Bir Ekmek Hikayesi

Bir Ekmek Hikayesi Ben Seher ekşi mayalı sağlıklı ekmekler yapıyorum

04/05/2026

Tıpkı evinizde olan bir birey gibi onu anlamak dinlemek ve en önemlisi sevmek kapten sevmek gerekli...

04/05/2026

Mutluluk

28/04/2026

Mutlu sonla biten hikayeler....

24/04/2026

Her hikaye ayrı anlamlı ve güzel

#

22/04/2026

Her ne ile ilgileniyorsak bu dünyada, mesleğimiz ne olursa olsun ,onu sadece severek yapmak bizi güzel sonuçlara ulaştırır.

21/04/2026

Severek yapmalı insan, severse sabreder ,severse dener ,severse emek harcar bu yüzden güzelleşir...

21/04/2026

Hem sağlıklı hem lezzetli ekmekler için....
Reçete:
200 Gr Buğday unu
200 Gr sarı buğday
100 Gr çavdar unu
100 Gr ekşi maya
10 Gr kaya tuzu
360 ml su
Yapılışı:
Un ve su yoğrulur (otoliz). Bir saat sonra ekşi maya eklenir iyice yoğrulur ve ipeksi kıvam alınca tuz eklenir. Yağlı kaba hamur alınıp her saate 1 katlama yapılır toplam üç saat sonunda tezgahta şekil verilip yarım saat bekletilir. Son sıkı katlama yapılır sepete alınır oda ısısında yarım saat bekletilir . Soğuk fermentasyon için dolaba alınır.15 saatin sonunda önceden ısıtılmış fırında buharda 220 derecede pişirilir. Pişme süresi fırınınıza göre değişir.
Not. Fırın içinde bir kap ısıtılır ekmekler ile birlikte su eklenir bu buharın en güzel şeklidir.

Address

Aydın

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Bir Ekmek Hikayesi posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category