麥可布蕾 Michael Brulee

30/08/2020

✌️🎉等了三年，終於脫手孩子，可以開放預訂了。

9月品項：《檸檬塔 6吋》🍋

黃檸檬酸味柔和、帶柑橘味；綠檸檬酸度高、香氣十足，綜合兩個品種做出來的凝乳自然順口舒服。
搭配香草酥脆塔皮、及底部一層風味杏仁奶餡，一口咬下...
「滑順酸溜的creamy感 、有點紮實但裹著果醬的鬆軟磅蛋糕感、接著是充滿奶油香大爆發的酥脆塔皮，蹦出香草隱味，偶爾咬到Q彈的裝飾晶凍。」

我只能說...三天前預訂，基隆暖暖自取😏
（9/7後開始可取貨）

#甜點復出
#基隆甜點

17/08/2020

新作品
《熱紅酒檸檬塔》

« Vin chaud »法國人的冬天總是會喝上一杯熱紅酒來暖暖身子。

記得第一次在巴黎聖母院的路邊喝到熱紅酒時候那驚喜又溫暖的感覺，冬天的法國冷得耳朵鼻子直發麻，熱紅酒裡柑橘以及肉桂八角丁香的香氣讓全身都暖呼了起來。

我們將這樣的回憶做成了甜點，杏仁奶餡裡放入了熱紅酒醬，不張揚的做成隱味，製作出美味的法式檸檬塔，一球法式香提帶出了輕盈的口感，用萊姆酒果凍片將所有的滋味完美的包覆起來。

#我覺得我快復出了
#九月可以期待

30/06/2020

這次在阿福私廚的盤式甜點以基隆泡泡冰為發想，
將芭樂雪酪加入情人果做成類似泡泡冰口感的雪酪
加上風味烤鳳梨醬墊底，視覺與味覺的滿足😋

#阿福私廚

17/05/2020

《想念麥可布蕾嗎？》
六月份！！就是六月份
麥可布蕾與阿福私廚合作，
快閃基隆市新豐街

機會難得～每晚僅接待6位貴賓
至高無上的浪漫晚宴～

#翻轉味蕾終於不用跑台北
#浪漫約會終於不用跑台北
#歡迎私訊預約敬請把握

01/05/2020

《Tiramisu》

越吃越好吃😋
快瘋掉了❤️

07/03/2020

#香料小歐包 #
真的好好吃！
自己養的酵母加上18小時的低溫發酵，
喔！最棒的餐前麵包就是它！

29/02/2020

Hi,大家好👋
想我了嗎？我很想你們唷！
今天要來跟大家推薦果醬～
只是單純覺得很不錯的ikea商品❤️

當初只是亂買，一直放在家裡未拆封，那天開一罐來吃吃，覺得需要跟你們分享。

環保：果醬容器本身是一個杯子,吃完獲得兩個漂亮水杯👍

味道：超天然、果香濃郁、感覺沒加太多有的沒的膠，感覺都是滿滿的鮮果粒跟煮爛的果泥沙沙感，真的是太棒了！而包裝上也寫著「有機」。

價格：一罐200g,分別為藍莓及越橘口味，特價時買到的，好像不到200塊。（網路上標價270）

缺點：不好開，要用湯匙掰一下瓶蓋讓空氣跑進去直接掰開！（但又很怕把杯子弄破）

13/02/2020

情人節怎麼過？麥可布蕾推薦阿福私廚😘

Tarragon/ squid / tapioca

《龍蒿鎖管塔韃靼墨汁米餅》

剛好斷生的生食級干貝以及基隆的現流鎖管用龍蒿為基底的醬料製作成韃靼(tartare)，帶著柑橘系以及類似八角的香氣溫和卻直接的打開你的味蕾。

承裝在墨魚汁做成的西谷米餅上，請直接用手品嚐。

酥脆的口感搭配酸香的調味。

12/12/2019

許久沒發文，
因為手夾到。

那就來分享最近的日常好了：

由於想做出漂亮氣孔的鄉村麵包，
養了魯邦種天然酵母。
由於想烤出外脆內軟、麥香十足的麵包，
買了鑄鐵鍋。

兩天餵養酵母、一天低溫發酵，一顆麵包要花掉三天的時間。用僅有的家用烤箱，催到最高溫，連同鑄鐵鍋預熱30分，烤40分，出爐後，麵包還在發出逼波波波響脆的熟成聲音。

相當美味，真得很值得❤️

天一冷，我最喜歡的晚餐就是切幾片麵包沾濃湯，配上一點生菜，沒有負擔但嘴巴很滿足的解決一餐。

27/07/2019

《🥕紅蘿蔔蛋糕🥕》

吃過的，相信你懂；
沒吃過的，
你絕對想不到拿紅蘿蔔做甜點，
會有多美味❤️❤️

我自己愛死了！

06/07/2019

《公告》
由於環境設備因素，怕大家吃到狀態不好的甜點，明日再把剩下的兩個鹽之花焦糖布蕾賣完後就暫停供應囉！

未來若有甜點只提供預定、預留。

謝謝大家的支持❤️

05/07/2019

今天有🥭芒果奶酪🥭
明天就有布蕾們囉！