ni deux.

01/09/2011

Recette de cuisine : Gâteau au chocolat de Laloux (Chocolate cake - with closed captions)

www.stephanelecuyer.tv / © Audioz.com

01/09/2011

Pour 4 personne(s)

Le cake
3 œufs
150g de cassonade
160g de farine avec levure incorporée
150g de beurre demi-sel
1 cuillère à café d'épices à pain d'épices
60g d'écorces d'oranges confites
100g de fruits secs concassés composés de pistaches vertes, noisettes, amandes effilées et noix

La cuisson façon perdu
1/8 litre de lait
2 cuillères à soupe de cassonade
2 œufs
20g de beurre

Les figues
4 belles figues
25g de beurre
4 cuillères à soupe de cassonade
1 gousse de vanille Bourbon Sivanil
Dressage
poudre de pistaches vertes
épices à pain d'épice
écorce d'orange confites
4 gousses de vanille Bourbon Sivanil
Proposé par :
Sandrine sur son blog : La table de Sandrine
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PREPARATION

Le cake
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs avec la cassonade. Ajoutez la farine additionnée de levure et les épices, puis le beurre fondu et tiédi. Incorporez les écorces d'orange coupées en petits morceaux ainsi que les fruits secs concassés. Mélangez bien, puis versez la pâte dans un moule à cake en silicone (ou traditionnel beurré et fariné) et faites cuire environ 40mn au four. Laissez tiédir et démoulez sur grille.
Les figues
Lavez et séchez les figues. Fendez-les légèrement en quatre. Faites chauffer le beurre dans une poêle, déposez-y les figues, saupoudrez de cassonade et ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez caraméliser et cuire pendant environ 15mn sur feu moyen.

La cuisson façon pain perdu
Coupez le cake en tranches d'environ 2cm d'épaisseur, et découpez dans chacune un rond à l'aide d'un emporte-pièce. Mettez dans une assiette le lait avec la cassonade, puis dans une seconde les œufs battus en omelette. Trempez les ronds de cake dans le lait sucré, puis ensuite dans les œufs battus, et faites les cuire dans une grande poêle chauffée avec le beurre. Faites caraméliser de chaque côté.

Dressage
Déposez sur chaque assiette un morceau de cake perdu, puis une figue rôtie dessus. Décorez-la avec une gousse de vanille et une lamelle d'écorce d'orange confite. Saupoudrez l'assiette d'un trait de poudre de pistaches vertes, et un autre d'épices à pain d'épices. Servez aussitôt !!!!

01/09/2011

Pour 6 personne(s)

- 1 pâte brisée
- 3 oeufs,
- 75 grs de sucre,
- Zestes râpés d'un citron,
- 1,5dl de jus de citron,
- 150 grs de crème fraîche.
******************
PREPARATION
1
Précuire la pâte.
2
Mélanger les ingrédients pour réaliser la crème citron.
3
Verser le mélange sur la pâte précuite et faire cuire pendant 20 minutes dans un four à 170°C.
4
Refroidir la tarte et servir.

01/09/2011

Pour 6 personne(s)

(pour 6 personnes environ)
230 g de pâte brisée
250g de chèvre frais
150g de sucre en poudre
50 g de maïzena
25g de beurre
5 gros oeufs
2 cuil a soupe de lait
2 cuil a soupe d'eau (pour diluer la maïzena)

*vous pouvez parfumer votre préparation au fromage de vanille, fleur d'oranger ou de cognac mais c'est facultatif!!
1
Préchauffer le four a 180° th6, bien égoutter le fromage de chèvre.
2
Cassez les oeufs en les séparant des blancs des jaunes.
3
Dans un récipient mettre le fromage de chèvre bien égoutté et le battre avec 125 g de sucre en poudre et le lait jusqu'à l'obtention d'une créme bien onctueuse.
4
Incorporez au mélange les jaunes d'oeufs ainsi que la maïzena diluer dans 2 cuilléres s soupes d'eau.

Bien mélanger le tout.
5
Battez les blancs d'oeufs en neige trés ferme et ajouter délicatement le reste du sucre, ajouter le tout a la préparation.
6
Etaler la pâte brisée et la mettre dans votre moule en remontant bien la pâte sur le haut du moule.

Versez la préparation sur la pâte, et mettre au four a 180° 50 mins.
7

Une fois sortie du four laisser bien refroidir au minimum 3h.

01/09/2011

Préparation : 10 à 15 mn
Cuisson : 40 à 50 mn

Ingrédients :
- 220 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 3 oeufs
- 1/2 paquet de levure chimique
- 125 g de farine
- 1/2 verre d'huile
- 3 à 4 pommes

Préparation :

Mélanger tout les ingrédients, puis rajouter les pommes coupées en petits morceaux. Mélanger le tout à nouveau.

Mettre dans un moule beurré et cuire pendant 40 à 50 mn à 160°C.

01/09/2011

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 à 30 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 225 g de beurre
- 115 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 400 g de sucre
- 110 g de farine
- 1 cuillière à café d'extrait de vanille
- 1 grosse poignée de framboise

Préparation :

Faire fondre le beurre et le chocolat (dans une casserole ou au micro onde).

A part malanger les oeufs et le sucre puis ajouter le chocolat et le beurre fondu. Ajouter la vanille.
Puis ajouter la farine, et pour finir les framboises.

Laisser cuire au four pendant 25 min à 180°C (thermostat 6) jusqu'à ce qu'il devienne ferme mais pas dur, laisser refroidir, puis couper en morceaux.

01/09/2011

Culinaire Gestuelle

Agence DER

31/08/2011

29/08/2011