12/01/2026
“Paskalya Çöreği”
📝Malzemeler;
1 kg un
4 adet yumurta
250 gr tereyağ/margarin
250 ml ılık süt
2 tatlı kaşığı toz mahlep
400 gr toz şeker
5 gr damla sakızı
1,5 paket yaş ya da 1 paket kuru maya
1 çimdik tuz
Üzeri için;
3 adet yumurta sarısı
Susam/çörek otu/file fındık/badem
🥣Yapılışı;
Mayayı 1 küp şeker ve ılık sütten 1/2 çay bardağı kadar alıp karıştırıyoruz ve mayanın aktifleşmesini bekliyoruz. Yağımızı eritiyoruz. Ayrı bir tencerede sütü şeker ile şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Damla sakızını kırarak toz haline getiriyoruz. Geniş bir yoğurma kabında un, tuz, mahlep ve damla sakızını karıştırıyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıp yumurtaları kırıyoruz ve erittiğimiz yağı, şekerli süt karışımını ve maya karışımını ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. İyice yoğurduktan sonra kabımızı streç film ile kapayıp, tercihen bir örtüye sarıp ılık bir yerde mayalanması için 2-3 saat bekliyoruz. Pişirme kağıtlarını her bir çörek boyutu kadar kesiyoruz. Mayalanan hamurdan tartınız var ise 250 gr lık bezeler yapıyoruz. Tartınız yoksa göz kararı yumruk boyutunda bezeler yapıyoruz. Bezeyi üç eşit parçaya bölüp uzun şekil veriyoruz, yağlı kağıdın üzerine koyup ucundan birleştirip saç örgüsü gibi örüyoruz. Tepsiye koyuyoruz ve üzerini bir bez ile kapayıp 15 dk mayalıyoruz. Üzerine yumurta sarısı ve susam/çörek otu/fındık kırığı serpiyoruz ve önceden ısıttığımız fırının 170 derecelik fanlı ayarında yaklaşık 20 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun 👩🏻🍳
❗️Güzel kabarması için mayalanma çok önemli.
❗️Hamur elinize yapışan bir kıvam olacak. Un daha çok eklerseniz çöreğiniz sert olur.
❗️Daha büyük çörekler de yapabilirsiniz.
