heng

20/04/2026

12/04/2026

Sunday, but not as usual

母親節當天
heng 特別營業

為那些平常不說出口的感謝
準備一頓剛剛好的晚餐

Reservations now open

09/04/2026

這裡是heng，餐廳目前徵求以下職位。

餐廳內場：
廚房領班 面議
廚房副領班 35,000起
西餐廚師 33,000起

工作工時：九小時內含一小時休息（一頭班）
薪資待遇及額外福利將依照能力調整歡迎對於餐飲有熱忱的你/妳加入。
請準備履歷及簡短自我介紹，並寄至
[email protected]
若有其他職位需求，歡迎來信詢問。

23/03/2026

有些記憶，不是來自味道，而是氣味。

在 heng，
我們選擇用 Maison Louis Marie No.9
作為洗手間的香氛洗手乳與護手霜。
木質的溫潤、些微辛香與乾淨的尾韻，
在雙手之間悄悄停留。

那是一段很短的時間，
卻足以讓人記住整個夜晚。

如果你也被這樣的氣味吸引，
Maison Louis Marie No.9 系列現已於店內販售，
讓這份記憶，不只存在於這裡。

12/03/2026

在餐廳的一天，通常從備料開始。
切菜、修肉、熬高湯、試味道，來回在廚房之間，一站就是好幾個小時。

備料其實很安靜，但也是一天裡最重要的時間。
每一道料理的細節，都是在這個時候慢慢堆疊起來的。

最近備料的時候，穿的是 提供的西裝褲。
原本以為「西裝褲」只適合外場或正式場合，但實際在廚房工作一整天才發現——
舒適度、延展性和機能性真的差很多。

長時間站立、走動、彎腰拿東西，都很自在。
對每天都在廚房裡的人來說，這種舒服其實很重要。

謝謝 lululemon 的支持，讓忙碌的一天也能多一點輕鬆。

06/03/2026

在heng，
我們選用 Purreza Premium Water System 專業餐飲水系統，

透過多重過濾與礦物質平衡技術，
將水質調整至純淨而細緻的口感。
提供靜水(still)或氣泡水(sparkling)。

同時也減少了大量瓶裝水的運輸與消耗 ———
沒有成箱的玻璃瓶進出餐廳，
也不需要搬運沉重水箱。

更安全，也更永續。
有些看不見的細節，其實都在讓一間餐廳變得更好。

06/03/2026

在 Heng，我們選用 Purezza 餐廳專用水系統。

這是一種在許多歐洲高級餐廳常見的用水方式：
將飲用水經過專業過濾與冷卻，
再依需求製作 still 或 sparkling water，
以玻璃瓶在餐桌上呈現。

同時也減少了大量瓶裝水的運輸與消耗——
沒有成箱的玻璃瓶進出餐廳，
也不需要搬運沉重水箱。

更安全，也更永續。

有些看不見的細節，
其實都在讓一間餐廳變得更好。

02/03/2026

我們選用被譽為「米中之王」的
Acquerello 陳年義大利米。

由 Rodolino family 家族細心熟成一年以上，
讓米粒更飽滿、更穩定，
能溫柔地吸收醬汁的風味，
卻依然保有恰到好處的彈性。

一道料理的溫度，
從最基礎的選擇開始。

謝謝你，和我們一起品嚐這份用心。

26/01/2026

今晚，想喝什麼，不一定要先決定。
🍸 調酒
酒單上找不到剛剛好的那一杯？
歡迎直接告訴我們你的喜好，讓調酒師依照你的口味即興為你調配。
🥂 無酒精飲品
精心設計的無酒精搭餐飲品，
不喝酒，也能讓每一道料理都有對話的風味。
🍷 葡萄酒
數款單杯紅、白酒選擇，
以及多達 40 款以上紅白酒，陪你慢慢喝、細細吃。
🌿 餐後酒 & 烈酒
市場少見的 Chartreuse，非常適合作為消化酒；
另有多款威士忌與白蘭地，為一餐畫下深邃的句點。
☕🌼 不想喝酒的夜晚
飯後想來一杯咖啡，
或是舒緩身心的花茶，
只要告訴我們的工作人員就好。
——
喝酒與否，都有選擇；
重點是，這一晚，你想怎麼結束。