新竹塩水意麵、台南虱目魚

07/04/2026

01/04/2026

位在 新竹市東南街 191 號 的 鹽水意麵，是一家在地少見、主打南部風味的意麵小店。許多第一次來的客人看到「鹽水」兩字，常以為是「鹽巴水」的意思，但其實「鹽水」源自 台南鹽水 的地名，代表的是正宗南部口味。
店家使用的意麵採用南部特有的做法，麵條較細帶有嚼勁，吃起來滑順又帶著淡淡的蛋香。配上特製肉燥、豆芽與香菜，拌開後油香四溢、鹹香入味，是許多饕客一吃就愛上的南部經典風味。照片中的這碗就是店家的招牌意麵，簡單卻耐吃，香氣十足。
如果你想在新竹品嚐到道地的台南鹽水風味，不妨來 新竹市東南街 191 號 的鹽水意麵，感受最純粹的南部好味道。