老實人的店

18/05/2022

昨晚收攤時，前一秒還好好⋯
想說播個畢業歌給自己紀念這3年的日子⋯⋯

https://youtu.be/R4qQpZ2PQ1c

第一句歌詞一下，眼淚直接滑落⋯

原來⋯眼淚是有自己的情感的⋯
鼻頭還沒酸，喉頭還沒緊⋯⋯眼淚卻一直滴落⋯⋯

連市場裡其他同學的問候，幾個熟識的老客人的詢問，我都抿緊雙唇，深怕一開口情緒就控制不了～

實在沒辦法跟大家好好的道別～
待老實人心情平復下來再細細言說吧⋯⋯

祝福作詞：丁曉雯作曲：郭子編曲：王豫民(合音：朋友我永遠祝福你　朋友我永遠祝福你　　　啊～～～～　　　　朋友我永遠祝福你)不要問　不要說　一切盡在不言中這一刻　偎著燭光　讓我們靜靜的渡過莫揮手　莫回頭　....

18/05/2022

不要問 不要說 一切盡在不言中
這一刻 偎著燭光 讓我們靜靜地度過
莫揮手 莫回頭 當我唱起這首歌

怕只怕淚水輕輕地滑落
願心中 永遠留著我的笑容
伴你走過每一個春夏秋冬

幾許愁 幾許憂 人生難免苦與痛
失去過 才能真正懂得去珍惜和擁有
情難捨 人難留 今朝一別各西東
冷和熱 點點滴滴在心頭

願心中 永遠留著我的笑容
伴你走過每一個春夏秋冬
傷離別 離別雖然在眼前
說再見 再見不會太遙遠
若有緣 有緣就能期待明天
你和我重逢在燦爛的季節
傷離別 離別雖然在眼前

說再見 再見不會太遙遠
若有緣 有緣就能期待明天
你和我重逢在燦爛的季節
傷離別 離別雖然在眼前
說再見 再見不會太⋯⋯遙遠～

17/05/2022

複雜的情緒與難以言說的開頭....讓老實人幾度打了又刪掉....

今天老實人要從市場裡畢業了...這3年多來的點點滴滴，都一幕幕的在腦海裡湧現.....
記得一開始籌備的忐忑，幾次半夜還偷偷去看場地擺設...
第一次跨過 break even point時，內心的激動...
第一次遭遇客人責難的內心反駁與無奈....
第一次客人稱讚的喜悅....
第一次客人回購......
第一次客人內用+外帶....
第二次，第三次.....好多好多次~
每一次與客人的交流，老實人都謹記在心........
老實人是很注重細節的人，眼鏡後常常觀察市場裡來來去去的人，腦中劇場著許多延伸的場景。而每一次客人來訪，老實人就雀躍地粉墨登場，盡力的扮演著演繹著想傳達給客人的資訊....

昨晚與市場的同學(其他老闆)吃飯，聊到老闆的甘苦，其實老實人這3年多來的每天睜眼，內心就很掙扎，腦海就浮現要開店惡魔跟偷懶天使吵架的戲碼.... 每次都嘛惡魔贏....沒有一次例外@@

開店的壓力好大讓人不想面對~
從內場準備工作就開始手邊忙著心中想著下一個餐期要備多少量，如果不夠要預先準備甚麼，下下個餐期材料夠不夠，明天的量，這周還要抽空回三重載貨嗎，現場的食材與餐具夠撐幾天，昨天的訂單現在還沒來餐期太忙無法接貨.....
甫準備就緒，就要繃緊神經時刻注意外場狀態，出餐、整潔....等等。還有外送狀態，預訂了多少單，內場量夠嗎?外送員還沒來，餐點冷了要通知客服...等等。
一整個下來，根本沒有壓力與問題，因為連情緒反應變化的時間都沒有，你需要全神貫注去處理所有的細節。
直到晚上收攤完熄燈的那一剎那，你的情緒與疲憊才又湧了上來，才鬆了口:又打完了一仗....一仗又一仗.....日復一日...
即使晚上收攤後與休假也要擔心是否要備料，氣溫高低，颳風下雨大太陽都會影響食材儲備與產品銷售.....
一路扛著這個重擔，旁邊老婆與家人的幫忙分攤，伴著客人滿意稱讚的加油打氣....讓老實人得以穩固踏實地走過這3年3個月....

決定回到領薪水的這陣子，很多客人的關心與詢問讓老實人真的很感動，還有客人送飲料還有蛋糕、點心...
可惡!明明沒有風卻每次眼睛都英到沙...害老實人都要假裝擦眼鏡、擦汗....
其實你們的眼神跟表情，老實人都有收到，真的!
老實人也很激動，好不!也很想牽著你們的手一起跳...雀躍一下!
不過畢竟咱一大男人，男子漢在大庭廣眾、眾目睽睽下流馬尿，成何體統.....老闆的威嚴還有老實人木訥的人設還要維持的...你們真的好暖，好暖!
記得電影"ME Before You"裡有句台詞我很喜歡-
I will never, ever regret the things I’ve done. Because most days, all you have are places in your memory that you can go to.

很高興這3年你們讓老實人真實深切感受到職場以外卻又不是親朋的好多溫暖。這種溫暖，老實人會收藏起來，時時細細品味回味，謝謝你們...真的.....

#老實人老實說
#像家人般的朋友這句話也不足以形容他們總之他們真的是極其珍貴的朋友們

06/05/2022

這幾天老友們的關心雪片般飛來
老實人心裡很感動~真的~!

其實老實人本業是電子相關，奈何二十年仍磨不掉身上的稜角。索性開店不看別人臉色...

然而甫開業，以前同業的一個老闆就每天下午來陪老實人聊天，老實人心裡知道~但老實人沒有答應....持續半年後，這個老闆才漸漸放棄....

一路走來，其實最累的不是老實˙人，是老婆....
當初老實人任性來開店時，老婆都沒說甚麼，也默默支持，下班來幫忙，放假來幫忙。老實人嘴上不說，看在眼裡。心底卻一直愧疚......

前陣子，業績成長已經讓老實人面臨抉擇點，是請人+展店還是結束營業去領薪水呢...而那個老闆最近又出現了.....

這波疫情下，老實人對展店是既期待又怕受傷害~而最近幾個offer又讓老實人心動了~ 想看看自己的能耐，想去海外好好拚一下，也希望能讓老婆能夠早點退休....

不得已下的決定，實屬無奈......盼見諒!

個人頻道 ~ 即日起 ...Personal Channel ~ From now ...提供 4K ( 高畫質 ) 立體聲 Providing 4K ( high-definition ) stereo還有 5.1 聲道 ( 高音質 ) 影片 ...And 5.1 channel ( high sound qu...

01/05/2022

5/17為本店最後營業日
感謝各位老友的陪伴
盼在未來的日子裡
我們都能更好、萬事順利
珍重~
再見~~

分享些這些年的心裡話 讓各位見笑了

---------------楔子---------------
在創業的初期，老實人初衷，很簡單就是想試試看有沒有可能可以圓一個.....很久以前就構思的夢。
那就是想開一間樸實的店，不弄呼哩花俏的東西去抓客人眼球，就是穩穩的在那候著老客人的到來。販售的東西也不多，就是簡單記憶中的味道。也許是炎熱午後混著轟隆轟隆的電扇，與客人有一搭沒一搭的胡亂聊著；或是寒冷的冬天，就著客人搓著手摀著湯碗取暖。
--------夢想很美好，現實卻很骨感--------------
還記得剛開業的前半年，有很多次晚上11點多老實人跟老婆兩個看著攤子上的半鍋殘羹與空蕩蕩的市場......那心情迄今仍讓感到鼻酸
；也曾經被一個客人指著鼻子罵，為什麼今天比昨天的肉還少，我就是愛計較巴拉巴拉.......
；也曾因為外送員因素，客人打電話來罵而棄單...那種焦慮與難過......
；也為了與預期(展店+多角經營)進度嚴重落後而慌張失措.........
白天的瑣事就這麼一點一滴的穿著，而老實人的心就這麼堵著、悶著。到半夜無人時，一個人，揪著頭髮，垮著臉不知所措莫名的發慌....
----------陪伴與支持-----------
老實人的老婆有正常的職業，白天上班，假日跟晚上就到攤子幫忙，3年多來沒有一天真的有好好的休息休假。
而老實人工作起來卻六親不認又很龜毛:桌子要用清潔劑或酒精擦還不能有水痕、工作檯沒事就要用逆滲透水洗、食材不暴露空氣中、地面要常用熱水沖避免蒼蠅蟑螂老鼠出沒、夏天工作區不吹電扇避免落塵、先到先出餐、時時刻刻留意前台客人與用餐客人狀況、要隨時準備好製作餐點的材料、收攤時的順序、東西的擺放位置、備餐速度......等等等等的；不僅搞死自己，還常常生氣老婆不遵守規定。殊不知，人家來是因為體諒你辛苦而你卻要求東要求西。其實老實人怎能不清楚也都知道，但卻..........沒辦法。那箇中滋味，不足道哉~
-----------念念不忘必有迴響----------
世界是個迴音谷，念念不忘必有迴響，你大聲喊唱，山谷雷鳴，音傳千里，一疊一疊，一浪一浪，彼岸世界都收到了。 凡事念念不忘，必有迴響。 因它在傳遞你心間的聲音，綿綿不絕，遂相印於心。
李叔同 -----晚晴集
其實老實人算是個臉盲，很多時候連電視明星都認不太出來。可是老實人的客人，老實人卻常常都記得很清楚。還記得剛開業有好幾個客人接連的捧場，也有提醒餐碗品質的，還有教老實人怎麼打包外帶塑膠袋的，還有教老實人煮飯的，也有說老實人跟他美國矽谷的兒子很像的、還有自從買過之後幾乎天天都來捧場的.......好多好多的客人都好棒，真的!!其實市場裡很多客人來宅去去的，老實人每天都在觀察，也常跟老婆分享我的客人都很棒，幾乎每個都常常會跟我說謝謝、辛苦了。這個雖然只是小事，但是代表客人的素質都很高。讓老實人感到很驕傲，能獲得這麼好的人的青睞，以及為他們服務。
------------------劣幣驅逐良幣---------
與外送平台合作是老實人一開始就擬定的策略，因為老實人知道自己的產品屬性與人事結構，勢必要針對宣傳與外送這段進行補強才能縮短剛創業的不穩定期。而外送不調漲價格僅是減少肉量也是因為要回饋無法到場的客人。此來可以縮短產品銷售的停滯期，還可以填補非餐期的銷售量。而老實人出餐速度可說是快的，餐期一小時可出100碗，平均只要36秒/碗。因為老實人知道外送員的時間就是金錢，出餐能夠快一分鐘，而他們騎車可以慢一分鐘，人身安全最重要。與平台合作的近千個日子裡有9成以上的單都是5分鐘內取餐拿走。超過10分鐘的一天不到2單。因此老實人也很感謝外送夥伴的幫忙，畢竟魚與水是互相幫忙的生態圈。所以老實人很注意外送夥伴的生態，如果有故意只接近單、小單、轉單的外送員，老實人都會請他離開。因為如果你是員工或是老闆，可以接受一個只挑輕鬆工作的同事或是協力商嗎?那這些蠹蟲不就排擠到許多好好認真工作的外送員的權益了嗎?假設不改善，那近單都被蠹蟲拿走，遠單都留給好的跑，長久下來誰要好好老實跑呢....那客人每天只吃到樓下的餐點，偶爾想吃點遠的卻外送員都不送，那還使用外送平台嗎?....
--------------沉潛南海暫為鯤 乘風起時化為鵬--------
一場突如其的貌似天災實是人禍的異變，打亂了所有人的生活。老實人一直到今天仍不敢相信這一天會這麼早的到來，即使在心中排練了幾百次仍然無法面對客人好好地說，僅能在專頁上用文字艱難的說出:"珍重再見~"這幾個字。
其實店內的營業額直至今日一直是成長的。但是，老實人有不得不離開的理由，離開的原因很複雜，個人的、環境的、家人的、理性的、任性的、內自的、外在的....等等都有。
不過老實人真的很感謝你們這一路的陪伴，你們的笑容、對話、神情.....都會是老實人往後餘生裡很珍貴的回憶。
也許在未來的某天某地，老實人仍能與為各位好友續前緣...

送給各位一首老實人很愛的老歌

--------------像我這樣的朋友--------------
https://youtu.be/MK3E6FvbT7M

風雨的街頭　招牌能夠掛多久愛過的老歌　你能記得的有幾首

交過的朋友　在你的生命中知心的人有幾個

我怎麼能夠　讓你孤獨的這樣走　我怎麼能夠　讓你無助的望著我

多少的情感　多少的自尊你的血淚中有我

這世界啊愈來愈多的陷阱　愈來愈冷的感情

當你全部都失落　也從不退縮

愈來愈多的包袱　不能丟的是朋友當你陷入絕望中　記得最後還有

像我這樣的朋友

作詞：梁弘志／作曲：梁弘志／主唱：譚詠麟 　風雨的街頭　招牌能夠掛多久愛過的老歌　你能記得的有幾首交過的朋友　在你的生命中知心的人有幾個我怎麼能夠　讓你孤獨的這樣走　我怎麼能夠　讓你無助的望著我多少的.....

28/01/2022

去年的這個時間，我們過完年假，揮別重逢的親人，離開溫暖的避風港，接受殘酷社會的摧殘⋯⋯
一年裡，我們多次完成了許多不可能的任務（持續呼吸跟吃飯）；獲得了許多貴人（擊敗人）給予的諸多肯定（傷痕）⋯幸而最終得以完完整整（體無完膚）的全身而退⋯⋯
終於可以放鬆一下，喘口氣了～
即使仍有些許未竟之事（發票中獎），或是小遺憾（中樂透）；那也瑕不掩瑜了（超幹的）～

這一年，真的很不容易，給自己一點掌聲（吐）跟鼓勵（嘲）⋯⋯

在一個個櫛風沐雨、案牘勞形的日子裡，我們孱微恐懼，戰戰兢兢的披星戴月不得歇⋯總賴腦海深處的張張彩色老照片，輕滌著一道道怵目驚心的摩痕⋯

老友，想你了
有多久沒共飲悲春傷秋話當年（虎蘭）了⋯⋯

9天的春節假期
讓我們好好在家躺9天（含笑9天）
是不可能的⋯我們辛勤的中國人要祭天祈福謝謝老天爺給我們風調雨順的一年（說的好像沒拜就會颱風地震又肺炎）⋯⋯
還得跟親戚們互道新年恭喜（特定節日語助詞，等同‘’幹‘’）、包紅包（換錢）、寒暄（比較）兩句⋯

種種過年儀式（闖關）2天後，就能真的放鬆呼朋引伴（豬朋狗友）排行程（橫行鄉里）⋯聯絡感情（喝酒）關心彼此（打牌）⋯

玩鬧幾天後又要收拾心情（不甘不願）整理儀表（唉聲嘆氣）⋯⋯迎接（被迫）新的一輪挑戰（社會毒打）

不管每個人心情如何，秒針還是不會停⋯
人生仍然繼續走⋯
所以過年後該來買麵的客人別忘記⋯初六（2/6）才上班⋯⋯我們都要上班⋯⋯上班⋯⋯上班⋯⋯

Ps.:本店1/28已經放假了，可以打電話傳簡訊當面跟老闆道恭喜⋯⋯⋯但是沒有紅包⋯
可以換麵大坨一點跟肉多兩條，湯多一口以及錢多一點⋯⋯報告（拜早年）完畢！

25/11/2021

老闆的line
先傳line點餐
現場免等待，更方便

19/09/2021

秋節連休4天(9/18 .9/19 .9/20 . /21)