鳳記商行

02/05/2026

有些東西，不只是食物。

它是凌晨趕工作時的一口甜，是忙到快撐不住時的溫暖，是我還在陪你撐著的溫柔證明。

我一直在做的，不只是素食蛋捲。
而是一種——就算生活很硬，也想留一點酥脆給自己的方式。

有人說這像LV。
我倒覺得，它比較像一種任性：
「我不想將就。」

每一支蛋捲，都是慢慢烤出來的時間。
每一個角色、每一個笑臉貼圖，都是我在日子裡撿回來的情緒碎片。

如果你今天也有點累，
那就先不用堅強。

先來一口蛋捲，
再慢慢面對世界。

🍪 素食蛋捲界中的LV
🍰 Eggless Egg Rolls Queen

——餘生很長，何事慌張。

28/03/2026

【緊急通報：關於那些漲到天上去的包材，成本真的變胖了 💸】

我今天要很誠實地說一件事——
不是我們想漲價，是這個世界先對我們下手了。

最近這一波美伊戰爭影響，真的不是在開玩笑的。
不只影響了地緣政治，還一路殺進了我們的烘焙坊。

麵粉在飛、奶油在飆、糖在跳舞，連包材都像坐了火箭一樣，身價都像坐上雲霄飛車一樣往上衝翻了好幾倍。
現在我看著僅存的食材與包裝的材料，眼神都比看著美金還深情，簡直想把它們供起來膜拜。

我們每天進貨的時候，心情就像在看恐怖片：😱
「今天又會漲多少呢？」（抖）

我們曾試過跟廠商們溝通：「欸，大哥冷靜點，大家都是出來混的，給個面子？」
人家冷冷地回我：「戰爭耶，大哥，我也要生存啊！」😢

總之，面對這波「包材逆襲」，我們決定很心痛、但很理智地宣布：為了維持我們對於品質的堅持，也絕不因為省成本就換便宜材料，我們掙扎了三百回合後，決定從 2026年的4/1日開始，素食蛋捲品項將會上調價格。

我知道，漲價讓人討厭，做這個決定真的很艱難。
但請相信，我們只是很努力在這個亂世裡，繼續把好吃的東西，好好做出來。
這真的是我們為了守住這份美味，最後的生存手段。

你們吃到的每一口，還是那個我堅持的味道——
用料不偷、工法不減、心意不打折。

如果可以，希望你們在看到新價格的那一刻，
可以先深呼吸，然後告訴自己一句：

「沒關係，這是為了讓好吃的東西可以繼續存在。」😃

畢竟在這個什麼都在變貴的時代，還能吃到一口讓人安心的美味，其實，是一件很奢侈、但也很值得的事。

謝謝你們一路以來的支持，
你們每一筆訂單，都不是交易，是讓我們撐下去的理由。

謝謝大家一直以來的包容與愛護，我們會繼續用生命在烘焙，也希望大家能繼續用新台幣讓我們感受到溫暖。❤️

希望世界和平，也愛你們的
還在努力跟成本打仗的我們 💛

#包材漲到我覺得他上輩子是愛馬仕
#國際局勢牽一髮動全身的胃
#包材比內容物還大牌
#烘焙界的求生戰
#這根蛋捲流著戰爭的眼淚

29/09/2025

【因為一份愛，誕生了全素手工蛋捲】

在許多人心中，蛋捲是一種記憶裡的味道。
但對一位吃素的媽媽來說，蛋捲卻始終是遙不可及的存在。

正因為這份遺憾，我們決定挑戰——
不用奶、不用蛋，卻要做出 真正好吃的素食蛋捲—這並不是容易的事。
少了傳統的食材，就意味著要從無到有、一次又一次試驗，才能找出最接近那種「酥、香、脆」的獨特口感。

我們沒有選擇走捷徑。
全程純手工製作，用心掌握每一份厚薄、每一卷緊密；獨立全素生產線，確保潔淨無汙染，讓素食者也能安心享用。

終於，這份專屬於素食者的幸福滋味，成真了。

這不只是零食，而是一份心意。
讓素食的家人，也能在咬下一口蛋捲時，感受到記憶裡的溫暖。

全素手工蛋捲——為了愛，而存在。

鳳記商行與其他蛋捲工廠大量生產的方式不同，全部純手工打造，全台獨家限量供應，不添加任何防腐劑。
為求我們的蛋捲送到您手上的時候是最新鮮的品質，所以我們都是接單之後才會開始製作，絕不囤貨，請提早預訂預約出貨時間喔！

🔥黑鳳素蛋捲（全素無蛋/奶素無蛋）
💰NT300/1包（10支）
常溫保存，避免高溫曝曬，拆封後請儘快食用完畢，若無法馬上吃完，請將蛋捲放在夾鏈袋中，並封好夾鏈袋口，避免受潮喔！
❗️保存期限:14天
🔥黑鳳素蛋捲（全素無蛋/奶素無蛋）
💰NT300/1包（10支）
👇可在7-11取貨超方便！
‼️請詳閱下單需知事項‼️
1️⃣若您需要同時下單奶素與全素，請記得點好數量之後，都先點選加入購物車，再一起結帳👌才會併在同一張訂單裡唷❤️
2️⃣因物流運送有包裹大小限制，一單最多10包，若需要10包以上，請拆分2筆下單唷😘
3️⃣⛔蛋捲屬易碎品⛔
出貨時都會層層包裹，箱子四周也會做防震處理，若在運送過程中不慎碎裂，實非店家所能掌握!!!不接受因收到蛋捲碎裂原因，而要求退貨退款。很在意的朋友請斟酌再下單喔！謝謝您😘
3⃣️本產品為接單後才製作，絕不囤貨，依照接單順序安排出貨，歡迎大家提早下單囉❤️
⬇️超方便的7-11取貨下單賣場👇
https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2012153187318

31/05/2024

🎁鳳記商行《簡單的味道，濃濃的情感》
給您絕不撞禮的用心，傳遞感謝心意
🎺全台獨家限量！完全顛覆你對蛋捲的想像👍
素食蛋捲的誕生，出發點原來是為了讓吃素的母親也可以嚐到蛋捲的美味，在堅持天然和健康的原則下絞盡腦汁，從最基礎的材料選擇，到油品和每一個元素組成，不斷嘗試研究作法、根據季節、溫度控制、打發時間調整及方式等等的細節，最終才能呈現出這全台灣獨家唯一最特別的素食蛋捲😘

素食甜點控請筆記！
純手工打造的無蛋蛋捲，打破「素食零食=不美味」的既定印象，刷新健康全素的美味記憶😋
我們堅持使用天然食材烘培出的特殊香氣，不但香酥鬆脆，而且天然健康，好吃到烙ㄟ駭❗️

有許多素食者因為奶蛋的緣故，每當碰上西點或餅乾類的食物，必須詳讀包裝是否含有蛋的成分，避免在無意中接觸到動物性材料或是蛋類，只好放棄了許多原本喜愛的甜點，能讓素食者放心享用的產品也是少之又少！
所以我們希望能創造出讓所有素食者都能食用的甜點，讓吃素的家人也能有更多不同的選擇。😊

➡️有別於其他甜點店的做法，鳳記商行的烘焙產線，從器具、烤箱到烘焙空間全都是獨立純素專用👍，從製程開始就無汙染，讓大家都可以放心享受純淨美味的全素蛋捲！

而且而且而且❗️我們跟其他蛋捲工廠大量生產的方式不同，全部純手工打造，全台獨家限量供應，不添加任何防腐劑！為求我們的蛋捲送到您手上的時候是最新鮮的品質，所以我們都是接單之後才會開始製作，絕不囤貨，請提早預訂喔❗️
🔥黑鳳素蛋捲（全素無蛋/奶素無蛋）
💰NT200/1包（10支）
保存條件：常溫保存，避免高溫曝曬，拆封後請儘快食用完畢，若無法馬上吃完，請將蛋捲放在夾鏈袋中，並封好夾鏈袋口，避免受潮喔！
❗️保存期限:14天
🔥黑鳳素蛋捲（全素無蛋/奶素無蛋）
💰NT200/1包（10支）
👇可在7-11取貨超方便！
‼️請詳閱下單需知事項‼️
1️⃣若您需要同時下單奶素與全素，請記得點好數量之後，都先點選加入購物車，再一起結帳👌才會併在同一張訂單裡唷❤️
2️⃣因物流運送有包裹大小限制，一單最多10包，若需要10包以上，請拆分2筆下單唷😘
3️⃣⛔蛋捲屬易碎品⛔
出貨時都會層層包裹，箱子四周也會做防震處理，若在運送過程中不慎碎裂，實非店家所能掌握!!!不接受因收到蛋捲碎裂原因，而要求退貨退款。很在意的朋友請斟酌再下單喔！謝謝您😘
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26/05/2024

親愛的朋友：
受到2020年COVID-19疫情，加上2021年～2024年間原物料以及航運價格大幅上漲等因素影響，已完全反應在我們的營運成本上，雖我們已採取一連串的因應措施，努力控制成本，維持價格，希望能降低對朋友們影響。
感謝各位朋友們一直以來的支持與信賴，讓鳳記茁壯與成長。提供客戶優質的產品，一直是鳳記努力的目標與使命，所以我們從未考慮改用次級原料來維持價格。
然而，原料供應價格與人事與運輸成本仍持續在調漲，加上蝦皮商城手續費，目前所有成本皆已超出我們可吸收的範圍，考量在維持產品品質的狀況下，我們小幅更新賣場上架產品價格。
2023年1月12日起，蝦皮賣場素食蛋捲產品價格為220/1包
在粉絲專頁提供的賣貨便下單為190/1包唷！
歡迎大家多使用賣貨便下單唷😘
嘉義市區朋友可約在7-11面交唷😘
外縣市朋友可在7-11取貨超方便！
‼️請詳閱下訂需知事項‼️
🔥黑鳳素蛋捲（全素無蛋/奶素無蛋）
💰NT200/1包（10支）
1️⃣❗️若您需要同時下單奶素與全素，請記得點好數量之後，都先點選加入購物車，再一起結帳👌才會併在同一張訂單裡唷❤️
2️⃣因物流運送有規定包裹大小限制，一單最多10包，若需要10包以上，請拆分2筆下單唷😘
1⃣️⛔蛋捲屬易碎品⛔
出貨時都會層層包裹，箱子四周也會做防震處理，若在運送過程中不慎碎裂，實非店家所能掌握!!!不接受因收到蛋捲碎裂原因，而要求退貨退款。很在意的朋友請斟酌再下單喔！謝謝您😘
2⃣️因運送有包裝尺寸限制，一單上限10包，超過10包請分2筆下單唷！🙏
3⃣️本產品為接單後才製作，絕不囤貨，依照接單順序安排出貨，歡迎大家提早下單囉❤️
⬇️下單賣場👇

唯有美食與愛不可辜負 ❤你們去征服世界，我只想用美食征服你的心 ❤

16/05/2024

🎤江湖謠傳，嘉義市有一家專門做不加蛋的素食純手工蛋捲？聽說很厲害的樣子，為了證實這個是不是真的,所以我來踢館了！
👍店名:鳳記商行
營業時間資訊👉神秘的老闆正在努力經營，早上出門送蛋捲爬帕造，下午才會回來做蛋捲！建議先打電話或傳訊預訂，才不會白跑一趟唷！
www.Facebook.com/fj7777
工作室:嘉義市興安街
⚡️電話:0978008357
聽說㊙️老闆介促咪，把素的蛋捲做的又酥又香，比做葷的更好吃😂
你敢信!?我不信,所以我就來吃了!
🔥黑鳳素蛋捲（全素無蛋/奶素無蛋）
💰NT190/1包（10支）
嘉義市區可約面交唷😘
⬇️下單賣場
若您需要同時下單奶素與全素，請記得 點好數量之後，都先點選加入購物車，再一起結帳👌
才會併在同一張訂單裡唷❤️
https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2012153187318

22/01/2023

鴻兔年，鳳記商行祝福朋友們大吉大利🧧
非常感謝大家以往對鳳記商行的支持與鼓勵
因爲您的讚許讓我們充滿動力，您的批評讓我們更加完美，有您的好評就是對我們最大的肯定和鼓勵！
我們將會秉持讓各位吃的健康的初衷，堅持選擇天然的原料為原則，和大家一起迎向2023鴻兔年，祝福大家大吉大利，鴻兔大展一整年！
🎁鳳記商行《堅持品質，因為美味價值》
😋香酥鬆脆、香濃層次的獨家口感
🎺完全顛覆你對蛋捲的想像
全台獨家限量！素食蛋捲技術再突破👍
素食蛋捲的誕生，出發點原來是為了讓吃素的母親，也可以嚐到蛋捲的美味，在堅持天然和健康的原則下，絞盡腦汁嘗試各種食材的組合，以取代烘培過程中雞蛋液所能呈現的效果，從最基礎的材料選擇，到油品和每一個元素組成，認真細心的研究作法、溫度、打發時間及方式等等的細節，最終才能呈現出這全台灣獨家唯一最特別的素食蛋捲😘
素食甜點控請筆記！絕不使用蓬鬆劑、泡打粉等化學添加物❌
純手工打造的無蛋蛋捲，打破「素食零食=不美味」的既定印象，刷新健康全素的美味記憶😋
我們堅持使用天然食材烘培出的特殊香氣，不但香酥鬆脆，而且天然健康，好吃到烙ㄟ駭❗️
有許多素食者因為奶蛋的緣故，每當碰上西點或餅乾類的食物，必須詳讀包裝是否含有蛋的成分，避免在無意中接觸到動物性材料或是蛋類，只好放棄了許多原本喜愛的甜點，能讓素食者放心享用的產品也是少之又少！
所以我們希望能創造出讓所有素食者都能食用的甜點，讓吃素的家人也能有更多不同的選擇。😊
➡️有別於其他甜點店的做法，鳳記商行的烘焙產線，從器具、烤箱到烘焙空間全都是獨立純素專用👍，從製程開始就無汙染，讓大家都可以放心享受純淨美味的全素蛋捲！
而且而且而且❗️我們跟其他蛋捲工廠大量生產的方式不同，全部純手工打造，全台獨家限量供應，不添加任何防腐劑及化學添加物。為求我們的蛋捲送到您手上的時候是最新鮮的品質，所以我們都是接單之後才會開始製作，絕不囤貨，請提早預訂喔❗️

19/01/2023

親愛的朋友：
受到2020年COVID-19疫情，加上2021年～2023年間原物料以及航運價格大幅上漲等因素影響，已完全反應在我們的營運成本上，雖我們已採取一連串的因應措施，努力控制成本，維持價格，希望能降低對朋友們影響。
感謝各位朋友們一直以來的支持與信賴，讓鳳記茁壯與成長。提供客戶優質的產品，一直是鳳記努力的目標與使命，所以我們從未考慮改用次級原料來維持價格。
然而，原料供應價格與人事與運輸成本仍持續在調漲，加上蝦皮商城手續費，目前所有成本皆已超出我們可吸收的範圍，考量在維持產品品質的狀況下，我們小幅更新蝦皮賣場上架產品價格。
2023年1月19日起，僅蝦皮賣場素食蛋捲產品價格有所更動，以其他方式訂購蛋捲產品則維持原價。如有任何不便，敬請見諒！
‼️請詳閱下訂需知事項‼️
1⃣️⛔蛋捲屬易碎品⛔
出貨時都會層層包裹，箱子四周也會做防震處理，若在運送過程中不慎碎裂，實非店家所能掌握!!!不接受因收到蛋捲碎裂原因，而要求退貨退款。很在意的朋友請斟酌再下單喔！謝謝您😘
2⃣️因運送有包裝尺寸限制，一單上限10包，超過10包請分2筆下單唷！🙏
3⃣️本產品為接單後才製作，絕不囤貨，依照接單順序安排出貨喔！
🎁鳳記商行《堅持品質，因為美味價值》
😋香酥鬆脆、香濃層次的獨家口感
🎺完全顛覆你對蛋捲的想像
全台獨家限量！素食蛋捲技術再突破👍
素食甜點控請筆記！絕不使用蓬鬆劑、泡打粉等化學添加物❌
純手工打造的無蛋蛋捲，打破「素食零食=不美味」的既定印象，刷新健康全素的美味記憶😋。我們堅持使用天然食材烘培出的特殊香氣，不但香酥鬆脆，而且天然健康，好吃到烙ㄟ駭❗️
有許多素食者因為奶蛋的緣故，每當碰上西點或餅乾類的食物，必須詳讀包裝是否含有蛋的成分，避免在無意中接觸到動物性材料或是蛋類，只好放棄了許多原本喜愛的甜點，能讓素食者放心享用的產品也是少之又少！
所以我們希望能創造出讓所有素食者都能食用的甜點，讓吃素的家人也能有更多不同的選擇。😊
➡️有別於其他甜點店的做法，鳳記商行的烘焙產線，從器具、烤箱到烘焙空間全都是獨立純素專用👍，從製程開始就無汙染，讓大家都可以放心享受純淨美味的全素蛋捲！
而且而且而且❗️我們跟其他蛋捲工廠大量生產的方式不同，全部純手工打造，全台獨家限量供應，不添加任何防腐劑及化學添加物。為求我們的蛋捲送到您手上的時候是最新鮮的品質，所以我們都是接單之後才會開始製作，絕不囤貨，請提早預訂喔❗️

17/04/2022

✨▍因應疫情－線上預購不群聚，防疫在家安心吃蛋捲！
疫情再度升溫，目前暫時不開放店面取貨，不好意思再請各位多多包涵，我們希望大家能平安健康的一起度過疫情。

由於我們的蛋捲不添加任何化學防腐劑，純手工製作，為求品質新鮮，我們是採預訂方式，接單後才製作，絕不囤貨的喔！

目前門市暫不開放，但可利用線上預購及蝦皮等線上通路亦持續販售店內商品，歡迎選購😊！有任何問題也可直接聯繫客服，由客服為您處理。
歡迎大家多多利用～一起平安健康的渡過疫情吧！

❗️下訂需留意⬇️ 1⃣️⛔蛋捲屬易碎品⛔ 出貨時都會層層包裹，箱子四周也會做防震處理，若在運送過程中不慎碎裂，實非店家所能掌握!!!不接受因收到蛋捲碎裂原因，而要求退貨退款。很在意的朋友請斟酌再下單喔！謝謝...

22/11/2021

拜雙十一的強大威力🙏訂單總算是趕到一個段落了，非常感謝好朋友們的耐心等候，有你們的熱情支持，是我繼續努力前進的動力❤️‍🔥
鳳記商行的甜點多以無蛋奶，甚至是純素的原料進行烘焙，讓素食、蔬食者也能享受美味甜點滋味😘
很多剛認識我的朋友常常發訊息過來問，我們的純手工素食蛋捲和外面的蛋捲有什麼不同，今天就來討論一下⬇️
➡️鳳記商行純純純～手工打造《素食蛋捲》👏
有別於一般蛋捲使用的蛋糖油拌合打發的方式，也因為使用素食的材料，在不使用雞蛋的情況下，烘烤方式和效果也是不一樣的，所以拌和的方式會稍微改變。
以分次加入的方式來打發，蛋捲糊會比較穩定，這是表面組織細膩、口感蓬鬆的基礎。
Tip:冬天製作時間較長，會因為環境溫度增減喔！
先秤出低糖少油的比例，將粉類細細過篩，這個動作很重要唷！
過篩除了把粉類材料中的雜質、粗顆粒去掉，並且讓質地變鬆，再利用過篩的動作使材料充分的混合均勻，如此一來就可以使攪拌麵糊的過程更順利的完成。
純素油品和奶油必須冷藏保存，而剛從冰箱取出的油質地很硬，溫度也過低，不但不容易和其他材料拌勻，也因為溫度過低而使拌合過程相容更為困難！當攪拌的時候，看到麵糊裡有無法充分融合的顆粒狀，就代表這一鍋蛋捲糊的狀態糟驚啦！
所以開始製作之前，必須先將油品處理至適合的溫度狀態喔！
在做烘培的作品，不同的作法則適合不同狀態的奶油，基本拌合法適合液態的奶油，所以需要先隔水加熱，而其他拌合法則只要將奶油放在室溫中充分軟化，可以先切成小片縮短軟化的時間。
Tip:夏天要留意不要讓奶油變成液態喔！
材料都準備好了之後，拍拍手👏我們可以開工囉！
在打開攪打機時要記得，永遠都是從低速開始，攪拌3分鐘會呈現沙粒狀，讓材料充分混合才轉成中速，表面會呈現光滑柔軟的質地就好了唷！

😯記得記得，不要攪拌過久喔！
蛋捲糊成形雖然需要麵粉幫助發酵和膨脹，因為沒有經過長時間的自然發酵，所以膨脹力有限，如果在攪拌時過份打發，會使有限的膨脹力更降低，同時麵糊也會出筋使膨脹更加困難，在烘烤時就會呈現收縮的狀況，質地異常緊密，會導致烤培出來的蛋捲變成捲餅唷！

好啦！前置作業完成囉😘我們來到烤培前的最後一步，蛋捲糊是一個很需要時間睡覺的睡美人，睡的時間長，麵筋鬆弛的時間夠，蛋捲糊就會好操作許多喔。

⏰我家的機器是吃齋的喔！
鳳記商行的烘焙產線，從器具、烤箱到烘焙空間全都是獨立純素專用，從製程開始就無汙染，讓大家都可以放心享受純淨美味的素食蛋捲！
素食蛋捲的製作方式（或是躺著等腦公做給我吃😂）分享到這邊，有任何想法和問題歡迎找我一起討論喔😄

➡️鳳記商行的產品為純手工打造㊙️全台獨家限量供應，出貨時間大約為一星期，請提早預訂喔❗️
🔥訂起來訂起來🔥☎0978-008-357
😘嘉義工作室：興安街203巷19弄2號
🚚營業時間：時不時會出門送貨，避免撲空，請先電話聯絡唷😂
🎯蝦皮同步上架中！
https://shopee.tw/product/4902440/318735189?smtt=0.4903730-1614350410.9
🎯鳳記商行粉絲專頁
https://www.facebook.com/FJ7777/

23/10/2021

🎺完全顛覆你對蛋捲的想像！
全台獨家！鳳記商行素食蛋捲技術再突破👍
素食甜點控請筆記！絕不使用蓬鬆劑、泡打粉等的添加物❌無蛋素食者的佳音，純手工打造的素食蛋捲，堅持使用天然食材烘培出的特殊香氣，不但香酥鬆脆，而且天然健康，好吃到烙ㄟ駭❗️
㊙️使用美國農業部AA等級天然奶油烘培🔥奶素蛋捲➡️150/10支
㊙️完全無奶蛋，純粹以天然有機初榨油品、大豆卵磷脂及有機黑芝麻粉製成🔥純素蛋捲➡️190/10支
有別於其他甜點店的做法，鳳記商行的烘焙產線，從器具、烤箱到烘焙空間全都是獨立純素專用，從製程開始就無汙染，讓大家都可以放心享受純淨美味的素食蛋捲！
➡️鳳記商行的產品為純手工打造㊙️全台獨家限量供應，出貨時間大約為一星期，請提早預訂喔❗️
🔥訂起來訂起來🔥☎0978-008-357
😘嘉義工作室：興安街203巷19弄2號
🚚營業時間：時不時會出門送貨，避免撲空，請先電話聯絡唷😂
🎯蝦皮同步上架中！
https://shopee.tw/product/4902440/318735189?smtt=0.4903730-1614350410.9
🎯鳳記商行粉絲專頁
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