黃師奶

26/05/2026

25/05/2026

山中無歲月！

黃師奶今早4點起床，4點半從八里出發經淡江大橋往三芝方向開車過去，約半小時就到達淺水灣山莊與山友匯合。

清晨的淡江大橋寂靜無聲無車無人，只有橋上那名設計師設計的燈光依然亮着，襯托出那繩索線條之美，真美！

我們從三芝開車往大屯山國家公園前進，慢慢登上主峰1092公尺，霧茫茫一片，沒有拍到清楚的景色，也沒有雲海。再往南峰走，一切挺順利。我的山友是兩位65歲的大哥，他們身手敏捷、健步如飛，卻要耐心等候我這個「肉腳」的慢步伐，感謝他們帶領及鼓勵！

然後，再從南峰往西峰走，這一段對我來說是「好難」，要戴手套拉繩索，很斜又很長，石頭之間距離很高，我當時真的很後悔「自不量力」的我，往上看還有很長的路要爬，往後看，嗚嗚嗚！媽媽，我有點怕怕！只好咬緊牙關，一階一階拾路而上，常聽到人生「每一步都算數！」應該就是這樣，往上一步就離目標進一步，總是要走完的。唉！也沒有人可以幫忙走完或背我上去呀！我想起2020年爬玉山好像都沒有這麼難！加油加油，自我激勵！快到了快到了！

再從西峰走到二子坪的路相對容易一點，但也是拉繩下山，不容易！謝謝兩位大哥的一路鼓勵，一步一步的完成，因為我的步伐比較小，總共19267步。

滿身大汗、心無雜念，非常開心！

只在此山中 ，雲深不知處⋯⋯

24/05/2026

不是金包銀！
是有「金」、有「銀」……

金銀蒜 → 生蒜＋炸蒜
金銀蛋 → 鹹蛋＋皮蛋
金銀菜 → 鮮白菜＋菜乾

JJ5色廚 老師的粵菜料理課，招生中……

香港人很喜歡在菜名裡面加『金』、『銀』這些字。
一方面是意頭好，聽起來比較富貴。
另外一個原因，是廣東菜很懂得用同一種食材的不同狀態，去堆疊味道，所以就會有金銀蒜、金銀蛋、金銀菜這些名字。

金銀蒜 → 生蒜＋炸蒜
金銀蛋 → 鹹蛋＋皮蛋
金銀菜 → 鮮白菜＋菜乾

【蒜子金銀蛋莧菜】~我最近的港式料理課程裡，有安排這道台灣常見的粵菜。
大家有想過，為什麼要「金銀蛋」嗎？
鹹蛋要選哪一種？
蛋要怎麼處理？
為什麼要搭配莧菜？還適合搭配什麼青菜？
香氣又是怎麼堆疊出來的？
還有，香港很經典的「浸菜」到底是什麼做法？

就一道青菜料理，我邊示範邊講故事講不停，希望大家能通過我的課程，深入認識香港的飲食文化。

5/31(日) 台北場
6/4 (四) 台中場
報名中

20/05/2026

魚肉燒賣是香港人喜愛的小吃之一，是我們的日常，尤其是那個甜豉油，我們覺得是美味的關鍵！

黃師奶推薦香港德記販售的魚肉燒賣是 一個東尼 特別精心炮製的，為了更好吃特別硏製杞子豉油，不加糖，至於辣油更不必多說，是潮州辣椒油，免費附上，非常完美！

1包8個100元台幣，良心價。我們都希望讓港式料理及美味在台灣也能品嚐到！至於用什麼魚？
是旗魚及鯰魚打成魚漿再做成燒賣的，歡迎選購！😋

#魚肉燒賣
#士東74
#士東市場
#香港德記
#黃師奶

「這不是燒賣！𥚃面都是魚漿，沒有豬肉蝦子的！」🙅‍♂️🙅‍♀️

很多台灣人跟我說，燒賣不是應該包豬肉跟蝦子嗎？
今天下午 2:00，我要在 YouTube 為大家揭開這個台港之間的「美麗誤會」！

這次我邀請到阿峯，他每天騎著超帥的偉士牌機車在台北街頭穿梭，賣的卻是我們香港人從小吃到大的靈魂小吃——魚肉燒賣。

我特別請他把燒賣帶到電台，要來現場「測試」台灣同事們的味蕾！到底是驚喜還是驚嚇？台灣人真的能接受這款口感完全不同的街頭美食嗎？

大家先在下面留言猜猜看：
A. 台灣同事一吃就愛上！
B. 還是覺得豬肉燒賣才是王道？

記得準時2點收看，我的帳號連結在留言區，請大家趕快去訂閱吧😊

17/05/2026

今早天朗氣清、陽光普照、風和日麗，
再一次從家出發，慢步走到616公尺的觀音山上。
今天比上周一多了許多人，山頂上好熱鬧，我也比上周走了快一點。感謝鄰居黃大哥帶我走不同的路，每天都有新發現。

剛剛與我擦身而過的一位大哥今天走第一趟，還有三趟，每天如此，真是太佩服了。八十幾歲的帥哥今天與我們同樣時間上山，現在正準備開始舉啞鈴了……

17/05/2026

黃師奶美食推薦～

淡水又又又多一家道地的港式料理，
五分好評，值得去品嚐！
現在淡江大橋過去真的方便很多呢！

問我什麼好吃？
麵！
麵！
麵！
哈哈😆
你覺得係唔係呢？！

251, Taiwan, New Taipei City, Tamsui District, Kanding, 濱海路一段306巷9弄39號

16/05/2026

請AI 為淡江大橋寫一首詩！
請欣賞～

淡水河口風未歇，
夕陽把浪染成血。
漁火未起天先醉，
一抹胭脂落遠闕。

新橋橫空破煙霧，
淡江大橋臥長虹。
鋼索引線牽兩岸，
八里淡水夢相通。

回望觀音山色青，
暮靄欲合鳥歸林。
人在橋頭望河水，
不知身在畫中行。

圖片取自網絡，齊柏林基金會空拍淡江大僑

#淡江大橋

14/05/2026

千呼萬喚糭樂樂！港式糭子開賣了！

今年黃師奶找來香港師傅幫忙製作，為端午節做準備，將最原汁原味的香港糭子呈獻給大家
#干貝金華火腿蛋黃鹹肉粽
#手炒豆沙鹼水粽 開賣啦！

粵菜很講究，主要是強調製程，港式的經典鹹肉糉(粽子)，傳統是由長糯米、綠豆仁、蛋黃、五香五花肉層層堆疊而成，現時多會加入干貝，也有包香菇、鮑魚等的變化。港式鹹肉粽包的材料都是生的，包括裡面的糯米跟綠豆仁。包成五角的金字塔形後，放到水裡煮3小時。粽子經過3小時水煮後，鹹肉的油脂、干貝的鮮味、金華火腿的甘香、鹹蛋黃的鹹香，完融入綠豆仁和糯米裡，每一口都甘香軟糯。

特別之處在於：
五花腩肉要選用台灣黑豬、肥瘦適中✅
鹹蛋黃是紅泥醃漬，並且以手工剝殼✅
調味料及玫瑰露都要特別從香港寄來✅
堅持不用雞粉和味精，好吃更要健康✅
五角形狀特別可愛漂亮，師傅用心包✅

A. 干貝金華火腿蛋黃鹹肉糭，1顆248元，重量350克以上，4個一組990元；
B.手炒豆沙鹼水糭，1顆158元，重量220克，4個一組630元

選用屏東萬丹紅豆，耗時幾小時煮豆，炒豆沙，製作成充滿豆香的手工紅豆沙餡。

鹼糭的鹼米以黃金比例調配，米質軟Q，不會有過重的鹼味。配以高比例的紅豆餡，每一口都吃到餡跟米。無論熱吃或是冷吃都美味可口。

運費另計：
7-11店到店冷凍物流運費129元
黑貓宅急便冷凍宅配運費170元

在美麗的寶島一樣可以品嚐真正的香港味道!!!
訂購客服Line: 0939379303

歡迎訂購👍👍👍

#香港德記黃師奶
#豆沙鹼水粽
#干貝金華火腿蛋黃鹹肉粽
#端午節
#港式粽

14/05/2026

2026糭樂樂，來了！
🫘港式手炒豆沙鹼水糭(鹼粽) 先登場😋😋😋

選用屏東萬丹紅豆，耗時幾小時煮豆，炒豆沙，製作成充滿豆香的手工紅豆沙餡。

鹼糭的鹼米以黃金比例調配，米質軟Q，不會有過重的鹼味。配以高比例的紅豆餡，每一口都吃到餡跟米。無論熱吃或是冷吃都美味可口。

鹼水糭在糯米裡加入了鹼，增加了糯米的Q度與黏性。內餡包入手炒的帶皮紅豆餡，自製紅豆餡的香氣，是市售的無法比擬。講真的豆沙要炒很久很久，真心不好做！

每個$158，4個為一組$630。
來士東74自取或另加運費：宅配運費$170或7-11店到店運費$129。

限量150個，欲購從速！歡迎加
客服Line:0939379303

#豆沙鹼水粽
#香港德記黃師奶
#手炒紅豆沙
#士東市場
#端午節

13/05/2026

#香港德記極品雲吞皇

許久沒有認認真真介紹我們的產品了，美食顧問到處跑、到處吃吃喝喝，就是學習，提升品味、打開格局，哈！為了要做出美味的極品雲吞皇‼️‼️‼️

我們選用天然的印尼沙蝦，規格是5160，黑豬肉是士東市場75攤志成肉舖的精品後腿肉、加了飛魚卵、大地魚粉等調品，重點是特製的雲吞皮，真的是薄如蟬翼，透明可見內餡那麼厲害，總之是好吃好吃！

歡迎來 #士東74， #香港德記 選購。