Balancing

Balancing Balancing意為平衡。Balancing刀具為了讓廚師父能保持最佳手感,在刀柄內部設?

24/03/2023

脆皮豬肉捲是意大利羅馬地區的一道名菜,在意大利街邊店內都買得到的家常菜。
這料理手法就是將一大塊豬肉醃製並填滿餡料,再將豬肉捲起,綁成一捲,放入冰箱吸乾豬皮水份、入烤箱,先溫火烤熟,再轉高旺溫火把豬皮烤脆。
而出爐後切薄片時酥脆皮響,肉汁四溢😌。烤好一切開,原始蠻橫的香氣撲鼻而來。
隨着一股香料清香,先是鬆脆的脆皮,皮下一層又薄又香的烤香的脂肪,脆硬的皮在鋒利的刀子切下時發出動人的喀嚓喀嚓的聲音真是動聽。
如無法一刀切下也可使用鋸齒刀將脆皮豬肉卷完美分割,讓辛苦完成的美食不會在最後一步因為切割而切壞了,在美味的呈現中讓難處理難切的食材,輕鬆愉快的完成。

美食天堂聲音菜的代表
享用肉感的饕客大口吃肉

好刀讓難處理的食材變簡單
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暢銷名廚萬利勝凱 分享卡汁卡汁的好刀

超級大馬士革鋼刀源自武士刀

Balancing平衡極致 掌控在我

07/03/2023

香腸是常見的台灣小吃,從夜市到老街,從鄉間至都市處處都能看到香腸的蹤跡,更可以在過年時能端上餐桌的料理,愛吃香腸的台灣人,因此研發出很多的口味,充滿酒香味的高粱高腸、添加口感的飛魚卵香腸、顏色特殊的墨魚香腸、尺寸驚人的士林大香腸各種口味樣式都有各自的愛好者。
還有香腸攤販〔打香腸〕可是很多人的回憶,有時花了不少賭金,卻沒有贏得香腸時,有人情味的老闆也會奉上幾根香腸當成安慰獎,撫慰那失落的心靈。
香腸可以下酒,也能當作配菜,為了方便食用通常會切成斜片與蒜片或蒜苗搭配而食。
香腸怎麼煮才好吃呢?
早期的香腸多是用油煎炸,但現在的人追求健康沒吃那麼油,建議可以直接蒸熟食用,或蒸熟後再以少許的油煎香即可,直接享用,而要讓香腸美美的上桌,而不會切的醜醜的,刀具的切割就是首要的關鍵,使用超級大馬士革鋼刀來完成每一場美美的切割擺盤完成每一場美食饗宴,讓香腸心花開。

享用美食的饕客也心花開

好刀讓食物開了花
如花的美食讓人都心花開

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暢銷名廚萬利勝凱 分享心花開的好刀

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為什麼選擇balancing超級大馬士革鋼刀具•刀刃使用Coreless超級大馬士革鋼材質,VG2及VG10兩種材質70層交疊而成,鋒利度以及刀口壽命比VG10大馬士革鋼高出25%•刀身上的溝槽專利設計可防滑好使力。•刀柄使用楓木材質,碳化...
05/05/2022

為什麼選擇balancing超級大馬士革鋼刀具

•刀刃使用Coreless超級大馬士革鋼材質,VG2及VG10兩種材質70層交疊而成,鋒利度以及刀口壽命比VG10大馬士革鋼高出25%

•刀身上的溝槽專利設計可防滑好使力。

•刀柄使用楓木材質,碳化後,膨脹係數降低,不會出現熱膨脹和收縮問題,比其他材料更穩定,手感亦佳。

•當經過一段時間的使用後,發現平衡度不足時,可以利用平衡裝置來調整配重,維持料理手感。

https://youtu.be/HOvyAHd9srk

•刀刃使用Coreless超級大馬士革鋼材質(70層VG2及VG10交疊而成),鋒利度以及刀口壽命比VG10大馬士革鋼高出25%•刀身上的溝槽專利設計可防滑好使力。•刀柄使用楓木材質,碳化後,膨脹係數降低,不會出現熱膨脹和收縮問題,比....

25/03/2022
24/03/2022
24/03/2022
22/02/2022

超級大馬士革鋼刀具座組-十件

22/02/2022
22/02/2022

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雲林縣斗六市雲科路三段96號
Douliu
640111

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Tuesday 08:00 - 17:00
Wednesday 08:00 - 17:00
Thursday 08:00 - 17:00
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