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󠀠󠀠第六章⎯⎯⎯「時釀滋味」󠀠⟢ 甜酒釀󠀠 tsiú-tinnRice / Ginger / Coconut󠀠發酵米香加上微微的酸度，我們做成了酒釀泡泡、酒釀凍，還有自製發酵桂花米蒸糕，米香花香酒香，共織美好。󠀠
12/02/2026

󠀠
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第六章⎯⎯⎯「時釀滋味」
󠀠
⟢ 甜酒釀

󠀠
tsiú-tinn
Rice / Ginger / Coconut
󠀠
發酵米香加上微微的酸度，我們做成了酒釀泡泡、酒釀凍，還有自製發酵桂花米蒸糕，米香花香酒香，共織美好。
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󠀠󠀠 ⸝ 七葉蘭 ⸝ 󠀠淡雅芋頭與香草香氣，清新耐聞，隱約帶有清甜米香。󠀠
11/02/2026

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⸝ 七葉蘭 ⸝
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淡雅芋頭與香草香氣，清新耐聞，隱約帶有清甜米香。
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󠀠󠀠 ⸝ 甜酒釀 ⸝ 󠀠隨時間發酵，呈現淡淡果香與微醺韻味。󠀠
10/02/2026

󠀠
󠀠
⸝ 甜酒釀 ⸝
󠀠
隨時間發酵，呈現淡淡果香與微醺韻味。
󠀠

󠀠󠀠第六章⎯⎯⎯「時釀滋味」󠀠⟢ 豆腐乳󠀠tāu-lúTofu / Corn / Lemongrass 󠀠原本鹹香的豆腐乳是配粥不可或缺的一員，我們做成了起士蛋糕，搭配香茅香堤鮮奶油，一口感受濃醇鮮香化在嘴裡。󠀠
05/02/2026

󠀠
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第六章⎯⎯⎯「時釀滋味」
󠀠
⟢ 豆腐乳
󠀠
tāu-lú
Tofu / Corn / Lemongrass
󠀠
原本鹹香的豆腐乳是配粥不可或缺的一員，我們做成了起士蛋糕，搭配香茅香堤鮮奶油，一口感受濃醇鮮香化在嘴裡。
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󠀠󠀠 ⸝ 豆腐乳 ⸝ 󠀠經由緩慢發酵熟成，鹽度隨時間柔化，留下綿密醇厚的深邃好滋味。󠀠
04/02/2026

󠀠
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⸝ 豆腐乳 ⸝
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經由緩慢發酵熟成，鹽度隨時間柔化，留下綿密醇厚的深邃好滋味。
󠀠

󠀠󠀠 ⸝ 香茅 ⸝ 󠀠清爽的熱帶氣息，淡雅檸檬香，清亮而純淨。󠀠
03/02/2026

󠀠
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⸝ 香茅 ⸝
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清爽的熱帶氣息，淡雅檸檬香，清亮而純淨。
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󠀠󠀠第六章⎯⎯⎯「時釀滋味」󠀠⟢ 梅乾菜 󠀠 phak-tshàiBamboo / Dried mustard greens / Baby basil 󠀠靈感來自客家名菜梅乾扣肉，自製奶油卷放入了梅乾菜，以及筍的外型。抹醬一定也少不了脆筍，...
29/01/2026

󠀠
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第六章⎯⎯⎯「時釀滋味」
󠀠
⟢ 梅乾菜
󠀠
phak-tshài
Bamboo / Dried mustard greens / Baby basil
󠀠
靈感來自客家名菜梅乾扣肉，自製奶油卷放入了梅乾菜，以及筍的外型。抹醬一定也少不了脆筍，上方的紫羅勒也請一起搭配著享用。
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󠀠󠀠 ⸝ 梅乾菜 ⸝ 󠀠經時間反覆醃曬與風乾，堆疊出靜謐而深厚的鹹香。󠀠
28/01/2026

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⸝ 梅乾菜 ⸝
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經時間反覆醃曬與風乾，堆疊出靜謐而深厚的鹹香。
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󠀠󠀠 ⸝ 脆筍 ⸝ 󠀠台灣經典的傳統食材，質地鮮脆爽淨，點亮整體風味與口感。󠀠
27/01/2026

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⸝ 脆筍 ⸝
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台灣經典的傳統食材，質地鮮脆爽淨，點亮整體風味與口感。
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󠀠󠀠第六章⎯⎯⎯「時釀滋味」󠀠⟢ 老菜脯 󠀠tshài-póoJade Radish / Coffee / Porcini 󠀠選用來自美濃白玉蘿蔔做成的老菜脯製作，做成了冰淇淋，搭配濃香甜的咖啡，撞擊出意外的美味。󠀠 ...
22/01/2026

󠀠
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第六章⎯⎯⎯「時釀滋味」
󠀠
⟢ 老菜脯
󠀠
tshài-póo
Jade Radish / Coffee / Porcini
󠀠
選用來自美濃白玉蘿蔔做成的老菜脯製作，做成了冰淇淋，搭配濃香甜的咖啡，撞擊出意外的美味。
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󠀠󠀠 ⸝ 咖啡豆 ⸝ 󠀠烘焙後帶來的層次深度，溫潤的香氣與內斂的甘韻，平衡不張揚卻餘味悠長。󠀠
21/01/2026

󠀠
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⸝ 咖啡豆 ⸝
󠀠
烘焙後帶來的層次深度，溫潤的香氣與內斂的甘韻，平衡不張揚卻餘味悠長。
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󠀠󠀠 ⸝ 老菜脯 ⸝ 󠀠選用美濃白玉蘿蔔製成的老菜脯，經陳放轉化出深層風味，留下沉穩而內斂的餘韻。󠀠
20/01/2026

󠀠
󠀠
⸝ 老菜脯 ⸝
󠀠
選用美濃白玉蘿蔔製成的老菜脯，經陳放轉化出深層風味，留下沉穩而內斂的餘韻。
󠀠

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五權西路2段268號
Nantun District
408

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Tuesday 12:30 - 18:00
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