26/11/2025
#喝自然2025主題選酒 x 37
LONGAVI REFORMA 2020
一款超越界線的粉紅酒
2017年Maule Valley的一場野火，
為了拯救葡萄不受煙燻味汙染，
我們在命運安排下盡快將這些葡萄釀成了粉紅酒。
這些意外之作幾乎被我們遺忘，
數月後我們再度開桶時眼前卻出現了驚喜：
在酒液表面自然產出了一層細緻的酒花，
這些微小卻頑強的生命在靜默中開始雕塑著酒液。
完全跳脫出一般「果香與清新」的語彙，
野生酵母帶來乾燥花瓣與香料的氣息，
乳酸菌則柔化了結構，
酒液彷彿被無形的生命之力重塑，
展現出另一種靈魂。
我們不去控制這些微生物，而是給它們空間，
Reforma不僅是我們的故事，更是屬於它們的篇章：
一款因大火而生、因偶然而起，
最終由微生物智慧完成的粉紅酒——永遠超越邊界。
釀酒師：Christian Sepúlveda
智利 Maule Valley
年份：2020
類型： #經飄浮酵母培養粉紅酒
葡萄品種：100% Garnacha
酒精濃度：12.5%
喝自然Vibration 展區 C5 交信葡萄酒 Affinato & Lunetta
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喝 自然葡萄酒展
2025 /11/ 29, 11AM-5PM
松山文創園區・一號倉庫
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釀酒計畫：Weightstone 威石東台灣葡萄酒，出力釀，三麥，土生土長
漂浮酵母快閃酒吧：肯自然 Can Nature
吃自然：迴回 Hui Hui cave 、廟東、度小月、萬花、小泉自然酒&Saison Bar、Lily Coco莉莉可可、Fermented by 曾 House、台VLT、赤綠 taiwanippon、澄心澄意 La Macération
風格美食：MiVida 就是生活
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策展人：Yusen LIN / 林裕森
