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北港王鴨肉飯

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西屯區西屯路二段10-4號

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Taichung
北港王鴨肉飯

鴨肉飯鹹香不油膩北港王道地鄉土風味

北港王鴨肉飯原本位於台中篤行路，2010/6月遷新址到西屯路上
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標準規格每日進貨
老闆王昭仁說：「我的鴨肉飯做法，是雲林北港親戚教的。」選用每隻約4斤的鴨子，還要鴨胸厚的，纖維粗些才有口感，每天進貨，當天處理，「水煮滾後下鴨子，再以小火燜30至40分鐘，煮出來的鴨子才會水嫩不乾柴。」
米飯則是台東關山來的特選米，煮到顆粒飽滿又分明，加入手工切的鴨肉絲，再澆點獨家滷汁，王昭仁說：「滷汁是用鴨骨熬出的高湯為底，再調點滷完各式食材後的紅燒滷水。」最後搭幾片子薑，1碗香噴噴的鴨肉飯就可以上桌。
鴨肉絲很有嚼勁，口感雖談不上細嫩，卻也不會乾柴，搭配上香Q米飯，鹹潤又有甘甜的後韻，大口扒來真過癮。
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燉鴨湯是以切大塊的鴨肉，加高湯燉煮2小時以上，再一盅盅地置於蒸籠中蒸煮，上桌前加薑絲和少許鹽，喝的是鴨本身的甘醇與鮮，因為費工，每天限量約60份。
下水湯則匯聚各式鴨的內臟，先後下鍋汆燙，先下腸與胗，最後下鴨肝，各種食材帶出不同的口感，而湯頭則以鴨骨熬出的高湯，再調點燙鴨時的湯汁，喝來十分清透。
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美味路標
台中市西屯路2段10-4號
(04)2314-0879
11:00~19:00
不定休
現金
太原路有收費停車場

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31/07/2026

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Address

西屯區西屯路二段10-4號
Taichung
407

Opening Hours

Monday	11:00 - 18:00
Tuesday	11:00 - 18:00
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