CLWT pâtisserie

16/02/2026

24/01/2026

18/01/2026

2008年剛過完新年就進入巴黎Lenôtre就讀大師班，Lenôtre當時在法國有18間高端甜點店，老師告訴我們Lenôtre就在我入學那年獲得最佳國王派的比賽，還帶我們去店鋪參觀，店裡一個獨立的玻璃展台裡放著一個國王派，老師解說國王派象徵太陽是一年新的開始，所以上面繪製的紋飾多數都以太陽和豐收為概念，看著展台裡的國王派被一盞小小的投射燈照著，映射出金黃色的光就像太陽一樣，心裡很是興奮，我在心裡跟自己說我也要做出一樣美的國王派。

[pithivier]
指的是有著像圓形花瓣的圓型酥皮派，所以有鹹食的Pithivier是包肉餡，經常看到做成像高帽圓鼓鼓的，甜食的Pithivier就是包著杏仁奶油餡的國王派，經典的內餡包括crème d’amande 杏仁奶油餡和加了卡士達醬的杏仁奶油餡frangipane 。
圓形花瓣沒有使用任何模具，可以用小刀輔助在派周圍壓出花瓣形狀，或是一隻手指按壓派皮，另一隻手拿刀在指緣上方在派皮割出半圓形，重複這個動作順著圓周繞一圈。
接著再派表面割劃想要的紋路，其中最經典的紋路之一就是旋轉放射狀的紋路。

06/01/2026

04/01/2026

主顯節是1/6，但大家知道今年是哪一天吃國王派嗎？

答案是1/4
也就是一月的第一個禮拜天
所以每年都不同

重視家庭和傳統的法國
總是把最珍貴的時刻都留給家人
和家人共度溫馨時光共享美味
在平凡的日子裡創造幸福回憶

您是哪一屆的國王呢？

#國王派 #皇冠

02/01/2026

沒有瓷偶的派不叫國王派

每次 上翎都在瓷偶裡藏著深深的祝福

國王派象徵新年新希望和新的開始
瓷偶承載著祝福，也隱喻尚未揭示的命運

生命如同莫比斯環，以終為始無限循環
開始與結束不再是對立
命運之輪推動著彼此，陰晴圓缺在時間中留下生命的印記
無論如何，無限可能

一個0是開始，兩個0是無限

期許自己在有限的生命裡持續為自己創造無限的可能性
❤️