東門粿店

20/08/2026

【菜頭粿豬血糕風味｜夜市經典 × 80年手藝】
夜市裡的豬血糕，是台灣人共同的味覺記憶——蒸得軟Q、刷上鹹甜醬汁、裹滿花生粉，再撒一把香菜。但對不吃豬血的朋友來說，總是有點遺憾。
東門粿店第三代傳承 80 年的手藝，讓靈感瞬間點亮：為什麼不用自家 Q 彈的菜頭粿來當豬血糕？
煎到外酥內軟 → 刷上黃金比例醬油膏與甜辣醬 → 裹上花生粉與白芝麻 → 香菜點綴。素食版夜市豬血糕，誕生！
在家 25 分鐘就能重現夜市美味！完整食譜在留言處 👇
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09/08/2026

🍗【日式唐揚炸粿｜菜頭粿的華麗變身】

東門粿店第三代傳承80年的手藝，一塊樸實的菜頭粿，也能變出讓人驚艷的創意。

日本人把炸雞叫做「唐揚げ」——用醬油、薑、蒜醃漬後裹粉酥炸，外皮喀滋作響，裡面軟嫩多汁。我們把唐揚的靈魂，注入自家手工菜頭粿：

✅ 醬油、味醂、薑蒜調成鹹甜醃汁，醃 15 分鐘入味
✅ 裹上片栗粉回潮 5 分鐘，形成酥脆薄膜
✅ 兩段式油炸：160°C 定型、180°C 逼油，外酥內軟不油膩
✅ 配上冰鎮高麗菜絲、檸檬角與七味美乃滋，酸辣鹹香一次滿足

台日融合的涮嘴下酒菜，在家 25 分鐘就能端上桌！中秋烤肉、朋友聚會都很適合 🍻

📖 完整食譜與步驟：http://www.eastdoor.com.tw/aicook/karaage-turnip-cake.html

🏠 東門粿店｜嘉義市公明路188號（東門圓環旁）
☎️ 05-2784061

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05/08/2026

🍤【XO醬蝦仁炒粿】菜頭粿的華麗變身！

用木竹傳統蒸籠做粿80年的東門粿店，把最樸實的菜頭粿變成宴客級美味！

做法超簡單：
① 菜頭粿切塊煎到四面金黃酥脆
② 蝦仁擦乾抓醃入味
③ XO醬＋蒜末爆香，大火快炒
④ 鹹香鮮甜，一鍋搞定！

XO醬的干貝海味滲透每一塊恰恰金黃的菜頭粿，配上Q彈鮮蝦，白飯殺手無誤！🍚

📖 完整圖文食譜：http://www.eastdoor.com.tw/aicook/xo-shrimp-stir-fry.html

🏪 東門粿店｜嘉義市公明路188號（東門圓環旁）
☎️ 05-2784061

#東門粿店 #菜頭粿料理 #嘉義美食 #80年老店 #創意食譜

30/07/2026

🧀🔥【熔岩金沙起司芋粿】芋粿的華麗變身！切開的瞬間熔岩流下⋯⋯

來自嘉義東門粿店的傳承三代芋粿，遇上鹹蛋黃金沙與焗烤起司——

👨‍🍳 作法超簡單：
① 芋粿切片，煎到兩面金黃恰恰
② 鹹蛋黃壓碎，奶油小火炒成金沙醬
③ 淋在芋粿上，鋪滿起司絲
④ 200°C 烤 8~10 分鐘，出爐撒蔥花

完成！

切開瞬間，金沙醬和融化的起司如熔岩般緩緩流下🌋 芋頭的綿密、金沙的鹹香、起司的奶香拉絲，三種味道在口中完美融合。

前後只要 25 分鐘，比叫外送還快！

📖 完整食譜看這裡 👉 https://www.eastdoor.com.tw/aicook/lava-salted-egg-cheese-taro-cake.html

🏪 芋粿這裡買：嘉義東門粿店｜嘉義市公明路188號｜05-2784061

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28/07/2026

🥟 五行蔬食粿仔湯｜一碗彩虹，五色養生

紅🔴、綠🟢、黃🟡、白⚪、黑⚫
用中醫五行五色概念，把東門粿店的菜頭粿煮成一碗色彩繽紛的蔬食湯！

🥕紅蘿蔔（火）｜🥬青江菜（木）
🌽玉米筍（土）｜🍄鮮香菇（金）
🥢黑木耳（水）

菜頭粿吸飽昆布香菇高湯，軟糯Ｑ彈，
五色蔬菜各司其職，一碗就營養滿分💯

🔗 完整食譜在個人檔案連結
https://www.eastdoor.com.tw/aicook/five-elements-veggie-soup.html

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27/07/2026

🎉 好消息！東門粿店官網線上訂購 開放信用卡刷卡啦！

以前訂粿只能匯款或LINE Pay，
現在只要動動手指，信用卡就能輕鬆付款💳

🚚 黑貓冷藏配送，全台都能送到家
👍 真空包裝，拆封3天、未拆封10天內享用

📲 立即訂購 👉 https://www.eastdoor.com.tw/m/buy.asp

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22/07/2026

🥟 當芋粿遇見肉鬆——

你有沒有過這種經驗？
路過傳統早餐店，總會被那盤肉鬆蛋餅吸引——肉鬆的酥鬆鹹香、蛋皮的軟嫩，是台灣人從小吃到大的味道。

「如果把蛋餅的概念，用在芋粿上呢？」

芋粿煎到恰恰的金黃酥脆，鋪上軟嫩蔥蛋皮，再豪邁撒上滿滿肉鬆——
一口咬下，芋香、蛋香、肉香在嘴裡交織。

比蛋餅更有層次，比單純煎粿更有趣。 🥹

📌 簡單到不行（20分鐘搞定）
1. 芋粿切0.8cm厚片，中火煎到兩面金黃恰恰
2. 轉小火，淋上蔥蛋液
3. 趁蛋液未全凝固，鋪滿肉鬆和白芝麻

👇 完整食譜連結在留言區
你家早餐都吃什麼？來分享一下 👇

17/07/2026

🍃 東門粿店 即日起提供 LINE Pay 付款 🍃

傳統好味，支付更便利！不用帶現金，手機一刷就搞定！

東門粿店 80 年來堅持傳統手作，每一塊粿都是用心蒸出來的好味道。現在買粿更方便了～

📍 嘉義市公明路188號（東門圓環旁）
📞 05-2784061｜0931-824-114

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15/07/2026

🥟 菜頭粿變刈包！東門粿店創意新吃法

傳統刈包用麵皮，我們突發奇想——用香煎到金黃酥脆的菜頭粿來取代！

外層酥脆、內餡軟嫩，菜頭粿的米香和滷肉的醬香完美融合。
一口咬下，酸菜的脆、花生粉的香、香菜的清新、滷肉的濃郁，
再加上菜頭粿的鍋巴焦香，讓人一口接一口停不下來 🤤

🔥 簡單五步驟：
① 菜頭粿切片1.5cm → ② 中小火煎至金黃 → ③ 準備滷肉
④ 炒酸菜調味 → ⑤ 疊上所有配料，插竹籤固定

準備好材料，週末來試試這道創意台味吧！

👉 完整食譜這裡看：http://www.eastdoor.com.tw/aicook/turnip-cake-gua-bao.html

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14/07/2026

【傳承八十年的古早味！東門粿店「手工炊粿」的美味秘密大公開 🤫✨】

常常有老顧客問我們：「為什麼你們家的粿，吃起來就是特別Ｑ彈、特別有米香？」
今天小編就帶大家直擊後台，看看我們堅持了三代、長達80年的傳統手工製粿日常吧！

👇 好吃的秘密，其實都藏在這些「厚工」的細節裡：

🌾 第一步：嚴選「舊米」，費時洗米與磨漿
好吃的關鍵絕對在源頭！我們堅持使用存放一年以上的「在來米」。為什麼要用舊米呢？因為舊米的吸水性與黏度最完美，這就是粿能彈牙ＱＱ的秘密武器！精準秤重、仔細洗淨後，還要讓米喝飽整整兩小時的水，才能放進機器細細磨成純白米漿。

🔥 第二步：考驗師傅真功夫的「挌粿」
將米漿隔水加熱，這時師傅必須雙手緊握木棍，在充滿熱氣的大鐵鍋前不斷奮力攪拌，讓米漿均勻「糊化」成濃稠狀。這一步非常關鍵！如果不夠濃稠就裝籠，米水分離可是會讓粿支離破碎的。看準最完美的時機，師傅會火速把濃稠的粿漿倒入蒸籠中並一一抹平。

♨️ 第三步：竹籠炊蒸，耐心等待時光的魔法
將充滿古早味的竹製蒸籠層層疊好，開啟蒸氣！一籠粿需要連續炊蒸 4 到 5 個小時才能完全熟透，讓米香與竹香完美融合。出爐後還沒結束喔，必須在蒸籠間架上木棍透氣散熱，靜靜等待到隔天清晨，才能完美分切，交到大家的手上。

每一塊絕不添加防腐劑的粿，背後都是滿滿的汗水與時間的醞釀 💦
每到春節期間，甚至會出現粿還有點燙手，就被大家熱烈排隊搶購一空的盛況呢！真的很感謝大家對傳統好味道的支持 🥰

想念單純又踏實的古早味嗎？
下次來嘉義東市場，別忘了來找我們，帶一塊現切的好粿回家，下鍋煎得「赤赤」，享受最純粹的美味吧！

📍 嘉義東門粿店｜傳承八十年的傳統老味道
📞 訂購專線：05-2784061
🌐 了解更多粿的知識或線上訂購：http://www.eastdoor.com.tw/m/

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