The Cody’s Food Project

02/01/2025

ーSTARTERー　[ 003]

開心果干貝濃湯
PISTACHIOS SCALLOP SOUP
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美國開心果、日本生食級干貝、酸種麵包棒
#高雄 #高雄早午餐 #高雄美食 #高雄餐廳 #苓雅區美食 #武廟美食 #ブランチ #台湾グルメ #オールデイダイニング
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02/01/2025

ーSTARTERー　[ 002]

櫛瓜薯條
ZUCCHINI FRIES
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綠櫛瓜、龍蒿香草醬
#高雄 #高雄早午餐 #高雄美食 #高雄餐廳 #苓雅區美食 #武廟美食 #ブランチ #台湾グルメ #オールデイダイニング
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02/01/2025

ーSTARTER ー　[ 001]

自製薯餅
HASH BROWN CUBES
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馬鈴薯、煙燻萊姆蛋黃醬、帕瑪森起司
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07/09/2024

ーSEASONINGSー　[ 002 ]

昆布奶油
KOMBU BUTTER
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日本昆布、法國發酵奶油、葛宏德灰鹽

昆布獨特的旨味搭配上香氣迷人的奶油，天然灰鹽的豐富礦物質，讓整體的鮮味更鮮明。

⭐️Go with：手揉麵包
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07/09/2024

07/09/2024

ーSEASONINGSー　[ 001 ]
發酵辣椒奶油
FERMENTED CHILLI BUTTER
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生辣椒、鳳梨、百里香、法國發酵奶油

水果酵素與辣椒本身的菌種經過時間的作用轉換，平衡掉辣椒的辛辣與刺激，使風味更加有層次。

⭐️Go with：手揉麵包、美國南方炸雞
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#高雄 #高雄美食 #高雄餐廳 #苓雅區美食 #武廟美食 #試營運 #台湾グルメ #オールデイダイニング #漢堡 #ハンバーグ

29/07/2024

26/05/2024

ーPROJECTー　[ 003 ]

松露雙層牛肉漢堡
DOUBLE SMASHED TRUFFLE CHEESE BURGER
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特製漢堡抹上松露蛋黃醬，微焦牛肉排融入手炒蘑菇醬燻出層次感，半熟太陽蛋黃與肉汁衝擊舌根，搭配細脆蕃薯條，最佳拍擋。

⭐️Tasty Tips：將蕃薯條夾進漢堡美味大驚喜。
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26/05/2024

ーPROJECTー　[ 002 ]

美國南方炸雞
SOUTHERN FRIED CHICKEN
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金脆酥嫩外皮鎖住鮮甜雞汁，佐上以番茄、辣椒、蒜頭等食材煙燻的特製ROJA醬，完美淨化油炸鹹膩。細火慢烤特製佛卡夏韻出獨特香脆，搭配極少見發酵辣椒奶油提升香氣，點綴出意想不到的風味。

⭐️Tasty Tips：自製發酵辣椒奶油能與任何食物做搭配。
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26/05/2024

ーPROJECTー　[ 001 ]

蝦醬手工寬扁麵
SHRIMP PUREE FETTUCCINE
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蝦頭熬煮的特製蝦醬，跳脫東南亞嗅覺記憶，手作寬扁麵條封存麵香昇華味蕾感受，自製酸奶醬與黃檸檬調和最佳比例，脆口炸酸豆堆疊層次口感，濃郁風味中卻又輕盈美妙。

⭐️Tasty Tips：單點手作麵包沾蝦醬美味升級。
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12/05/2024

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