15/05/2026
長知識囉💗
烤雞骨頭旁邊有血色或紅褐色，通常不代表沒熟，而是骨髓中的血紅素在加熱過程中滲出所致。只要肉質已變成白色、纖維分明且沒有透明狀，即便骨邊有紅褐色也是安全的。若呈現鮮紅色血水或半透明凝膠狀，則建議再加熱。
判斷烤雞熟度的關鍵：
骨邊褐色/紅色（非鮮血）： 這是成熟雞隻的骨髓，經高溫烤熟後流出，這是正常現象，俗稱「骨邊肉」。
肉質顏色： 熟透的雞肉應為白色、不透明。若是粉紅色、半透明，則可能未熟。
骨髓呈現： 雖然有血色，但骨頭內的骨髓若已變成深褐色或黑色（乾掉），代表已熟透。
🌟總結來說，若肉質已白，僅骨頭邊緣紅紅的，通常是熟的，可安心享用。
