Chef leila

14/03/2026

معمول محشي بالمكسرات (معمول العيد) 🌙✨
المكونات
العجينة
3 أكواب دقيق
كوب سميد ناعم
كوب زبدة
نصف كوب سكر بودرة
نصف كوب حليب
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
الحشوة
كوب مكسرات مجروشة (جوز أو لوز أو فستق)
نصف كوب تمر مفروم أو عسل
ملعقة صغيرة قرفة
طريقة التحضير
1. يُخلط الدقيق مع السميد والسكر والبيكنج باودر.
2. تُضاف الزبدة وتُفرك جيدًا حتى يصبح الخليط رمليًا.
3. يُضاف الحليب والفانيليا وتُعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم تُترك لترتاح 30 دقيقة.
4. تُخلط المكسرات مع التمر أو العسل والقرفة.
5. تُشكل العجينة كرات صغيرة وتُحشى بخليط المكسرات.
6. توضع في قالب المعمول للحصول على الشكل الجميل مثل الصورة.
7. تُرص في صينية وتُخبز في فرن 180° لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

14/03/2026

14/03/2026

حلويات العيد / حلوة 10 دقائق بدون زبدة تذوب في الفم

المقادير
2 بيضات
كوب من السكر
كوب من الزيت
نصف كوب من النشا
مبشور ليمونة
4 غرام من خميرة الحلويات
350 غرام من الطحين

الطريقة بفيديو في اول تعليق

14/03/2026

لو نفسك تعملي نواعم سهلة ولذيذة وبتدوب في البق 😍
ومن غير أدوات كتير… جربي الوصفة دي، فعلاً تستحق التجربة 👌
🌸 المكونات:
نص كوباية سمن ساقع من التلاجة
نص كوباية سكر بودرة
بيضة بدرجة حرارة الغرفة
نص معلقة صغيرة فانيليا
نص كوباية نشا
كوباية ونص دقيق
ربع معلقة صغيرة بيكنج بودر
مربى للحشو
للتزيين: فرمسيلا أو جوز هند أو مكسرات
👩‍🍳 الطريقة:
1️⃣ اخلطي السمن الساقع مع السكر البودرة جيدًا.
2️⃣ ضيفي البيضة والفانيليا واضربي الخليط مرة أخرى.
3️⃣ ضيفي النشا والدقيق والبيكنج بودر واخلطي بأيدك حتى تتكون عجينة.
4️⃣ شكلي العجين كور صغيرة ورصيها في صاج بدون دهنه بأي مادة دهنية.
5️⃣ دخلي الصاج فرن ساخن على درجة 180 حتى يحمر خفيف من تحت بدون ما ياخد لون من فوق.
6️⃣ بعد ما يستوي سيبيه يبرد، والصقي كل قطعتين مع بعض بالمربى ثم زيني بالفرمسيلا أو جوز الهند أو المكسرات.
وبالهنا والشفا ❤️😋

14/03/2026

عجينة الكنافة (Kataifi Dough) 🧵🍮

المكونات:

1 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 كوب ماء
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة زيت

طريقة التحضير:

في وعاء، اخلط الدقيق مع نشا الذرة والملح والماء والزيت. اخفق جيدًا حتى تحصل على خليط سائل ناعم وخالٍ من التكتلات.

اسكب الخليط في زجاجة ضغط أو كيس تزيين.

سخّن مقلاة غير لاصقة على نار هادئة.

اضغط الخليط على المقلاة بحركات دائرية رفيعة جدًا لتكوين خيوط دقيقة.

اتركها تنضج لمدة 30–40 ثانية حتى تجف الخيوط، دون أن تتحمر.

ارفع الخيوط بحذر من المقلاة وضعها على لوح خشبي أو طبق.

افصل الخيوط برفق للحصول على عجينة كنافة خيطية ناعمة جاهزة لاستخدامها في الكنافة أو الحلويات المختلفة.

#كنافة #حلويات

14/03/2026

14/03/2026