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禾豐咖啡

禾豐咖啡 專業咖啡烘培

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盡一已之力與有榮焉..#禾豐咖啡
23/04/2020

盡一已之力與有榮焉..
#禾豐咖啡

新年快樂..禾豐咖啡祝各位啡友鼠年有鼠不完的好運..
24/01/2020

新年快樂..
禾豐咖啡祝各位啡友
鼠年有鼠不完的好運..

08/11/2019

接單客製的法式烘焙藍湖曼特寧..
顆顆油的發亮..

新豆上市...衣索比亞 日曬 西達摩 桃子甜心/桃可可™ G1 19/01批次 —Ethiopia Sidamo Natural Twakok™ G1 Lot 19/01  ★烘焙程度:淺烘焙國家  衣索比亞 (Ethiopia)產區  歐...
22/10/2019

新豆上市...
衣索比亞 日曬 西達摩 桃子甜心/桃可可™ G1 19/01批次 —Ethiopia Sidamo Natural Twakok™ G1 Lot 19/01

★烘焙程度:淺烘焙

國家  衣索比亞 (Ethiopia)
產區  歐若米亞 (Oromia Region)
    西達摩 (Sidama Zone)
海拔  2,000+公尺
品種  衣索比亞古優品種(Heirloom)
年雨量 約 1,650 - 1,900 mm
處理法 日曬處理法

風位描述:乾香可感受到草莓、水蜜桃、葡萄與薰衣草花香。入口時同樣以草莓、水蜜桃、濃縮葡萄汁風味為主調,伴隨著橙皮與花香,並帶有柑橘水果般的酸甜感,風味扎實且甜美多汁。

即日預接訂單..嚐鮮價(半磅) NT$300

08/10/2019

看著一爆後的肯亞AA翻轉也滿療癒的..

03/10/2019

新烘豆機今日報到上工..先來一鍋耶加吧⋯⋯

喝咖啡真的好處多多..
01/09/2019
咖啡消炎、抗衰老!醫師公開8大好處,建議「這種」喝法最有力

喝咖啡真的好處多多..

上班族可以一天不吃肉,但是,有的人不能一天不喝咖啡。咖啡幾乎被當成提神醒腦的能量飲,每天喝好幾杯的大有人在,咖啡儼然成為不可抗拒的黑金勢力!但是,人人都適合這樣牛飲咖啡嗎?咖啡是屬於寒涼或燥熱的飲料?...

中秋咖啡禮盒開賣了..
31/08/2019

中秋咖啡禮盒開賣了..

没事多喝咖啡;多喝咖啡没事..
04/05/2019
乳癌名醫公開咖啡4杯法!代謝症候群、心臟衰竭風險最低

没事多喝咖啡;多喝咖啡没事..

心臟學界權威雜誌《循環(Circulation)》2015年刊出一篇報導指出,喝咖啡者並沒有較高的心臟疾病風險;英國南安普敦大學研究團隊2017年最新發表的論文,更總結出每天喝3~4杯咖啡,對健康利大於弊,相較於不喝咖啡者,早逝...

新的一年,新的包裝...
06/01/2018

新的一年,新的包裝...

新豆登場,此批小量接單,售完不補。掛耳包及咖啡豆皆可接受預訂..想嚐鮮的啡友不要錯過喔⋯⋯
07/07/2017

新豆登場,此批小量接單,售完不補。
掛耳包及咖啡豆皆可接受預訂..想嚐鮮的啡友不要錯過喔⋯⋯

為了讓啡友喝到好喝的咖啡,烘壞的咖啡豆,再貴也得丢..
22/06/2017

為了讓啡友喝到好喝的咖啡,烘壞的咖啡豆,再貴也得丢..

23/05/2017

冷萃咖啡..來啦..

23/05/2017

冰萃咖啡教學..

Timeline photos
23/05/2017

Timeline photos

制作冷萃咖啡ing..

23/05/2017

冰咖啡教學..

14/05/2017

🎉恭喜這些中獎幸運兒 🎉

廖憶雯 Edward Bear 羅家萍
獲得禾豐咖啡的精品咖啡豆半磅乙包
請私訊以下這些資料給小編:
(需使用得獎的臉書帳號私訊)
得獎者本名:
地址:
手機電話:
缺一不可喔,不然會無法寄到你的手上哦..

今天天氣實在太熱了..小編趕快來沖一壺來鎮暑一下..
11/05/2017

今天天氣實在太熱了..小編趕快來沖一壺來鎮暑一下..

炎炎夏日,即將到來..禾豐咖啡推出最適合做冰咖啡的莊園豆..讓你清涼一夏..#全心為你量身烘焙的精品咖啡..🦐蝦皮賣場啟用..shopee.tw/asfoo
10/05/2017

炎炎夏日,即將到來..
禾豐咖啡推出最適合做冰咖啡的莊園豆..讓你清涼一夏..
#全心為你量身烘焙的精品咖啡..
🦐蝦皮賣場啟用..shopee.tw/asfoo

喝咖啡可以減肥..但是......減肥不只喝咖啡,還要三餐正常而且營養要均衡..最重要的是要運動..
08/05/2017
喝咖啡能減肥?夏天來了,再也藏不住了……

喝咖啡可以減肥..但是.
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減肥不只喝咖啡,還要三餐正常而且營養要均衡..最重要的是要運動..

昨天立夏,你喝咖啡了嗎? 閒來無聊翻了一下日曆,狐狸才發現原來昨天是立夏。 立夏,夏季的第一個節氣,根據度娘科…

想嚐鮮的朋友們....哥斯大黎加-中央谷地-三姐妹莊園日曬咖啡豆 來也...採預接訂單..數量有限,把握機會喔⋯⋯嚐鮮價:半磅/299元
04/05/2017

想嚐鮮的朋友們....

哥斯大黎加-中央谷地-三姐妹莊園日曬咖啡豆 來也...

採預接訂單..數量有限,把握機會喔⋯⋯

嚐鮮價:半磅/299元

YA!!!一年一度的母親節又來到了,為了感謝辛苦的媽媽們,小編要請媽媽們喝咖啡啦....只要你留下一句對媽媽祝福的話..我們就在母親節當天晚上10:00來抽出三位幸運兒..讓你一起跟媽媽享受衣索匹亞-耶加雪菲-日曬科契爾咖啡豆帶來的茉莉花香...
02/05/2017

YA!!!一年一度的母親節又來到了,為了感謝辛苦的媽媽們,小編要請媽媽們喝咖啡啦....
只要你留下一句對媽媽祝福的話..我們就在母親節當天晚上10:00來抽出三位幸運兒..讓你一起跟媽媽享受衣索匹亞-耶加雪菲-日曬科契爾咖啡豆帶來的茉莉花香香氛,藍莓果酸的口感…

好的,那小編來公佈遊戲規則..
只要同時完成以下 3 步驟,即可獲得抽獎資格..

步驟1. 加入禾豐咖啡粉絲團,並按【讚】此PO文
步驟2. 【留言】你對媽媽祝福的一句話..
步驟3. 【公開分享】此PO文

@抽獎日期:5月14日晚上10點..
@贈品: 衣索匹亞-耶加雪菲-日曬科契爾咖啡 半磅(如圖所示)
@幸運兒人數:3人..

趕快留言分享哦…

好的..今天再來跟各位聊聊如何品鑑一杯單品咖啡...味覺感官實際上是一種混合的感官體驗,結合了身體多方面的因素,如:味覺,嗅覺,觸覺,視覺(研究表明視覺會造成味覺偏差),聽覺(你的味覺感官很容易受他人主觀影響)。衡量咖啡的好壞,雖然有很多權...
28/04/2017

好的..今天再來跟各位聊聊如何品鑑一杯單品咖啡...

味覺感官實際上是一種混合的感官體驗,結合了身體多方面的因素,如:味覺,嗅覺,觸覺,視覺(研究表明視覺會造成味覺偏差),聽覺(你的味覺感官很容易受他人主觀影響)。衡量咖啡的好壞,雖然有很多權威標準,但為了能讓初學者更快的了解咖啡,於是我們在此基礎之上進行了一些簡化。那麼簡單的概括一下...

@ 第一步: 聞香

乾香:將新鮮研磨的咖啡粉湊近在口鼻處,你會感知到來自不同咖啡產地的不同咖啡的乾香。比如在拉丁美洲咖啡中你將聞到類似於堅果、黑巧克力類型的味道;而非洲產區的咖啡則多有花草、水果類型的風味。

濕香:將製作好的咖啡倒入杯中,閉上眼睛,慢慢地聞它的濕香,也許你會聞到堅果香、巧克力香、果香或花香。

人類在品嚐食物時的另一大誤區是舌頭其實是無法辨別氣味的,只有當食物的香氣進入鼻腔時,你才能完整地感知到食物的味道。

劣質:工業香精氣味、腐朽味道,泥土味等...

優質:咖啡的香氣中包含了酒香,花香,果香等豐富的氣味,不論是咖啡粉的干香還是沖泡後的濕香,都會帶給你嗅覺上的享受。

@ 第二步:嘗風味

當咖啡喝到口中的時候,你能感到它的風味。在這方面許多愛好者,特別是剛剛開始接觸咖啡品鑑的愛好者,總認為咖啡喝著沒有聞著好。的確,咖啡液體在口中進行感官辨別是需要一定鍛煉的,但時間久了,個中的風味也就可以察覺了。

品鑑咖啡的另一大要點便是如何分辨咖啡的甜、鹹、酸、苦

醇度就是我們通常說的boby,是指咖啡液表現的圓熟、芳醇、濃厚味道。一杯水與一杯咖啡的區別就在於,水沒有味道,不粘稠,而意式濃縮咖啡富含油脂就擁有很好的淳厚度。一杯擁有良好醇厚度的咖啡會讓香氣在口中停留的更久,尾韻更加綿長。

醇厚感不僅會影響到你的整體咖啡體驗,還會影響咖啡中芳香物質釋放的完整度。大部分杯測師或消費者都無法明確指出哪些口感是好的、哪些口感是壞的,但至少你知道哪些是你喜歡的、哪些是你不喜歡的。在我看來,對於咖啡醇厚感的判斷因人而異。

【甜】

劣質:苦瓜,過於苦澀

優質:甘甜,類似蔗糖,紅糖,焦糖,滿口生津的感覺

品鑑:帶有甜度的咖啡就像一種水果,在咖啡豆中蘊含著果糖,即便是一杯黑咖啡,在酸或苦味的背後一定有甘甜味道呈現出來。另外咖啡豆的不同,咖啡的回甘有輕重之分,沒有好壞,只看個人喜好。但如果回甘的味道過於乾澀說明咖啡豆的質量不佳。

【乾淨度】

劣質:雜味多

優質:味道純淨清新

品鑑:其實咖啡的澀味並不需要消除,而需要抑制,根據每個人的不同喜好需要抑制的程度也不同。味道較為雜亂的或有不良負面味道混入的則不夠達到淨。

【苦】

劣質:舌根發苦,粗糙的“苦澀”

優質:黑巧克力般苦

品鑑:精品咖啡不存在單純的“苦”,一般我們都會粗淺地用“苦”來形容堅果味,黑巧克力味與焦糖味之中那怡人的苦味。

【酸】

劣質:腐酸,尖酸,酸度很高,很咂嘴,醋酸

優質:果酸,清新的酸,圓潤的酸,柔和的酸

品鑑:“甜很容易,好酸難得”。優質咖啡的酸味應該是包含在咖啡內,而不是明顯且尖利的。優質的咖啡往往含有大量的有機酸性物質,蘊含著如柑橘,莓果等豐富的酸味,酸的質量是精品咖啡的重要因素。

【鹹】

品鑑: 其實鹹味也分很多種,香氣會讓人想到鹹味較重的食物,比如炒菜放鹽太多聞起來的味道,以及喝完咖啡之後杯底的氣味,聞起來鹹鹹的,聯想到蝦條和旺旺仙貝這一類帶有鹹味的零食,諸如此類。而口感上總括就是鹽的味道。

平時做手沖和意式偶爾會嚐到以及"聞"到【鹹味】(聞是指的磨粉之後的氣味),而絕大多數時候,鹹味在Espresso裡出現得比較明顯。

由於味覺的分佈,酸味跟鹹味,很容易被混淆,劣質酸與鹹味很難去區分。但是跟鹽分的鹹味畢竟還是不一樣的。當然有些豆,鹹味本來就異常明顯,與海鹽的鹹味很接近。



@ 第三步:感知回味

品嚐的最後一點就是回甘,所謂的回甘,是指咖啡在口腔中和咽喉處,給大家帶來的餘韻。 咖啡在喝下去後總會有一個味道從喉嚨處返回來,有的回味很持久很清晰,有的則很短暫很模糊。我們說較持久較清晰的回味是好的,這樣的咖啡生豆的質量較高。

原產地單品咖啡具有不同的風味,這是使咖啡能夠生生不息發展下去的魅力所在。來自不同產區的咖啡,有著不同的風味,使全世界的咖啡成為了一個味覺豐盛的大花園。

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