LE SOMM 侍酒國際

28/12/2025

在酒香流動的每一個夜晚，
Justin’s Wine & Bistro 小玖館，始終以風土與品味為核心，讓侍酒精神在杯中延續。

由首席侍酒師 #李原安 坐鎮與策劃，館內精選超過 600 多款布根地與香檳酒款，並以近 30 款單杯酒 的多元選擇，讓風格、香氣與時間在杯中展開對話

也因為這份對細節與專業的不懈追求，讓小玖館在 Star Wine List of the Year ASIA 2025 中脫穎而出，榮獲

🌟 Best By the Glass List — Silver Badge
＝ #最佳單杯酒酒單 銀徽
🌟 Best Newcomer List — Silver Badge
＝ #最佳新晉餐酒館 銀徽

這不只是對酒單的肯定，
更是一段關於品味、熱情與專注的旅程。

在這裡，每一款酒都承載著時間的記憶；
每一次倒酒，都是侍酒師與賓客之間的默契交流，也將世界各地的風土故事，透過酒杯、餐桌與感官體驗，傳遞給每一位來訪的朋友。

Justin’s Wine & Bistro 小玖館

#台北信義區餐酒館
Star Wine List List of the Year
最佳單杯酒酒單 銀徽
Burgundy Champagne WineByGlass

08/05/2025

➤當侍酒師遇上咖啡，風味成了一門感官藝術

對冠軍侍酒師🏆 何信緯 Thomas 而言
喝咖啡就像是品酒——
聞香、品味、聚焦每一個風味細節
既是專業，也是生活中值得講究的儀式感✨

🍷 #從葡萄酒走進咖啡世界
Thomas 運用侍酒師敏銳的嗅覺與味覺
感知香氣、酸質與尾韻變化
用鼻子辨識花果調性、用舌頭解構烘焙層次
從一杯咖啡中，讀懂產地、處理法與職人精神🗺️

🔍
▪️COE Winner｜衣索比亞 西達摩 爾米亞斯莊園 74158 日曬
▪️巴拿馬 黑沃莊園 Pinot Noir風格 蜜處理
▪️衣索比亞 Merlot風格 日曬
▪️衣索比亞 Moscato風格 蜜處理

🎊侍酒師特選咖啡豆連結
https://www.hwccoffee-shop.com/hidden/thomas202504-06

#黑沃咖啡 #黑沃 #酒旅行人 #精品咖啡 #精品咖啡豆 #濾掛咖啡 #精品濾掛 #咖啡豆 #侍酒師 #何信緯 #手沖咖啡 #藝伎 #藝伎咖啡 #巴拿馬 #衣索比亞

19/01/2025

Star Wine List

18/12/2024

27/11/2024

團隊於本月分別協助多家顧問星級餐廳進行專業團隊教育訓練，內容涵蓋進階酒類知識及服務技巧：

由侍酒師 Alex #蔡孝倫 協助 #台北富錦樹台菜香檳 餐廳團隊完成 「進階香檳課程」，深化團隊對香檳的認識與應用。

由侍酒師 Mark #林東瑩 協助 #台中元紀台灣菜 餐廳團隊完成 「進階葡萄酒與餐酒搭配課程」，進一步提升餐飲搭配的專業水準。

由侍酒師暨創辦人 Thomas #何信緯 協助 #台北山海樓 餐廳團隊完成 「進階香檳課程與餐酒搭配」，強化香檳知識與服務流程。

透過這些由資深侍酒師帶領的專業訓練，不僅為餐廳團隊注入專業的侍酒知識，更提升了與顧客互動的銷售能力及專業的侍酒服務水準，為餐廳創造更高附加價值。

作為台灣首家專業侍酒顧問品牌，匯集國內外頂尖侍酒師與世界級餐飲專家，致力於協助餐飲業全方位解決酒水問題，優化營運策略，全面提升營收與品牌價值。

Taiwan's premier wine consulting brand, bringing together leading sommeliers and global culinary experts.
We specialize in addressing F&B beverage challenges, implementing strategies, and driving revenue growth.