10/05/2025
首先,感恩您對於我們小籠包子的喜歡。
餐飲業不只是餐飲業,同時也是服務業,在提供美食的同時,也包括了服務的態度,一般來說,餐飲業分內外兩個部分。
1.內場
也就是廚房,火爐,裝餐。
而內場又分(師傅製作,生產)
2.外場,點單,送單,結帳,出餐。
大部分有點能力與規模的,都會把這兩個部分,分開配置,但,如果是像我們,因為是小本經營,就只能讓內場外場同時兼顧,平時內場的爐火正常運作下,其實廚房是很燥熱的,又因為人力的精簡,就算平時不忙的情況下,身體和情緒多多少少也都會受影響,又何況是在客人比較多的時候,忙碌起來的情緒與表情其實是很難兼顧到的,客人是我們的衣食父母和我們並沒有恩怨,其實並沒有理由要厭惡客人或對客人臭臉。
如有無意中得罪也請海涵諒解。
再來容我解釋一下大姐的情形,我們這位店員大姐是高齡就業,或許您看不出來,但大姐曾經嚴重中風,且為言語表達失調,幾經自己努力復健,又因教會幫助,才能恢復目前您所看到的她,所以肯請諒解,並不是她要對您態度不好,只是她已經很努力了,我也不好強求,一般人在工作中都可能有上述我所說的情況何況是大姐。
其實已經很多客人反應過了,我們也都每一次的解釋,請各位包涵,都是為生活混口飯吃,如果不是為了生活我想也沒人願意如此一在的被誤會與指教。
再來就是餐飲業請人不易,大姐願意來我們這裡屈就我也是很感恩在心,因此如有得罪,真的真的要跟您抱歉也真的真的要請大家見諒,諒解,再一次感恩各位的批評與指教,我們真的真的很努力了。