Odinatex Fine Wine Cellar

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【2020 Pierre Girardin Vosne Romanee Les Suchots(1.5L)】這瓶酒就像那種穿著西裝卻藏著搖滾靈魂的傢伙，初見時滿臉斯文，結果一開口就噴出黑櫻桃、覆盆子與玫瑰香，還帶點調皮的香料氣息。喝下去的瞬...
06/09/2025

【2020 Pierre Girardin Vosne Romanee Les Suchots(1.5L)】
這瓶酒就像那種穿著西裝卻藏著搖滾靈魂的傢伙，初見時滿臉斯文，結果一開口就噴出黑櫻桃、覆盆子與玫瑰香，還帶點調皮的香料氣息。
喝下去的瞬間，好比一位優雅舞者，腳步輕盈卻隨時給你一個節奏上的「小驚喜」。單寧柔滑得像天鵝絨，但酸度又像段子手，冷不防插科打諢，讓你忍不住一口接一口。
最後只剩一句：這傢伙根本是瓶中「撩王」，越喝越上癮。
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【2020 Pierre Girardin Vosne Romanee Hauts Beaumonts】在勃根地喝酒就像談戀愛，永遠要小心那些表面看似安靜的角色。這瓶酒就像村口的文青，外表斯文，骨子裡卻有一點壞壞的魅力。香氣一開始裝得很高冷...
05/09/2025

【2020 Pierre Girardin Vosne Romanee Hauts Beaumonts】
在勃根地喝酒就像談戀愛，永遠要小心那些表面看似安靜的角色。
這瓶酒就像村口的文青，外表斯文，骨子裡卻有一點壞壞的魅力。香氣一開始裝得很高冷，像是黑櫻桃與玫瑰的優雅組合，但喝下去卻突然甩你一記香料與礦石的「暗黑微笑」。
單寧像穿著西裝的流氓，收斂有禮卻不失狠勁，酸度又像插科打諢的朋友，讓整場派對不會無聊。喝到最後，你只會想說：「這傢伙不簡單，下次還要約！」
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【2021 Pierre Bouree Corton Charlemagne】聽說查理曼大帝當年因為怕紅酒弄髒白鬍子（怕被老婆罵？），毅然改喝白酒，這才有了Corton-Charlemagne這片特級園！2021年的Pierre Boure...
01/09/2025

【2021 Pierre Bouree Corton Charlemagne】
聽說查理曼大帝當年因為怕紅酒弄髒白鬍子（怕被老婆罵？），毅然改喝白酒，這才有了Corton-Charlemagne這片特級園！2021年的Pierre Bouree版本，簡直是「鬍子友善」的極致代表作——
開瓶自帶皇家氣場！聞一下，彷彿聽到烤蘋果、鳳梨和燧石在開派對，還偷偷加了點蜂蜜和奶油偷懶（畢竟是皇室特權）。喝一口，酸度靈巧得像大帝跳探戈，礦物感直接提醒你：「朕的土壤可是石灰岩！」結尾還送你一段柑橘和香草的餘韻，保證喝完連鬍子都忍不住翹起來！
配餐？龍蝦義大利麵或奶酪請直接上，不然酒會生氣：「朕當年可是配御膳的！」記得冷藏到12°C，太冰的話，查理曼的鬍子會結霜哦！😉
（溫馨提示：年產量到像大帝的鬍子一樣珍貴，手慢無！）
註：2021產量不到1.5K瓶
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【2020 Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Clos de La Chatenière】這支簡直是「穿著燕尾服的夏日柑橘精靈」——既紳士又活力滿點，下面用超幽默又搞笑的方式來介紹：你想像一顆躺在陽台日光浴下的...
16/08/2025

【2020 Hubert Lamy Saint-Aubin 1er Cru Clos de La Chatenière】
這支簡直是「穿著燕尾服的夏日柑橘精靈」——既紳士又活力滿點，下面用超幽默又搞笑的方式來介紹：
你想像一顆躺在陽台日光浴下的檸檬，結果它突然穿上燕尾服，跳進裝滿木桶的大泳池裡做SPA，這就是 Clos de La Chatenière 的釀造過程。這款酒採用 1964 年種的老藤（1.25 公頃），坡度南向而且超斜，根系努力往下紮，在石灰粘土裡練成礦物感超強的底蘊 。採收後，果汁被氣動式榨得乖乖服貼，再進入 350L 或 600L 的大桶熟成，新桶比例低得就像你只擦了薄薄一層口紅 ─ 完全襯托風味本尊 。總共在桶中度過 24 個月以上才正式出道 。
散發出的香氣像「高級花園裡的甜點與果香派對」，融合了檸檬皮、黃蘋果、蜜蠟、白花、烤麵包、烤堅果等香調，一開瓶立刻被香味臉襲 。入口中等偏飽滿，質地柔和卻層次分明：酸度清爽活潑，礦物感像粉筆輕輕在舌頭上跳探戈，餘韻長、有力又精準，讓人忍不住說：「這味道，是要把我迷倒嗎？」
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【2020 Hubert Lamy St-Aubin 1er Cru Clos du Meix】簡直是「穿高級泳裝的紳士」—既有貴氣又有活力。葡萄來自圍牆園（Clos）—0.7公頃的小領地，像個 VIP 專屬園區，土壤是頂級「粘土上遇見石灰...
15/08/2025

【2020 Hubert Lamy St-Aubin 1er Cru Clos du Meix】
簡直是「穿高級泳裝的紳士」—既有貴氣又有活力。葡萄來自圍牆園（Clos）—0.7公頃的小領地，像個 VIP 專屬園區，土壤是頂級「粘土上遇見石灰岩」的天然電力組合，根系衝得超深，喝起來有股「電擊感」。
採收後第一堂課就是「氣動壓榨 SPA」，把果汁榨得服服貼貼。然後丟進 300 & 600L 的老手大桶裡發酵（新桶比例低到像淡妝，幾乎看不見）。發酵漫長悠閒，整整在桶中過了 12–18 個月，再剩下幾個月在鋼槽打磨成形，才正式出場。
開瓶第一秒就是梨子、柳橙皮、青蘋果、白花、剛烤好的麵包香撲鼻，還加了點肉豆蔻小調味。入口中等偏飽滿，質地像絲絨，卻酸度清新、礦感突出，尾韻柑橘與粉筆礦質一同劃過舌尖，收尾餘味帶勁。
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【2020 Hubert Lamy St-Aubin La Princée】🍇 釀酒方式：葡萄界的軍訓營這款酒來自"St-Aubin"的 10塊特訓地塊，葡萄藤全員參加 有機高密度魔鬼訓練——每公頃塞進 28,000~30,000 株（隔壁...
13/08/2025

【2020 Hubert Lamy St-Aubin La Princée】
🍇 釀酒方式：葡萄界的軍訓營
這款酒來自"St-Aubin"的 10塊特訓地塊，葡萄藤全員參加 有機高密度魔鬼訓練——每公頃塞進 28,000~30,000 株（隔壁村只有 12,000 株！），像台北捷運尖峰時段般逼根深扎 30 公分石灰岩，榨出礦物質。採收後直接壓榨，用 野生酵母搞自然發酵，再塞進 300L、600L 大型舊木桶（新桶比例僅 10~15%，老闆說：「新桶香水味太重，會干擾葡萄跳土風舞！」）。
⏳ 陳放時長：宅在桶裡兩年半
先桶陳 12-18 個月（順便泡在酒渣裡醃入味），再轉不銹鋼罐 睡 6-12 個月 醒腦，全程 不澄清不過濾，號稱「天然系邋遢美人」。
👃 香氣：偷吃水果攤被抓包
開瓶飄出 青蘋果＋檸檬皮 的酸溜香氣（像半夜偷啃鄰居水果），混著 白花、燧石 的優雅偽裝，尾韻還藏 溫麵包 的碳水罪證——酒評家稱之「礦工早餐袋」。
👅 口感：檸檬精轉世的刀鋒戰士
入口酸度如 刀鋒刮舌（Vinous 認證！），帶 白胡椒 的刺辣尾勁，礦物感像「生啃石灰岩」，餘味卻飄出 蜂蠟杏仁糖的甜心反差——彷彿鐵漢突然跳〈學貓叫〉。
💡 冷知識
莊主 Olivier 把"村莊級"練成"一級園"實力，酒迷哀嚎：「以前是超市價，現在要剁手指啦！」
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🌟2020 Denis Mortet Gevrey Chambertin Mes Cinq Terroirs🌟這瓶根本是「勃根地搖滾巨星」！釀造時像樂團合奏——30%整串葡萄直接跳進發酵缸開趴(果香更濃縮)，剩下乖乖去梗，再用20%新桶當V...
12/08/2025

🌟2020 Denis Mortet Gevrey Chambertin Mes Cinq Terroirs🌟
這瓶根本是「勃根地搖滾巨星」！釀造時像樂團合奏——30%整串葡萄直接跳進發酵缸開趴(果香更濃縮)，剩下乖乖去梗，再用20%新桶當VIP包廂躺平16個月(舊桶大叔們負責穩重低音)。
開瓶瞬間，紅莓櫻桃軍團衝鋒陷陣！接著白胡椒和香草偷偷從側翼拋媚眼🌿，中場還殺出「皮衣大叔」帶著木質菸草香滑壘～入口像天鵝絨包覆小鋼砲——單寧溫柔卻暗藏肌肉，酸度輕戳舌頭喊：「再來一杯！」尾韻還自帶礦石感收銀機聲（叮！值回票價）。
💡 冷知識：莊主Arnaud復刻老爸神作時，偷偷加碼一級園老藤，叛逆得連橡木桶都鼓掌👏
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【2021 Drouhin Laroze Chambolle Musigny】這款酒的葡萄就像一群挑食的貴婦：來自 Drouhin 家族超嚴選地塊，採手工摘下，掉地的、沒熟的通通不給進場，只讓最紅、最可愛的 Pinot Noir 上場。釀造...
10/08/2025

【2021 Drouhin Laroze Chambolle Musigny】
這款酒的葡萄就像一群挑食的貴婦：來自 Drouhin 家族超嚴選地塊，採手工摘下，掉地的、沒熟的通通不給進場，只讓最紅、最可愛的 Pinot Noir 上場。
釀造過程也很有戲：先冷浸幾天讓香氣慢慢出來，接著用大約 15% 的整串一起發酵（會有些小酸酸單寧，就是那種「戀愛前的咬唇感」），再進入桶陳階段，使用約 20% 的新橡木桶搭配老桶，木頭雖然不少，但都烤得輕中烤，不會蓋掉酒香，配得剛剛好。
香氣像是迷你森林花園：櫻桃、莓果柔情蜜語地撩你，還帶點香料花瓣香好像在你耳邊低語「你真美」。口感柔順滑順，優雅又帶點細緻單寧尾巴，喝完回甘如初戀。
總結：這瓶酒就是 清新少女戰士，香氣柔美但有內力，木桶比例剛好不搶風頭，只為你完美襯托 Chambolle-Musigny 的優雅！
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【2021 Drouhin Laroze Chambertin Clos de Beze】🏞️ 風土與背景產自勃艮第夜丘「王者之村」Gevrey-Chambertin的核心特級園Clos de Bèze，此園歷史可追溯至西元630年貝茲修道...
09/08/2025

【2021 Drouhin Laroze Chambertin Clos de Beze】
🏞️ 風土與背景
產自勃艮第夜丘「王者之村」Gevrey-Chambertin的核心特級園Clos de Bèze，此園歷史可追溯至西元630年貝茲修道院修士開墾，地勢平緩且土壤為紅黏土、白堊土與碎石混和，賦予酒款優雅與礦物感2512。酒莊擁有1.5公頃地塊，葡萄藤栽種於1949年，老藤深度萃取風土精華。
🍇 釀造工藝
-手工採收與發酵：依年份調整含梗比例（25%-100%整串發酵），增添辛香層次與結構感。
-橡木桶陳釀：使用80%新法國桶（Allier森林木材），桶陳18個月。輕中度烘烤使香草、煙燻風味細緻滲透，不掩蓋果香，保留風土純淨度。
-冷涼窖藏：前12個月於地下拱頂酒窖陳放，後經換桶精煉3-6個月，最終調和裝瓶，全程無過濾。
👃 香氣與口感
-香氣：開瓶綻放小紅莓、甘草、玫瑰花瓣主調，漸次釋出濕森林、皮革與燧石礦物氣息，層次複雜如走入中世紀藏寶密室。
-口感：酒體飽滿卻不失細膩，黑醋栗與櫻桃果味包裹於天鵝絨般單寧中，酸度如初戀鮮活。餘韻帶辛辣礦感與玫瑰芬芳，綿長而深邃，陳年潛力逾30年。
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【2021 Drouhin Laroze Latricieres Chambertin】🔥 釀造黑科技：80%新桶鍍金18個月！橡木桶像單寧的「六塊肌健身房」💪，精選Allier森林貴族木材，輕中度烘烤讓香草、煙燻偷偷滲透，果味乖乖投降不造...
08/08/2025

【2021 Drouhin Laroze Latricieres Chambertin】
🔥 釀造黑科技：80%新桶鍍金18個月！
橡木桶像單寧的「六塊肌健身房」💪，精選Allier森林貴族木材，輕中度烘烤讓香草、煙燻偷偷滲透，果味乖乖投降不造反！含梗20-30%整串發酵，像葡萄帶保鑣進桶，增添辛香撩人層次。
👃 香氣核爆：聞了秒變香氣跟蹤狂！
開瓶就是黑莓+藍莓果醬炸彈💣，接著甘草、濕森林、皮革暗號登場——像闖進中世紀修士的藏寶密室，優雅中帶點壞！
👅 味道暴走：舌頭申請工傷賠償！
入口黑醋栗裹天鵝絨，單寧溫柔到犯規！礦物質像學霸壁咚你：「酸度是初戀心跳💓，餘韻帶燧石鹹香！」陽剛卻不失優雅，猛男穿絲綢說情話～
⭐ 國際評分：酒評家膝蓋跪碎！
Jasper Morris 92-95分
Tim Atkin 95分
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【2021 Drouhin Laroze Chapelle Chambertin】🔥 釀造黑科技：80%新桶鍍金18個月！橡木桶像頂級SPA會館，單寧進去練出「天鵝絨六塊肌」！精選Allier森林貴族木材，輕中度烘烤讓香草、煙燻優雅滲透，果...
07/08/2025

【2021 Drouhin Laroze Chapelle Chambertin】
🔥 釀造黑科技：80%新桶鍍金18個月！
橡木桶像頂級SPA會館，單寧進去練出「天鵝絨六塊肌」！精選Allier森林貴族木材，輕中度烘烤讓香草、煙燻優雅滲透，果味絲毫不敢造反。
👃 香氣核爆：聞了秒變跟蹤狂！
開瓶就是木質香草+紫羅蘭的香水炸彈💣，接著黑醋栗、濕森林帶著皮革暗號登場——像闖進中世紀修士的藏寶密室，優雅中帶點壞。
👅 味道暴走：舌頭申請工傷賠償！
入口黑莓果醬裹絲綢，單寧溫柔到犯規！礦物質像暗戀的學霸突然壁咚你：「酸度是初戀心跳💓，餘韻帶燧石鹹香！」優雅控必淪陷，野性派也投降。
⭐ 國際評分：酒評家跪碎膝蓋！
Jasper Morris 92-94分
Tim Atkin 95分
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