07/08/2026
Tam buğday unlu yumuşacık ekmekler yapıyoruz 🥪
Ölçüler;
*2 su bardağı ılık su
*1 paket kuru maya
* 1 silme tatlı kaşığı şeker
*Yarım çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
*1 dolu tatlı kaşığı tuz
*1 su bardağı beyaz un
*2,5 su bardağı tam buğday unu
*1 silme tatlı kaşığı karnıyarın otu tozu
Yapılışı;
Su, maya ve şekeri karıştırıp bi 5-10 dakika bekleyelim aktifleşsin. Sonra diğer malzemeleri sırasıyla ekleyelim ve karıştıralım. 40 dakika kadar mayalanmaya bırakalım. Bu mayalanma sonrası hamuru kenarlardan çekerek içe doğru bohöa gibi kapatalım tekrar mayalanmaya bırakalım. 15-20 dakika sonra hamura katlama yapmaya başlayacağız. Yanlardan tutup kaldırın ve içe doğru kapatalım bunu hamurun her iki yönüne de yapalım. Sonra tekrar 15 dakika kadar dinlendirip aynı şekilde katlayalım. Başta zor olacak ama katlandıkça hamur toparlanacak. Bunu 3 ya da 4 kez yapacağız. Yani 15 dk mayalandır kayla 15 dakika mayanlanadır kayla şeklinde. Zor değil sadece uzun sürüyor. Sonra tezgahı unlayıp hamuru da unlayıp elimizle genişletelim. Parçalara bölüp tepsiye alalım. Tepsi mayası için de hamurlar tombikleşene kadar bekletelim. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kontrollü bir şekilde yaklaşık 40 dakika pişirelim. Benim fırınım biraz yavaş pişiriyor üzerinin kızarmasını kontrol edin. Piştiğini anlamak için ekmeği kaldırıp altına tık tık vurun tok ses geliyorsa pişmiştir.
Kabuğu da dahil yumuşacık bir ekmek oluyor sandviçlerle çok iyi gider. Aklınıza takılanları yorumlarda sorabilirsiniz.
Daha fazlası için takip etmeyi unutmayın 🙋🏻♀️♥️
Tam buğday unlu ekmek
Katmıştık otu tozu ile ekmek
Evde Sandviç ekmeği
