Pompette Salon 微薰·沙龍

12/06/2026

\ 餐酒會開放報名.ᐟ.ᐟ / 旬味と日本葡萄酒｜龍富天婦羅
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#7月18日（六）中午12:00，我們將於台中的「 #龍富天婦羅 」板前天婦羅料理，在日本葡萄酒靈巧的搭配下，一道道品嚐盛夏的滋味。

旬，是食材最好的時機。
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天婦羅的麵衣薄而透明，講究的是瞬間的精準，油溫、時機與起鍋的節奏。
日本葡萄酒的邏輯與此相近：不過度干預，讓風土如實說話，讓當下的狀態完整呈現。
​七款酒土地各異，卻共同指向同一種輕盈與細膩。
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#立即私訊報名
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▌品飲酒莊簡介&亮點 𝗣𝗮𝗿𝘁 𝗜
​氣泡三選：

Itaya Farm 位於石川縣羽咋市，葡萄園距日本海不到兩百公尺，創辦人藤島健一曾於醫院擔任職能治療師，從零開始在海岸砂質土壤上種植及釀造葡萄，同時為身心障礙者創造工作場所。
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❯ 2024 Cidre 使用富士蘋果釀造，清爽帶果香，作為輕盈的開場。
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Domaine Nakajima 的莊主中島豊先生原為系統工程師，2009 年移居長野縣東御市，在海拔 850 公尺的山坡上開始種葡萄。酒莊採用草生栽培，拒絕重型器械壓實土壤，許多工作只能靠人工完成。
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❯ 2025 petit petit 以當地葡萄釀造的微氣泡酒，清新且層次豐富。
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Torocco Winery 位於北海道北斗市，由札幌米其林一星餐廳主廚長尾彰浩先生創立，2024 年正式完成自有酒莊的建設，透過在地深耕與多品種試種，逐步尋找最適合土地的葡萄，並以自然的方式釀造出能反映北海道風土特色的酒款。
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❯ 2024 Niagara Pétillant 使用北海道余市葡萄釀造，帶有桃子果香，收尾可感受到來自酒泥的酵母風味，氣泡細緻，是北海道夏天自然的風貌。
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▌龍富天婦羅
台中第一間純板前天婦羅專門店。
藉以油炸技藝，順應季節流轉呈現食材特色，由料理長 Eddie 於板前一道道循序漸進供應。套餐涵蓋前菜、御椀、蒸物、煮物、天丼、甜點，並交織著多道炸物，打造天婦羅懷石饗宴。
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:::::::::::::::: 當日酒款 ::::::::::::::::
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2024 Itaya Farm Cidre
2025 Domaine Nakajima petit petit
2024 Torocco Winery Niagara Petillant
2023 Coco Farm & Winery Coco Toaru Series Pinot Gris
2024 Hamada Vineyard Pinot Noir
2024 Misono Vineyard Pinot Noir
MV Domaine ICHI Blanc de Noir
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*僅供 10 席
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｜餐酒時間｜ 2026.7.18 (六) 12:00PM
｜餐酒地點｜ 龍富 天婦羅・LongFu Tempura
​ 台中市南屯區龍富路四段498號
｜餐酒費用｜NT$4,380/位（會員另享折扣優惠）
​ 雙人同行 NT$8,380
​ 含 7 款酒、午間套餐（NT$2,500+10%）、開瓶費
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｜報名方式｜
１、私訊臉書粉絲專頁
２、加入官方LINE報名：https://lin.ee/w6w2OaL
３、電話報名 (04)2254-3990
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🎟️小提醒
本餐酒會為微薰沙龍主辦，報名請洽微薰沙龍
取消請於活動開始日期前10日私訊粉專或來電，逾期需自行轉讓
微薰沙龍擁有活動最終解釋權
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💫更多詳細資訊歡迎私訊或來電洽詢
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𝐏𝐨𝐦𝐩𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐒𝐚𝐥𝐨𝐧 微薰・沙龍
(04) 22543990
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台中市西屯區市政北二路236號27樓之3

10/06/2026

Pompette Salon X 范振聲｜琴鍵間流逝的夜色
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當指尖落在黑白鍵上，那些被日間拉扯得有些疲憊的瑣碎，便開始順著鋼琴的呼吸，一點一滴地在杯中融化。
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六月底開始，你可以在微薰沙龍近距離聽到琴鍵之間的細膩而深刻的低語魅力。這半小時，讓琴聲與酒香交織，撫平日常繁重的思緒。我們誠摯的邀請您一起看著這座城市的夜色，在琴聲裡緩緩流逝。
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關於演奏者｜范振聲
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美國西北大學鋼琴演奏暨鋼琴教學博士。活躍於國際舞台，演奏足跡遍及北美、歐洲與亞洲，曾登上紐約卡內基音樂廳、紐約史坦威音樂廳、芝加哥文化中心，以及義大利 Ravello 與 Amalfi Coast 音樂節，並曾獲美國國際李斯特鋼琴大賽第二名暨最佳李斯特詮釋獎。
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其演出曾於紐約 WQXR、芝加哥 WFMT 及台北愛樂電台播出，並獲《MUZIK》雜誌專訪報導。除古典演奏外，他亦長期投入當代音樂與跨界合作推廣。
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返台後持續深耕演出與藝術策劃領域，2026 年於臺中國家歌劇院舉辦之鋼琴獨奏會，於演出前即告完售。
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演出預告
日期｜6/26｜8/28｜10/30｜12/31 （皆為週五）
時間｜20:30 - 21:00 （此段時間無低消限制）
票價｜單人票＄500 （包含微薰精選酒款一杯）
購票連結｜
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地點資訊
地點｜微薰‧沙龍 Pompette Salon
地址｜台中市西屯區市政北二路236號27樓之3
聯繫｜04 2254 3990
[email protected]
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▍小提醒
◎微薰沙龍擁有活動最終解釋權
◎請於活動開始日期前10日私訊粉專或來電，逾期需自行轉讓
◎18歲以下禁止飲酒，禁止酒駕
📥 更多詳細資訊請私訊或來電洽詢
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04/06/2026

萊茵河左岸的風 ✨ 炎夏裡的德國 Riesling 🥂

在悶熱的季節裡，沒有什麼比喝上一杯冰涼的 Riesling，更能讓人感到心曠神怡了！
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萊茵黑森位於萊茵河左岸，是德國最大的葡萄酒產區。在 Wonnegau 的石灰岩丘陵之間，Keller 與 Wittmann 用幾十年的時間，釀出了德國備受矚目的 Riesling。
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本次微薰特別精選四款 Dry Riesling（乾型雷司令）。
活潑俐落的酸度、精準細膩的礦石感，以及多變迷人的香氣，是德國 Riesling 天生的迷人骨架。
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☛ Weingut Wittmann
創立於 1663 年，目前傳承至第十五代 Philipp Wittmann，是德國最早實踐有機耕作的酒莊之一。Morstein 葡萄園有史可查的歷史始於 1282 年，南向石灰岩坡地，海拔達 280 公尺，礦物張力無可比擬。
Westhofener 酒款採用村內嚴選的一級園葡萄釀造，是認識這個頂尖白酒產區最好的開始。Morstein GG 則是此村莊最頂級的特級園。
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☛ Weingut Keller
創立於 1789 年，現由第九代 Klaus-Peter Keller 經營，曾於勃根地傳奇酒莊 Domaine Armand Rousseau 實習，Jancis Robinson 稱其 Riesling 為「德國的 Montrachet」。
Von der Fels 是 Klaus-Peter 本人向初識者推薦的第一瓶，Fels 在德文是「岩石」，以特級園幼藤的果實釀製，石灰岩土壤則賦予它精準的礦物感與清晰的酸度線條。
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29/05/2026

【 Domaine Nakajima 】全新代理｜從工程師到釀酒人：好的葡萄如同好的食材，無需過度修飾
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👉🏻點擊網址閱讀全文：https://reurl.cc/2akn9v
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位於長野縣東御市、千曲川 Wine Valley 核心地帶的 Domaine Nakajima，是莊主中島豊先生以一個午後的畫面為起點，親手開拓的小小家族酒莊。
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那是 Saint-Emilion 丘陵間的一個安靜午後：石牆、老藤，一家人圍坐著喝自己釀的酒。那一刻讓他明白，葡萄酒不只是飲品，而是與土地、家庭與日常完全融合的生活方式。2009 年，他辭去系統工程師的工作，移居東御市，從廢耕的巨峰田開始，一步一步建起屬於自己的葡萄園。
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在葡萄園與酒窖裡，中島先生習慣親自動手改良設備，讓機具更符合實際操作的需求，解決問題的本能，只是換了一塊更廣闊的土地。
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酒莊目前擁有兩座園區，標高 750m 的原始園以 Loire 系品種為核心，850m 的御堂園則嘗試 Pinot Noir、Chardonnay 等更冷涼品種，兩園合計約 3 公頃，始終維持家庭式的極小規模。中島先生以「讓土壤會呼吸」為核心，採草生栽培、拒絕重型機械，許多工序只能靠雙手完成。
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釀造上，他相信好的葡萄如同好的食材，無需過度修飾。自然發酵、減少使用二氧化硫，以最輕盈的手法引導風土自行表達。令人莞爾的酒標靈感皆來自女兒的畫作，由太太繪製而成，如同中島先生在 Saint-Emilion 午後所見的那杯酒，簡單，卻難以忘懷。

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➤ 【 現貨在庫 Domaine Nakajima 】
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2025 petit petit
葡萄品種：Shine Muscat 為主

2025 Table Wine Blanc
葡萄品種：100% Delaware

2025 Table Wine Rouge
​葡萄品種：約 90% 巨峰、約 10% 自家畑 Pinot Noir、Merlot、Cabernet Franc

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12/05/2026

—— 在微薰，與您喝一杯奢享純粹 ——
在微薰，時間是用來享受美好的事物。
將繁雜思緒暫時拋之腦後，讓自己放鬆且不帶負擔地喝一杯酒。
這也是為什麼，我們持續選品提供「單杯」的選擇，
今晚想與您喝一杯，隱藏在羅亞爾河的純淨傳奇：
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𝟐𝟎𝟏𝟕 𝑪𝒍𝒐𝒔 𝑹𝒐𝒖𝒈𝒆𝒂𝒓𝒅 𝑺𝒂𝒖𝒎𝒖𝒓 𝑩𝒍𝒂𝒏𝒄 𝑩𝒓𝒆𝒛𝒆
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“𝑻𝒉𝒆 𝒄𝒖𝒍𝒕 𝒐𝒇 𝒕𝒓𝒂𝒅𝒊𝒕𝒊𝒐𝒏 𝒅𝒐𝒆𝒔𝒏’𝒕 𝒆𝒙𝒄𝒍𝒖𝒅𝒆 𝒕𝒉𝒆 𝒍𝒐𝒗𝒆 𝒐𝒇 𝒑𝒓𝒐𝒈𝒓𝒆𝒔𝒔.” ——
“對於傳統的崇敬，但不排除對進步的熱愛。”
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❝ 獨特哲學與家族信念❞
Domaine Clos Rougeard 誕生於1664年，位於羅亞爾河 產區附近的Chacé村。家族八代薪火相傳，由Foucalt兄弟倆Charly和Nady抱持著獨特的哲學，「給予葡萄空間，使其靜靜地成長。」他們深信家族的傳統信念，只要減少干預，葡萄便能展現自我特性。這份對土地的真誠守護，讓 成為羅亞爾河公認的傳奇酒莊之一。
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❝傳承百年的堅持❞
兩兄弟傳承家族世代耕種和釀造的方式，堅持不使用任何化學藥劑，葡萄園經過數百年的呵護與照顧，依然溢著盎然生機。葡萄在良好成熟度下以手工採摘後使用天然酵母發酵。酒液隨後在橡木桶中進行乳酸發酵，並於桶中釀造24個月，期間進行三到四次換桶以幫助酒液穩定，裝瓶前不澄清、不過濾。
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❝延續傳奇的新篇章❞
2015年，Charly病逝後，由兒子Antoine Foucault承接了釀酒工作，但因種種因素，酒莊在2017年由Bouygues布伊格家族收購，新團隊持續與對酒莊有重要貢獻的前輩們合作，對酒莊的前身抱持著極大的尊重。
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❝ 來自地塊瑰寶的四款佳釀❞
佔地15公頃的地塊中，葡萄生長於純淨石灰岩土壤。Clos Rougeard僅生產四款葡萄酒，均是 Saumur-Champigny 產區的瑰寶之作：
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・紅葡萄酒使用100% Cabernet Franc 釀造
❑ Le Clos —傳承酒莊經典風格
❑ Les Poyeux —開墾於1664年的葡萄園
❑ Le Bourg —葡萄藤樹齡高達70年的老藤
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・白葡萄酒使用100% Chenin Blanc 釀造
❑ —平均藤齡為50年，酒莊唯一且罕見的白葡萄酒酒款。
2017 年份Brézé酒款表現香氣相對內斂，口感在果香與鹹香之間取得平衡，活潑而勻稱和諧的酸度、顯示出該年份特有的緊致感。
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微薰想與您分享 Domaine Clos Rougeard 將家族延續和轉變，以及對於風土的尊重集結在此酒款之中。這份羅亞爾河的傳奇與稀有，誠邀您親臨微薰店內品味享用。

歡迎來微薰，喝一杯屬於您的悠閒餘韻。
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✧ 微薰單杯 ✧
𝟐𝟎𝟏𝟕 𝑪𝒍𝒐𝒔 𝑹𝒐𝒖𝒈𝒆𝒂𝒓𝒅 𝑺𝒂𝒖𝒎𝒖𝒓 𝑩𝒍𝒂𝒏𝒄𝒆 𝑩𝒓𝒆𝒛𝒆／𝟕𝟓𝟎𝒎𝒍
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✦ 試飲時段：每週二至週六 2pm-10pm （Last order : 9pm）
✦ 電話預約：(04) 22543990
✦ 酒單不定期更新，酒款售完即更換品項
✦ 微薰沙龍擁有活動最終解釋權
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𝐏𝐨𝐦𝐩𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐒𝐚𝐥𝐨𝐧 微薰‧沙龍
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06/05/2026

寫給勃根地的絲絨情書｜小天使酒莊 Domaine Georges Mugneret-Gibourg
位於勃根地 -Romanée 村的Domaine Georges Mugneret-Gibourg，常被稱為「 #小天使 酒莊」。酒莊的故事始於 1928 年，家族女性的溫柔堅毅，讓這份傳奇得以延續下去，1988年Georges 逝世後，妻子 Jacqueline 與兩位女兒 Marie-Christine、Marie-Andrée 接手經營。
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釀造上，她們傳承爸爸對 #有機耕作 與 100%去梗發酵的堅持，保留果香，展現酒體純淨與 #優雅。兩姊妹更在守護傳統中賦予了酒莊細膩的溫柔，她們靈活調整橡木桶比例，降低新桶干預，突顯風土特色，打造細緻、優雅柔美的特質。
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小天使的系列酒款從村莊級一路延伸至特級園，但這份細膩始於最經典的Vosne-Romanée 村莊級紅酒。我們將帶您細讀三個年份、三種截然不同心情：

・2016｜逆境中的優雅
那年春霜肆虐、夏季多雨,是勃根地近年最艱難的年份之一。但熬過來的果實,濃縮了所有的倔強,酸度清亮,結構緊實,散發出比世紀年份更細緻優雅的張力。

・2017｜柔和香氣與溫婉氣質
歷經2016年的嚴峻，2017年是大自然的慷慨補償。這年份呈現出極致的透明感，溫潤如玉、香氣優雅，能在早期就展現出豐富且多汁的果實印象。

・2018｜飽滿而富有層次深度
近年最熱的年份，連續五個月的高溫賦予了葡萄奔放華麗的能量，酒體圓潤飽滿，集結圓熟與純淨。單寧質地如絲綢般包覆，在杯中展現出極具支撐力的層次深度。
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👼🏻微薰現貨｜Domaine Georges Mugneret-Gibourg
1989 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes
2006 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Feusselottes
2016 Vosne-Romanée
2018 Vosne-Romanée
2018 Vosne-Romanée La Colombiere
2020 Bourgogne Les Lutenières
購買連結：https://reurl.cc/aXRN69
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Domaine Georges Mugneret-Gibourg Vosne-Romanée 也可以於「 Pompette Salon｛酌樂 Series XXIX｝Suenen ✕ Mugneret Gibourg｜豎琴音樂品飲會」中感受這三款不同年份的帶來的細膩差異與層次感受。
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活動｜Pompette Salon｛酌樂 Series XXIX｝Suenen ✕ Mugneret Gibourg｜豎琴音樂品飲會
日期｜2026.5.16 (六) 15:00-17:00
地點｜微薰‧沙龍 Pompette Salon
地址｜台中市西屯區市政北二路236號27樓之3
聯繫｜04 2254 3990｜[email protected]
票價｜ 單人票 NT$7,200（含音樂會入場＋6 杯精選酒款）
雙人1+1 套票 NT$ 8,200（含音樂會入場、一套酒和無酒精飲品）
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報名｜
１、私訊小盒子報名
２、加入官方LINE報名：https://lin.ee/w6w2OaL
３、購票連結：https://reurl.cc/N2nE0x
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▍小提醒
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02/05/2026

＼餐酒會開放報名！／
【相遇法國：名莊私藏巡禮】
#6月20日（六）中午12:00，我們將於台中的「 #香寓私廚」，以溫暖家常的上海本幫菜引領您與法國各產區的名莊葡萄酒款相遇。
本次餐酒會微薰精選8款在法國各個產區不期而遇的名莊酒款，呈現不同職人如何在各自的地塊條件下守護並還原真實的風土。誠摯邀請您與我們一起感受，每一塊土地如何在杯中綻放出獨特個性。
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▌酒單亮點：追隨真實風土的侍者們 ▌
以地塊的原貌為指引，將自己視為風土的侍者。只想溫柔虔誠地守護著並傳遞葡萄給予的訊息，使每一滴酒液都成為最純粹的迴響。
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✤ NV Jacques Selosse Champagne Brut Rosé
被稱為香檳區的革命家，他將在勃根地多家名莊領悟到的「地塊精神」帶回香檳區Avize 特級村，打破了香檳追求一致性的傳統，此創新將小農香檳引領至新世紀的高峰。
Anselme像是一位觀察者，秉持「不干預」理念，以低產量和有機耕作守護著藤齡逾 55 年的老藤。此款Rosé 最迷人之處，在於效仿Sherry雪利酒的Solera System釀造方式，將新年份原酒加入舊年份的酒中逐年循環。此種方式使酒液同時具備鮮活張力和深邃成熟風味。
此款以約80%Chardonnay與20％Pinot Noir混釀再於Selosse橡木桶中熟成，展現濃郁的香氣，優雅酸度為骨架，個性鮮明且層次複雜。
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✤ 2004 Frédéric Magnien Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses
身為家族第五代傳人， 的釀酒之路始於傳統，卻成形於出走。在加州與澳洲名莊的歷練，讓他回望家鄉勃根地時決定遵循根本。因此，他選擇自立門戶。
他對土地的敬畏體現在細節裡，嚴格篩選藤齡超過 40 年的優質老藤，並將釀造節律交還給月相週期（Lunar Cycles）。對他而言，透過減少人為干預並採取有機耕作是一種對土地的尊重態度。他讓每一瓶作品都成為該地塊最真實的寫照。
在 Chambolle-Musigny 神聖的「愛侶園（ ）」，他追求的是一種無瑕的純淨感。即便 2004 年是冷涼且考驗耐心的年份，但在長年陳放下，當初尖銳的稜角已磨成絲絨般的質地。在杯中綻放的純淨花香展現出高貴且長青的優雅。
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▌香寓私廚：一席老上海，一桌本幫味。▌
主廚 Chef Don王棟曾領軍台灣知名法餐「FReNCHIE FReNCHIE」。承襲父親經營上海本幫菜的底蘊，將「本幫」象徵的溫暖與家常情誼放入料理中。在這裡，呈現的不僅是記憶中的味道，更是順著在地味蕾去蕪存菁後更顯純淨的上海本幫菜。
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＃立即私訊報名
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NV Elise Bougy ​ Champagne Premier Cru Blanc de Noirs Le Mont Chainqueux
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NV Pierre Péters ​ Champagne Brut Rosé for Albane

NV Jacques Selosse Champagne Brut Rosé
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2004 Frédéric Magnien Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses
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2004 Domaine Méo-Camuzet Nuits St. Georges 1er Cru Aux Murgers
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2021 Domaine Jamet Condrieu Vernillon
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2007 Château Smith Haut Lafitte Château Smith Haut Lafitte Blanc
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2018 Domaine Belargus Quarts de Chaume Grand Cru Liquoreux
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*僅供 12 席
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｜餐酒時間｜2026.6.20 (六) 12:00
｜餐酒地點｜香寓私廚・Xiang Residence
臺中市西屯區大祥街143號
｜餐酒費用｜NT$12,800 ​ /位（會員另享折扣優惠）
含 8 款酒、餐費
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｜報名方式｜
１、私訊粉絲專頁
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30/04/2026

𝑻𝒓𝒂𝒄𝒆𝒔 𝒐𝒇 𝑻𝒆𝒓𝒓𝒐𝒊𝒓: 𝑨 𝑱𝒐𝒖𝒓𝒏𝒆𝒚 𝑻𝒉𝒓𝒐𝒖𝒈𝒉 𝑩𝒖𝒓𝒈𝒖𝒏𝒅𝒚
第五站：遠古海洋遺留的純淨 —— Chablis

Chablis 位於勃根地的西北方、靠近香檳區的約納省（Yonne），已有上千年的釀造歷史，Chardonnay 是當地唯一法定可種植的葡萄酒品種，經典夏布利風格是帶有柑橘調的高酸且富含礦物感，是最適合炎熱夏天的酒款之一！
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☛ 遠古海洋的遺贈：Kimmeridgian 土壤 ☚
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Chablis 的靈魂深植於一億五千萬年前的侏羅紀地層。
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Kimmeridgian： 這種白堊質土壤富含 Ostrea virgula（小牡蠣化石），為 Chardonnay 注入了獨特的海洋礦物感與鹹鮮風味，是所有特級園與優質一級園的根基。
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Portlandien： 年代較晚、生物化石較少，主要分布在 Petit Chablis（小夏布利），展現出更為清爽亮麗的青蘋果與檸檬調性。
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☛ 從聖酒到復興：千年的起落 ☚
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Chablis 的釀造史最早可追溯至西元三世紀。中世紀時，其清澈透白的酒液被視為代表純潔的「聖酒」，19 世紀以前更是巴黎市場的主力。全盛時期，Chablis 曾坐擁高達 40,000 公頃的繁榮版圖，在法國葡萄酒歷史中占有舉足輕重的地位。
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然而，19 世紀末的鐵路開通引發了南方酒款的競爭，隨之而來的白粉病與根瘤芽蟲害，更讓產區一蹶不振。種植面積曾一度萎縮至不到 800 公頃，直到確立 AOC 制度及二戰後復甦，Chablis 才重拾往日榮光，使產區規模恢復至今日的 4,000 多公頃，成為勃根地面積最大的村莊級法定產區。
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☛ 嚴謹的分級：從輕鬆易飲到極致陳年 ☚
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不同於金丘，Chablis 的分級與土質高度相關：
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Petit Chablis (小夏布利)： 入門首選，酸爽輕快。
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Chablis (村莊級)： 產量最廣，經典的礦石風味易於親近。
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Chablis Premier Cru (一級園)： 僅佔產區 1/4，多位於向陽的 Kimmeridgian 坡地，具備優秀的複雜度。
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Chablis Grand Cru (特級園)： 僅此一塊（由七片名園組成）。其中 Les Clos 被譽為被認為是最佳的地塊，酒質往往更加有重量感、有時會帶有硝石般的氣味，由於性格強烈，許多釀酒師會以橡木桶陳年的方式柔化、使酒液更加圓潤。但整體而言，特級園酒款通常更適合陳年以後飲用！
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✧ 微薰現貨 ✧
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2023 Domaine Alice et Olivier de Moor Chablis L'Humeur du Temps
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2017 Francois Raveneau Chablis Grand Cru Les Clos 1.5L
​
2009 Francois Raveneau Chablis Grand Cru Les Clos
（VM97, BH94, JM94-97）
​
2007 Francois Raveneau Chablis Grand Cru Blanchot
​
2017 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis 1er Cru La Forest
（VM95, JMIB 93-95）
​
2017 Vincent Dauvissat (René & Vincent) Chablis Grand Cru Les Preuses 1.5L
（VM100, JMIB 93-96）
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📩欲知酒款詳情或訂購，歡迎私訊
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25/04/2026

Pompette Salon｛ 酌樂 Series XXIX ｝Suenen ✕ Domaine Georges-Mugneret Gibourg｜豎琴音樂品飲會
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⟢⟢⟢報名連結&活動詳情：https://reurl.cc/M2zo4K
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#5/16（六） #下午3點－De l'Aube au Crépuscul 《黎明與暮光》－豎琴音樂品飲會，以「豎琴」為主軸，搭配香檳區與勃根地各三個年份酒款，帶領您細探風土在不同年份間的細膩變化。
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Part I
光與線條｜清透晨曦與白堊土的共鳴
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音樂從巴洛克時期展開，如同古典建築般精準，每一顆音符就像穿透薄霧的晨曦。隨著 Tournier 筆下的《Au Matin 清晨》與 Glinka 那輕盈飛翔的《 The Lark 雲雀》，豎琴以清透而有稜角的音色，勾勒出光影的輪廓。
與之對話的是香檳區近年最受矚目的新生代釀酒師 Aurélien 。他在 Cramant 特級村單一園 "Les Robarts" 的白堊質石灰岩上，種出最純粹的 Chardonnay。
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本次活動將呈現三個年份：
從 2014 年充滿力量、骨感的結構，到 2016 年 的精準平衡，最後走向 2018 年帶有包覆感的悠長餘韻。體會在同一塊土地，不同年份陽光下的三種發聲方式。
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Part II
絲絨與層次｜深邃暮色與小天使的細膩優雅
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隨著樂章走向法式浪漫派，音色漸漸加深。Fauré 與 Henriette 的作品中，豎琴不再只是輕盈，而是帶有豐富的琶音與交響張力。搭配這份深邃感的是勃根地酒友口中暱稱「 #小天使酒莊」的 Mugneret-Gibourg，位於 Vosne-Romanée 村的歷史名莊，以極致優雅的絲絨質地聞名。
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微薰精選其最具代表性的村莊級紅酒，同樣跨越三個年份：
2016 年 的結構與張力如同一幅素描，2017 年 的柔和香氣與溫婉氣質，以及 2018 年圓潤而富有層次的深度。從 #沉靜到激昂，將豎琴能說的故事幾乎說盡，讓音符與酒款的餘韻在暮色中慢慢散去。
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:::::::: 演出曲目與當日酒單::::::::
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🎵Part I — 光與線條 / Structure & Light
𝑫𝒐𝒎𝒆𝒏𝒊𝒄𝒐 𝑺𝒄𝒂𝒓𝒍𝒂𝒕𝒕𝒊
Sonata in A major, K.208 / K.209
𝑮𝒆𝒐𝒓𝒈𝒆 𝑭𝒓𝒊𝒅𝒆𝒓𝒊𝒄 𝑯𝒂𝒏𝒅𝒆𝒍
Harp Concerto in B-flat major, Op.4 No.6 – I. Andante allegro
𝑴𝒂𝒓𝒄𝒆𝒍 𝑻𝒐𝒖𝒓𝒏𝒊𝒆𝒓
Étude de concert: Au Matin
𝑴𝒊𝒌𝒉𝒂𝒊𝒍 𝑮𝒍𝒊𝒏𝒌𝒂
The Lark (arr. for harp after Balakirev)
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🍾 2014 / 2016 / 2018 ​
Suenen Champagne Grand Cru "Les Robarts" Blanc de Blancs Extra Brut Millésime
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🎵Part II — 絲絨與層次 / Velvet & Layers
𝑮𝒆𝒐𝒓𝒈𝒆 𝑭𝒓𝒊𝒅𝒆𝒓𝒊𝒄 𝑯𝒂𝒏𝒅𝒆𝒍
Tema con variazioni (arr. for harp)
𝑮𝒂𝒃𝒓𝒊𝒆𝒍 𝑭𝒂𝒖𝒓é
Impromptu in D-flat major, Op.86
𝑯𝒆𝒏𝒓𝒊𝒆𝒕𝒕𝒆 𝑹𝒆𝒏𝒊é
Pièce symphonique
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🍷 2016 / 2017 / 2018
Domaine Georges Mugneret-Gibourg Vosne-Romanée

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演出嘉賓｜
豎琴｜廖主恆
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日期｜2026.5.16 (六) 15:00-17:00
地點｜微薰‧沙龍 Pompette Salon
地址｜台中市西屯區市政北二路236號27樓之3
聯繫｜04 2254 3990｜[email protected]
票價｜ 單人票 NT$7,200（含音樂會入場＋6 杯精選酒款）
​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 雙人1+1 套票 NT$ 8,200（含音樂會入場、一套酒和無酒精飲品）
報名｜
１、私訊小盒子報名
２、加入官方LINE報名：https://lin.ee/w6w2OaL
３、購票連結：https://reurl.cc/qG3Vzq
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▍小提醒
◎微薰沙龍擁有活動最終解釋權
◎請於活動開始日期前10日私訊粉專或來電，逾期需自行轉讓
◎18歲以下禁止飲酒，禁止酒駕
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📥 更多詳細資訊請私訊或來電洽詢
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𝐏𝐨𝐦𝐩𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐒𝐚𝐥𝐨𝐧 微薰・沙龍
(04) 22543990
https://pompette-salon.com
LINE Official：.salon
台中市西屯區市政北二路236號27樓之3

本場音樂品飲會以豎琴獨奏為主角，搭配來自香檳區的 Suenen 與勃根地的 Domaine Georges Mugneret-Gibourg，細探年份、風土與產地間的細膩變化。 豎琴的音色，天生便具有一種透明感，每一個撥弦的瞬間清晰可辨，而共鳴卻在消散之前...

18/04/2026

╲ 限量新品上架 .ᐟ.ᐟ╱
𝐌𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧 𝐋𝐨𝐮 𝐃𝐮𝐦𝐨𝐧𝐭 / 𝐃𝐨𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞 𝐊𝐨𝐣𝐢 𝐞𝐭 𝐉𝐚𝐞 𝐇𝐰𝐚

Maison Lou Dumont 成立於 2000 年，源於日本侍酒師及釀酒師仲田晃司（Nakada Koji），與其韓裔妻子朴在華（Park Jae Hwa）對於葡萄酒的共同熱情與喜好。
「Lou」取自他們乾女兒的名字，與法文中的「山」（montagne) 相結合，代表對山嶺風土的崇高敬意。

2012 年，夫妻倆購得自有葡萄園，創立了 Domaine Koji et Jae Hwa，開啟了從土地出發的全新篇章。

Lou Dumont 以其細膩純淨、具結構的酒款，贏得不少專業市場與星級餐廳的青睞。也曾屢次在葡萄酒漫畫《神之雫》中受到肯定，在當時引起一陣風潮。雖然未列入「十二使徒」之一，但其細緻、純粹、節制而富表現力的風格，在漫畫情節中多次被主角讚賞。
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｜釀造哲學｜
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在釀造上，仲田先生延續日式職人精神，從風土選擇、葡萄成熟度、橡木桶種類與烘烤程度皆親自把關。偏好大量保留整串葡萄發酵，並經過長達 12–15 天的發酵與踩皮（pigeage），接著轉入橡木桶熟成 16–18 個月。全程僅於發酵結束與裝瓶前少量添加二氧化硫，其餘皆不添加任何化學物質，呈現出最真實的土地性格與年份風貌。
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｜酒款風格與標示｜
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Lou Dumont 的酒款標示也依來源與種植釀造方式略有區別：
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・「天・地・人」系列為經典款，使用收購葡萄釀製
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・「By Lou Dumont」則代表有機栽培葡萄來源，釀造過程低干預
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・「Domaine Koji and Jae Hwa」酒款則為自家葡萄園、有機與生物動力耕作的代表作
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也有和藝術家合作的特色酒標，非常值得收藏。

✏️ 產區標示筆記：
受限於勃根地法規，同一地塊 "La Violette" 產出的品種標示有所不同：黑皮諾與夏多內可標示為 HCdN（上夜丘），但灰皮諾（Pinot Gris） 依法需標示為 Coteaux Bourguignons。雖因品種因素標籤等級不同，但其風土實力與品質皆與同園村級酒款旗鼓相當。
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✧ 微薰現貨 ✧
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𝐌𝐚𝐢𝐬𝐨𝐧 𝐋𝐨𝐮 𝐃𝐮𝐦𝐨𝐧𝐭
2022 Bourgogne Blanc
2022 St-Aubin Blanc
2023 Morey St. Denis (Bio 白標）
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𝐃𝐨𝐦𝐚𝐢𝐧𝐞 𝐊𝐨𝐣𝐢 𝐞𝐭 𝐉𝐚𝐞 𝐇𝐰𝐚
2023 HCdN “La Violette” Chardonnay Blanc
2023 HCdN "La Violette" Pinot Noir Rouge
2023 Coteaux Bourguignons "La Violette" Pinot Gris Blanc

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💫 詳細價格及購買方式歡迎私訊詢問
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𝐏𝐨𝐦𝐩𝐞𝐭𝐭𝐞 𝐒𝐚𝐥𝐨𝐧 微薰・沙龍
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台中市西屯區市政北二路236號27樓之3