Elif'in Lezzet Mutfağı

Elif'in Lezzet Mutfağı � Tüm dünya lezzetleri evinize gelsin
� NumberCake & Doğum Günü Pastaları
� en Özel günlerinizde sizinle olsun
�Sipariş için DM�

04/05/2026

Fırından çıktığı an evi saran o koku var ya…
işte bu tarif tam olarak o 🤍

İçi kaymak ve krema sayesinde inanılmaz yumuşacık,
dışı ise üzerine dökülen tereyağında kavrulmuş unla hafif kıtır…
Her lokmada ayrı bir lezzet, ayrı bir bağımlılık 😍

Klasik poğaçaları unutun…
Bu tarif gerçekten sayfanın en çok sorulan, en çok tekrar yapılan tariflerinden biri ✨

Üstelik ölçüler de çok pratik 👇

Malzemeler:

* 1 çay bardağı ılık su
* 1 çay bardağı krema
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 paket instant maya
* 1 yemek kaşığı şeker
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 2 yemek kaşığı kaymak
* Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)

Üzeri için:

* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı un

Yapılışı:
Tüm sıvı malzemeleri, maya ve şekeri karıştır. Ardından kaymak, tuz ve unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğur. Mayalanmaya bırak.

Hamurdan minik bezeler yapıp yağlanmış borcama sık sık diz. Kısa bir tepsi mayasından sonra; tereyağında unu hafif kavur ve poğaçaların üzerine gezdir.

180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişir…

Fırından çıkan o yumuşacık dokusu ve mis gibi kokusuna hazır ol 🤤🔥

03/05/2026

Trabzon’un saklı efsanelerinden: Üzümlü pazılı burmalı👩🏻‍🍳

Karadeniz mutfağının en özel lezzetlerinden biri…
İncecik açılan hamur, kat kat sarılan burma formu ve içindeki o dengeli lezzet…

Pazının hafifliği, üzümün verdiği o tatlı dokunuşla birleşince ortaya bambaşka bir şey çıkıyor 🤍
Ne tam börek… ne tam tatlı…
İkisinin en güzel hali ✨

Bu tarif aslında Trabzon’un köy mutfağından geliyor;
yıllardır evlerde yapılan, nesilden nesile aktarılan gerçek bir lezzet 🫶
Pazı, pirinç ve farklı iç harçlarla yapılan bu burma, bölgenin en karakteristik hamur işlerinden biri olarak biliniyor

Ama işin sırrı şu👇
Hamurun inceliği…
Katların sabrı…
Ve o içinin yumuşacık, dışının kıtır kıtır olması…

Biz de ev yapımı baklava hamuruyla, tam kıvamında hazırladık 😍
Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık…
Her lokması ayrı bir keyif 🤌

✨ Bu lezzet boşuna bu kadar tercih edilmiyor…
Bir kez deneyen, bir daha vazgeçemiyor 🫠🤍

03/05/2026

Bayram yaklaşırken Trabzon mutfağının en özel tatlılarından biriyle tarifi ile geldik 🤍

Adını sıkça duyarsınız…
“Kocaman Gerdanı” (Burmalı Tatlı) 😍

Peki neden “gerdanı”?

Eskiden bu tatlı, ince ince açılıp burularak hazırlanır
ve dizilişiyle boyna takılan gerdanlık gibi görünür ✨
O yüzden adı “gerdanı” olarak kalmıştır…

Bir de “kocaman” denmesinin sebebi 😏
👉 hem porsiyonunun bereketli olması
👉 hem de bayram sofralarında bol bol yapılması

Yani kısaca…
gösterişli, bereketli ve çok özel bir tatlı 🤍

🍯 Trabzon Usulü Kocaman Gerdanı (Burmalı Tatlı)

Hamuru için:
2 yumurta, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı süt, 1 yemek kaşığı sirke, 1 paket kabartma tozu, bir fiske tuz ve yaklaşık 5 su bardağı un ile yumuşak bir hamur yoğrulur, dinlendirilir.

Hamur bezelere ayrılır, nişasta ile çok ince açılır. Üzerine bol ceviz serpilir, tereyağı sürülüp oklavaya sarılıp iki uçtan büzülerek burma şekli verilir ve tepsiye dizilir.

Üzerine eritilmiş tereyağı bolca gezdirilir.
180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Şerbeti için:
4 su bardağı şeker + 4.5 su bardağı su kaynatılır, birkaç damla limon eklenir ve soğutulur.

Fırından çıkan sıcak tatlı oda ısısına gelince üzerine soğuk şerbet dökülür, dinlendirilir ve servis edilir.

✨ İncecik açılan hamuru ve buruşuk şekliyle “gerdanlık” görünümü aldığı için bu isimle anılan, bayram sofralarının en özel tatlılarından biridir 🤍

03/05/2026

Bir süredir burada çok aktif değildik…
ama mutfakta hiç durmadık 😌✨

Son 1 aydır yoğun siparişlerimizden dolayı
paylaşım yapmaya pek fırsat bulamadık 🤍

Bizi tercih eden, güvenen ve memnun kalan
herkese çok teşekkür ederiz 🫶

Şimdi biraz telafi zamanı…
son dönemde yaptıklarımızdan küçük bir kesit bıraktık 🎥✨

Devamı geliyor 😍

Limonun ferahlığı 🍋frambuazın hafif ekşisi 🫐tam kıvamında cheesecake ile buluştu 🤤🧡Hafif, dengeli ve baymayan lezzetiyle...
07/04/2026

Limonun ferahlığı 🍋
frambuazın hafif ekşisi 🫐
tam kıvamında cheesecake ile buluştu 🤤🧡

Hafif, dengeli ve baymayan lezzetiyle
bir taneyle yetinmek gerçekten zor 😏🔥

Sadece bireysel siparişlerde değil,
aynı zamanda kafelerle de çalışıyoruz ☕️✨
ürünlerimiz profesyonel sunumlara da eşlik ediyor 🧡

Sipariş ve detaylı bilgi için DM 💌

15/03/2026

Bugün mutfakta yine uzun bir gün geçirdik…
Koşturduk, yorulduk, bazen nefes almaya bile fırsat bulamadık. Ama sonra düşündüm; insanın sevdiği bir işi olması, emek verip üretmesi aslında ne büyük bir nimet.

Günün sonunda ışıkları biraz kısıp kahvemi aldım ve içimden şunu geçirdim:
Allah hepimize helalinden kazandığımız, şükrettiğimiz işler nasip etsin.

Hayat bazen insanları yorar ama iyi niyetle yapılan her şeyin karşılığının bir şekilde döndüğüne inanıyorum.
İyilikten şaşmadan, kalbimizi temiz tutarak yolumuza devam edelim.

İnşallah hayatımız boyunca iyi kalpli insanlarla karşılaşalım, kalbi güzel insanlara denk gelelim. Çünkü insanın karşısına çıkan insanlar bazen hayatının en büyük şansı oluyor.

Ben de bu sayfa sayesinde çok güzel insanlarla tanıştım, destek olan herkese kalpten teşekkür ederim. 🤍

Siz günün yorgunluğunu nasıl atıyorsunuz?
Akşam kahvesi sizin için de böyle küçük bir huzur molası mı? ☕

Address

3 Nolu Erdoğdu Mahallesi Köseoğlu Caddesi
Trabzon
61030

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Elif'in Lezzet Mutfağı posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category