C&C‘s butcher shop

C&C‘s butcher shop 一間專營「台灣本地黑毛豬」的肉舖，老實說價位不算便宜，但如果想找最好的本地豬肉食材，那請進。
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[Butcher-To-Table]
乾式熟成/低溫烹調部位肉製作，還有一個專門做「手打黑豚漢堡排」的支線C&C’s burger steak。

在開始前先說，這是我目前吃過「最好吃的戰斧豬排」，然後中秋檔期能在Hotbox買到，當然肉舖內也會備一些。一直都很想把戰斧豬排交由Hotbox來烤，趁著這次中秋節由我C&C’s負責出肉，Hotbox執行料理來讓這一次的中秋合作成真。我知道成...
24/08/2026

在開始前先說，這是我目前吃過「最好吃的戰斧豬排」，然後中秋檔期能在Hotbox買到，當然肉舖內也會備一些。

一直都很想把戰斧豬排交由Hotbox來烤，趁著這次中秋節由我C&C’s負責出肉，Hotbox執行料理來讓這一次的中秋合作成真。

我知道成品肯定是很好，但沒想到會那麼驚豔，老闆Leon用了別於傳統美式燻肉的方式來處理，這大概不會是你們熟悉的Hotbox，是跳脫既有框架的完美呈現。

這款戰斧豬排設定在你們可以自己烤（或是煎）但也不會搞砸他的狀態，食材到手只需回溫烤上色即可，既可以滿足中秋節自己動手的烤肉感也能享用到與餐廳內同樣的風味。

料理手法就不多說，但真的我吃過最好吃的，老樣子量不會太多，詳細請洽 Hot Box Barbecue 。


「肉舖裡吃肉」目前還是以「預約制」方式進行，除非剛好冰箱裡有備適合烤的肉那絕對是在所不辭，否則也只能忍痛回絕，在此對這陣子上門吃肉卻撲空的你們說聲抱歉。特別弄了一個程式讓你們方便預訂，連結如下。https://eatsy.tech/bran...
16/08/2026

「肉舖裡吃肉」目前還是以「預約制」方式進行，除非剛好冰箱裡有備適合烤的肉那絕對是在所不辭，否則也只能忍痛回絕，在此對這陣子上門吃肉卻撲空的你們說聲抱歉。

特別弄了一個程式讓你們方便預訂，連結如下。
https://eatsy.tech/brand/cc_butcher

無需預訂直接走進肉舖裡選肉現烤這個方式我也會努力實現，以防萬一還是先預訂，如果想碰運氣看看會不會冰箱裡剛好有肉也沒問題，一切隨緣～


總是覺得肉舖門把就是要一把屠刀才帥，感謝 浪速設計製造所 總是能幫我把心裡的想法具現化且做得更好。握上這把刀，情緒在踏入肉舖門前就已開始培養，挑起肉來更身歷其境，挺沈浸式的買肉體驗吧？歡迎來握。
30/07/2026

總是覺得肉舖門把就是要一把屠刀才帥，感謝 浪速設計製造所 總是能幫我把心裡的想法具現化且做得更好。

握上這把刀，情緒在踏入肉舖門前就已開始培養，挑起肉來更身歷其境，挺沈浸式的買肉體驗吧？

歡迎來握。


29/07/2026

除了上一篇提到的「肉舖裡吃肉」外，另一個想達成的目標就是擺一個熟成櫃，成為能「乾式熟成的肉舖」。

聽起來蠻任性的，畢竟一間純豬肉店來使用可能效益不大，乾熟櫃大多都是高檔餐廳/場所才有的配備，但就是不想被如此定義，玩下去就是了。

這間肉舖打從一開始就沒有要循規蹈矩，就是想走自己的路所以才會誕生，才能有更多好玩的事發生。


12/07/2026

在肉舖裡煎、烤肉這個目標，追蹤C&C’s的朋友們應該聽過我說無數次了，經過反覆的優化沒想到到不僅達成還超標了，這都要感謝 NuBroiler支援。

直接來了一台上火800度的開放式烤爐，外觀帥就不用說了，試烤後只有一個心得，「哇嗚！」，這個檔次不知道往上跳了幾階。

「工欲善其事，必先利其器」，看來是時候實現實現直接冰櫃挑肉現烤現吃這個玩法，你們有什麼想法嗎？留言告訴我。


四年前的今天，正式從傳統市場展開C&C’s的序曲，直到四年後的現在還能繼續奏著，都要感謝你們的一路支持。這陣子常閃現草創的那段時光，暮然回首這旅程恍如隔世，不管再怎麼艱難始終沒有把放棄當成選項，所有的滋養終成就了今天的模樣。目前的模樣我很喜...
21/06/2026

四年前的今天，正式從傳統市場展開C&C’s的序曲，直到四年後的現在還能繼續奏著，都要感謝你們的一路支持。

這陣子常閃現草創的那段時光，暮然回首這旅程恍如隔世，不管再怎麼艱難始終沒有把放棄當成選項，所有的滋養終成就了今天的模樣。

目前的模樣我很喜歡，但還有一堆點子和願景還沒實現，不嫌棄的話再請你們陪我一起走下去，最後，祝C&C’s四歲生日快樂。

戰斧豬排，肉如其名整支拿起來就像一把戰斧，涵括了肋眼、肋眼蓋、二層肉、肋排以及油脂的部位，拿起來挺帥的。
04/06/2026

戰斧豬排，肉如其名整支拿起來就像一把戰斧，涵括了肋眼、肋眼蓋、二層肉、肋排以及油脂的部位，拿起來挺帥的。

13/05/2026

這是Speck史貝克，製程上比一般生火腿多了煙燻的步驟，因此有著截然不同的特殊風味。

Speck在義大利傳統是使用後腿肉製作，我們則是改用油脂含量更豐富的梅花肉，在香氣上更是有著顯著的差異。

冷藏可直接食用，切片搭配沙拉、放進吐司/三明治、捲進cream cheese…等用途多元，以「台灣本地黑豬」製成絕對能為原本的搭配更添風味。


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鳳山區文龍東路757巷7之1號
Kaohsiung
830

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Wednesday 13:00 - 17:00
Thursday 13:00 - 17:00
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