賴昱權Jacky Lai

賴昱權Jacky Lai 吃自己的飯,流自己的汗
做自己該做的事
當自己想當的人⋯Jacky Lai

WCRC世界烘焙冠軍JackyLai 賴昱權
2000年從業至今,目前旗下直營

一座合規的「咖啡食品烘焙工廠」
一間國際SCA規格的「咖啡彈薬庫」咖啡教室
六家精品咖啡店「oh! 握咖啡」+「cafe自然醒」

飯店餐廳、客製生產、特殊禮盒、農民代烘、選手比賽
咖啡教學、相關拍攝、企業合作、評審、咖啡活動業配

歡迎與我聯繫(粉專私訊即可)

電商網站:https://www.coffeebullet.co/

10/09/2026

你喝過衣索比亞、哥倫比亞
甚至喝過昂貴的巴拿馬競標咖啡

但您有喝過
我們自己土地長出來的台灣咖啡?

台灣咖啡成本原本就不便宜
但真正珍貴的,當然不只是價格
而是有人願意在這塊土地上
把一杯咖啡做到值得被看見

如果你還沒喝過
這次就是認識台灣咖啡最好的開始

台灣咖啡野餐籃,新竹、台南店還有最後幾盒

👉 Oh!新竹金山店:
新竹市金山八街48號
電話:03-5777703

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台南市中西區成功路223號(後棟)
06-2211277

07/09/2026

感謝永旭乾爹喜歡~

有需要訂製、合作
也可以找我喔

當初決定念 EMBA 的時候學長們總跟我說聽不懂很正常能吸收多少,就盡量吸收多少一堂課裡,哪怕只聽到一句對自己有用的話學費就沒白繳我一直把這句話放在心裡今天經濟學教授上「金融市場」前面聽得似懂非懂直到隱隱約約之間我好像聽見教授唸了幾個編號…...
05/09/2026

當初決定念 EMBA 的時候
學長們總跟我說

聽不懂很正常
能吸收多少,就盡量吸收多少
一堂課裡,哪怕只聽到一句
對自己有用的話
學費就沒白繳

我一直把這句話放在心裡

今天經濟學教授上「金融市場」
前面聽得似懂非懂
直到隱隱約約之間
我好像聽見教授唸了幾個編號……

咦!原來學長說的
「只要聽懂一句就賺到了」

會是這個意思嗎?(💡)

該不會就是傳說中的「那一句話」

前幾天,一個粉絲私訊我他說看了我的短影音,很喜歡咖啡有很多問題想問我我直白問:「你是想上課嗎?」他說不算是「我比較想像朋友一樣聊天我想問我想知道的我知道精品咖啡你很厲害直接請教你最快聊了一下,他突然提到自己的公司有600多位員工我嚇了一跳(...
04/09/2026

前幾天,一個粉絲私訊我

他說看了我的短影音,很喜歡咖啡
有很多問題想問我

我直白問:「你是想上課嗎?」

他說不算是
「我比較想像朋友一樣聊天
我想問我想知道的
我知道精品咖啡你很厲害
直接請教你最快

聊了一下,他突然提到
自己的公司有600多位員工
我嚇了一跳(呃⋯該不會是詐騙集團吧)
但是我也沒什麼好騙。來吧

今天他真的來到我的工廠
我們坐在二樓喝咖啡

原本以為要聊精品咖啡
結果最後聊最多的,反而是人生

他參觀完工廠,問我:

「你當初弄這間工廠,建廠、法規、設備
應該搞得很辛苦吧?」

我笑著點點頭,他說:都一樣啦
建下一廠就比較輕鬆(噗)

他說他自己至少還有家族事業在後面
而我就自己幾個人
什麼都自己摸、自己撞、自己解決
沒有支援(資源)通常要付出更多力量

事必躬親,胡搞瞎搞
累得半死,大概也是必然

這句話我聽了很有感

話題收回到精品咖啡
他的事業可能比我大百倍、千倍
可是講到咖啡時
他跟大家好像沒有什麼差別

他開始細數自己買了哪些器材
最近研究什麼
還想再買什麼

講到咖啡的表情
就像一個剛找到新玩具的小孩

他笑著說:

愛上咖啡之後,花這些錢都是小事

他說自己大半輩子都在工作
賺的錢給家人、給公司、給身邊的夥伴

現在終於穩定了一點
他想留一點時間跟空間給自己

聽到這裡,我突然懂了

我們年輕的時候拚命賺錢
總覺得有一天要有房、有車、有事業
要把家人照顧好,把責任扛起來

可是努力了這麼久
最後真正珍貴的
也許不是你擁有多少東西

而是你終於有能力
把一點時間,「還給自己」

咖啡這東西很奇怪
有人靠它養家
有人拿它比賽
也有人什麼都不求
只是想把一杯咖啡沖得更好喝
自己喝也分享給朋友家人喝

它可以讓一個很忙的人
願意坐下來,好好浪費一個下午

以前我總覺得成功
就是到餐館吃飯不用看價錢
盡量點!!隨便喝!!

但也許真正成功的人
是有實力把時間和金錢
花在自己真的很喜歡的事情上
不求任何回報的人吧

有時候我拒絕合作不是覺得你的想法不好而是我真的有替你想做咖啡這麼多年我碰過許多釘子越來越知道一件事好咖啡、冠軍的名字都只是開一家店的其中一小塊地點、團隊、餐飲經驗、商業模式少了哪一塊,都可能走得很辛苦所以你來找我我不一定先跟你談怎麼合作反而...
02/09/2026

有時候我拒絕合作
不是覺得你的想法不好
而是我真的有替你想

做咖啡這麼多年
我碰過許多釘子
越來越知道一件事
好咖啡、冠軍的名字
都只是開一家店的其中一小塊

地點、團隊、餐飲經驗、商業模式
少了哪一塊,都可能走得很辛苦

所以你來找我
我不一定先跟你談怎麼合作
反而會跟你聊很多「可能做不成的原因」

不是想勸退你
你跟我合作,我一定有錢賺
但是如果我們真的要一起走
我希望我們看到的不只有夢想
還有夢想後面的那些現實

我不一定都有答案
只是剛好走得久一點
有些坑,我踩過

能先告訴你
就別讓你再踩一次

原諒我當下的「沒禮貌」
這才是對你的最大的禮貌

熱騰騰剛剛出版的書「精品咖啡的經營之道」翻了幾頁感覺起來超適合我看畢竟~我經營管理超弱它居然是從「生意」的角度重新看精品咖啡內容涵蓋咖啡館經營、成本與定價精品咖啡產業背後的商業邏輯以及一家咖啡企業如何面對成長與市場變化等我這次烘完豆必須好好...
02/09/2026

熱騰騰剛剛出版的書
「精品咖啡的經營之道」
翻了幾頁
感覺起來超適合我看
畢竟~我經營管理超弱

它居然是從「生意」的角度重新看精品咖啡
內容涵蓋咖啡館經營、成本與定價
精品咖啡產業背後的商業邏輯
以及一家咖啡企業如何面對成長與市場變化

等我這次烘完豆
必須好好的閱讀一下

在阿里山的時候我摘了幾顆成熟的咖啡果實回到高雄把種子埋進土裡每天看、每天澆水一個月過去了土裡一點動靜都沒有我想大概不會發芽了吧後來忙著忙著也漸漸忘了這件事沒想到三個月後有一天經過那個盆子竟然看到幾株綠色的小苗偷偷從土裡冒了出來原來有些成長需...
01/09/2026

在阿里山的時候
我摘了幾顆成熟的咖啡果實

回到高雄
把種子埋進土裡

每天看、每天澆水

一個月過去了
土裡一點動靜都沒有

我想
大概不會發芽了吧

後來忙著忙著
也漸漸忘了這件事

沒想到三個月後
有一天經過那個盆子

竟然看到幾株綠色的小苗
偷偷從土裡冒了出來

原來有些成長
需要一點時間
需要給自己勇敢一次的機會

最近
「自然醒咖啡」跟「握咖啡西子灣店」
也正在找我們吧台手的「咖啡苗」🌱

不一定要有咖啡經驗
只要你真的想學咖啡
想成為一名咖啡師

趕緊聯絡我們

☕ Cafe 自然醒
高雄市苓雅區中山二路463號
07-536-6067

☕ 握咖啡 西子灣店
高雄市鼓山區濱海二路5號
07-533-7377

有心想當咖啡師?
先給自己一次發芽的機會

剛剛中興保全打電話給我「你們工廠的大門被強迫開啟」我嚇了一跳馬上打開監視器結果更嚇一跳一台車直接衝進工廠「Gan!門被撞破???」還有人在裡面搬東西仔細一看靠是自己人😂已經晚上9:10了工廠的Nicky居然還一個人在那邊工作我趕快打電話問他...
31/08/2026

剛剛中興保全打電話給我
「你們工廠的大門被強迫開啟」

我嚇了一跳
馬上打開監視器

結果更嚇一跳

一台車直接衝進工廠
「Gan!門被撞破???」

還有人在裡面搬東西

仔細一看


是自己人😂

已經晚上9:10了
工廠的Nicky居然還一個人在那邊工作

我趕快打電話問他
「你怎麼這麼晚還在?」

他說
「這次禮盒比較繁瑣,很難弄,想把它弄完」

我說
「我現在馬上過去幫你」

結果他回我
「不用啦,我已經上車了,現在要拿去寄」

那一瞬間
其實我心裡真的很感動
眼淚在眼眶打轉

我趕快跟他說
「今天算加班,明天直接補休半天,辛苦了!」

我們常常說現在的新世代
一碰就碎,一捏就脆

也許真的有

但我身邊也有一群年輕人
很願意付出
很願意負責
也很願意陪著公司一起往前走

看到今天這一幕
突然讓我想到年輕時候的自己

以前在台南當店長
老家卻在宜蘭

過年如果趕回宜蘭
初一又要趕回台南上班
根本沒有車可以搭

所以有好幾年
我乾脆沒有回宜蘭過年

除夕夜一樣上班
店裡一路開到晚上11點

客人走了才開始整理
洗杯子、收店、清潔

全部弄完
早就已經凌晨了

走出店門
外面都是鞭炮聲
我一個人走在冷冷的街道
真的有夠心酸

那時候家人總是很體貼地跟我說

「工作為重,事業為先」

但其實年輕時候的我
心裡一直很在乎一件事

主管有沒有看見我的努力?

他是不是欣賞我?
有沒有肯定我?
甚至
有沒有跟我說一句

「辛苦了,謝謝你」

後來自己當了老闆
才慢慢明白

一個人願意多做一點
從來都不該被當成理所當然

責任是責任
付出是付出

該算的加班要算
該給的休息要給
該說的謝謝
更不能省

因為我以前也曾經
是那個希望被主管看見的年輕人

所以現在
我更不想忘記去看見
那些正在為我們努力的人

謝謝今天工廠的Nicky

也謝謝宜蘭、台北、新竹
台南、高雄
還有工廠的每一位夥伴

公司能走到今天
從來不是一個人的功勞

你們認真做的每一件小事
也許你們覺得沒什麼

但我都有看到

謝謝你們的付出
也謝謝你們願意一起往前走

Jacky謝謝你們

愛你們啦 ❤️

小時候一哭就有人哄現在再苦,也學會忍著笑每個人都有難過的地方只是長大以後才明白有些苦不是說出來就會有人懂不是說出來就會有答案很多人可能覺得我做咖啡這麼多年應該什麼都懂了其實沒有我還在嘗試失敗有些事情不如預期有些決定正在付出代價有些努力到現在...
29/08/2026

小時候一哭就有人哄
現在再苦,也學會忍著笑

每個人都有難過的地方
只是長大以後才明白

有些苦
不是說出來就會有人懂
不是說出來就會有答案

很多人可能覺得
我做咖啡這麼多年
應該什麼都懂了

其實沒有
我還在嘗試失敗

有些事情不如預期
有些決定正在付出代價
有些努力
到現在還看不到答案

我沒有辦法站在終點告訴你
「放心,最後一定會成功。」

因為我自己都還不知道

這些年我學會一件事:
如果每件事都要有八成把握才去做
那我們可能什麼都不用開始

有一成的創意
有兩成的功力
三成面對失敗的勇氣
就該跨出去

剩下的四成邊走邊改

做錯了,就勇敢承擔
走亂了,就回原點再走一次
跌倒了,想辦法重新站起來

真的撐不住的時候
先別急著談什麼夢想

先緩下來

先求生存
再講生活

(上班上班!尻一杯義式!上班囉)
今天在自然醒站吧

27/08/2026

我也是剛剛才拿到完整版
不要怪我這麼晚才拍
每家店只有分到100盒

真的想試試看最好的台灣咖啡
動作一定要要快啊
數量真的不多,不好意思
再跟我要我也是生不出來啊~

現在預購!下星期出貨囉

👉Oh!台北信義店:
台北市信義區吳興街55號1樓
電話:02-87516385

👉 Oh!宜蘭羅東店:
宜蘭縣羅東鎮純精路3段453號
電話:03-9532377

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新竹市金山八街48號
電話:03-5777703

👉 Oh!台南赤崁樓店:
台南市中西區成功路223號(後棟)
06-2211277

👉 Oh!高雄西子灣店:
高雄市鼓山區濱海二路5號
電話:07-5337377

👉cafe 自然醒:
高雄市苓雅區中山二路463號
電話:07-5366067

📦 電商平台:
Cafe自然醒 x 咖啡彈薬庫
冠軍咖啡豆:https://www.coffeebullet.co/
電話:079753579

#世界咖啡烘焙冠軍
#咖啡彈薬庫

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