01/07/2026
Pain perdu à la crème fouettée à l’huile d’olive ✨
Parfait pour un brunch ou un petit-déjeuner gourmand du week-end. 🌸
Ingrédients pour 3 personnes
12 tranches de brioche
30 cl de lait
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à café d’extrait de vanille
1 c. à café de cannelle moulue
1/4 c. à café de noix de muscade moulue
1/4 c. à café de sel
4 gros œufs
5 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Terra Delyssa
Fruits rouges variés, sucre glace et miel pour le service
Pour la crème fouettée à l’huile d’olive
20 cl de crème liquide entière
4 c. à soupe de sucre glace
1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Terra Delyssa
Préparation
Préchauffez le four à 150°C. Faites légèrement griller les 12 tranches de brioche pendant 5 minutes de chaque côté. Cette étape permet au pain d’absorber le mélange aux œufs sans se désagréger.
Dans un saladier, fouettez les œufs, le lait, la cassonade, l’extrait de vanille, la cannelle, le sel et la noix de muscade jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge Terra Delyssa. Laissez l’huile chauffer.
Trempez chaque tranche de brioche dans le mélange aux œufs pendant quelques secondes de chaque côté. Évitez de les laisser trop longtemps afin qu’elles ne deviennent pas trop molles. Égouttez légèrement avant la cuisson.
Déposez les tranches dans la poêle chaude et faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Ajustez la température si nécessaire pour éviter qu’elles ne brûlent.
Répétez l’opération avec le reste des tranches en ajoutant un peu d’huile d’olive dans la poêle si besoin.
Fouettez la crème, le sucre glace et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une crème ferme. Servez le pain perdu accompagné de la crème fouettée à l’huile d’olive, de fruits rouges, d’un voile de sucre glace et d’un filet de miel.
