林恩吧/LyneSpirits

林恩吧/LyneSpirits 台南市中西區開山路21號
單杯烈酒供應/品酒會/小型包場/深夜I人好夥伴/深夜甜點與咖啡/店內各式烈酒已過900支/週二三四晚上店休其他時間詳見行事曆

Mezcal in Mizunara某天自告奮勇陪著試了超過20款Mezcal後，深深的愛上了這款烈酒，風味如此漫無章法，每瓶酒都因製作時間及地點，隱藏著滿滿的不確定性，實在有趣～這次桶陳算是我們的一個實驗，想像Mezcal裏的煙燻與水楢桶...
19/12/2025

Mezcal in Mizunara

某天自告奮勇陪著試了超過20款Mezcal後，
深深的愛上了這款烈酒，
風味如此漫無章法，
每瓶酒都因製作時間及地點，
隱藏著滿滿的不確定性，
實在有趣～

這次桶陳算是我們的一個實驗，
想像Mezcal裏的煙燻與水楢桶的檀木味的結合，
成果就蹦出了佛堂內的線香，
真是有趣again~

為了不讓小桶水楢的味道蓋過Mezcal風味，
我們僅讓它熟成了4個月，
幸運的我們，
它的風味也在這時達成我們要的平衡，
個多故事在各位來品嚐時再來分享～

Mezcal Artesanal Reposado Espadin
Mizunara Single Cask

聞香：線香、檀香、佛堂、菸草、熱帶水果
品飲：酒體中等、蜜糖、香草、熱帶水果、草本
尾韻：中、香草、糖蜜、線香

《來跨年吧》搬新家遇到了第一個跨年我們真的沒甚麼儀式感老是趕不上熱潮就日常的如同一般日不過總還是遇到了甚至到了現在才上文基於我們還是想浮出來呼吸一下新鮮空氣就邀請大家一起來玩費用與手提：1500/位+一瓶殘劑地點：📍林恩吧 (台南市中西區開...
13/12/2025

《來跨年吧》
搬新家遇到了第一個跨年
我們真的沒甚麼儀式感
老是趕不上熱潮
就日常的如同一般日

不過總還是遇到了
甚至到了現在才上文
基於我們還是想浮出來呼吸一下新鮮空氣
就邀請大家一起來玩

費用與手提：1500/位+一瓶殘劑
地點：📍林恩吧 (台南市中西區開山路21號)
當天除了原本的單杯一樣供應之外
還有以下

🙊跨年特別組合
Whisky Single Malt Caperdonich 1994-2021 Something Rare (15ml)
Brandy Cognac Mauxion Lot 45 Wu Dram Clam(15ml)
Rum Trinidad Caroni 23Y Kill Devil (15ml)
Mezcal Ancestral El Jolgorio Coyote Harvest 2020 (15ml)

🙀全域開放200/單杯以下任點不限次數

🍺深蜜之水乙支

🫰殘劑與分享瓶消滅池

🥢外送鹽酥雞跟滷味一直點一直點

時間實在太靠近了
容許我們保留修改與解釋權利
了解詳情與報名
麻煩私訊
訂位需匯款
感恩的心

總之 如果沒事的話
就來玩吧
啊如果有事就揪著一起來

#林恩吧 #一座沒有書的圖書館
#未成年請勿飲酒🔞 #禁止酒駕
#理性飲酒 #孕婦請勿飲酒
#跨年 #台南酒吧

-關廠酒廠-UITVLUGT Distillery在蘭姆酒大爆發的這幾年～Rum關廠酒廠似乎沒那麼聚焦在Caroni了～但其他關廠酒廠的🪦還是挺少人挖出來的～要來感謝 的 ～在我已經暈頭轉向的某個瞬間舉起了這瓶酒～來～喝喝👀～啊喔～歐～...
12/12/2025

-關廠酒廠
-UITVLUGT Distillery

在蘭姆酒大爆發的這幾年～
Rum關廠酒廠似乎沒那麼聚焦在Caroni了～
但其他關廠酒廠的🪦還是挺少人挖出來的～
要來感謝 的 ～
在我已經暈頭轉向的某個瞬間舉起了這瓶酒～
來～喝喝👀～
啊喔～歐～啊嘶～
真的是彎腰撿鑽石～賺到～

Whisky Concerto Uitvlugt Single Cask Rum 22y 1999

聞香：鳳梨、百香果、芒果、香蕉、淡淡的酯味、清新高雅
品飲：酯味、酒精感不強烈、蜂蜜、糖漿、香蕉、香草
尾韻：中、香草、蘋果、蜂蜜綠茶

12月行事曆奉上1.12/08由 稀有客座，12/28解鎖新人物，12/20 延後至21：00開始2.12/04、12/13、12/17、12/23下午有開門煮咖啡時段，有供烈酒有供咖啡有點心，歡迎來休息3.林恩有吧台可以聊天也有牆壁可以...
02/12/2025

12月行事曆奉上

1.12/08由 稀有客座，12/28解鎖新人物，12/20 延後至21：00開始

2.12/04、12/13、12/17、12/23下午有開門煮咖啡時段，有供烈酒有供咖啡有點心，歡迎來休息

3.林恩有吧台可以聊天也有牆壁可以思過，每個座位都有插頭

4.無法適口烈酒的提供多元方式來降低酒精衝擊亦可體現烈酒的其他面向，可直接舉手發問

5.深蜜之水整手甜甜價，最適合甜美的12月！

6.12/31有簡單的跨年小活動，有興趣的酒友歡迎私訊敲敲

📍林恩吧｜一座沒有書的圖書館📚
臺南・中西區開山路21號
鄰臺南文學館，近臺南火車站

❶ 烈酒為主，搭咖啡與甜點
❷ 低消一杯飲品，插座齊全
❸ 自由翻櫃，請勿開瓶聞香
「𝐿𝒴𝒩𝐸𝒮 𝒮𝒫𝐼𝑅𝐼𝒯𝒮​⟡等你來探索。」

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上週的流水帳～文長慎入～感謝今年南部威士忌盛事主辦～ 週四晚上就開始～感謝 對林恩的肯定～帶了各地大神與前輩來擠著這10幾坪的小店～雖然累但卻快樂著～ .whisky_ 週五中午在和泰爸爸招待後，參加北梶剛先生在 .tw 舉...
24/11/2025

上週的流水帳～文長慎入～

感謝今年南部威士忌盛事主辦～

週四晚上就開始～
感謝 對林恩的肯定～
帶了各地大神與前輩來擠著這10幾坪的小店～
雖然累但卻快樂著～
.whisky_

週五中午在和泰爸爸招待後，參加北梶剛先生在 .tw 舉辦的百世不磨品酒會暨小酒展～體驗了場水楢日威的洗禮～有夠匆匆忙忙～
晚上各地酒客似乎都已經移駕到高雄了～
在腦子暈頭轉向之間～ 大偉哥走了進來～還好大哥跟小弟一樣快不行了～讓我能蔥蔥茸茸的服務大哥及大嫂～不至於醜態百出～

週六戰鬥當天，感謝我的好兄弟 把昏沉的我載到會場，期間種芋頭花了點時間～但還好你們還是有買到酒展限定～只好我吸一口～
酒展依舊～走進去就會開始失憶～直到與 .whisky_ 一起參加聚會～喝到了裝滿麻油的熱湯後我才清醒了一點～但聚會上各大佬們的熱情又再次把我的意志翻了一頁，於是我在週日的早上醒了過來～

週日早上早餐時間～有個人影突然從腦海飄過～啊～今天有位香港朋友要過來坐坐～趕緊跟夥伴說聲要好好招待～（又忘了要IG了～有看到麻煩私訊我一下🥹）
感謝大偉哥在展場戰鬥之餘～還介紹了另一組香港客人過來～為了不讓夥伴傷筋動骨～只好安頓好家裡～趕緊跑到店裡幫忙～

這幾天實在（酒精）充實的要命～但感謝這幾天遇到的朋友們～啊雖然還不到開店週年～但還是想說～未來～希望林恩仍能為各位帶來不一樣的某一晚～

你有喝過烏梅汁那過紅酒桶的烏梅汁呢？瑞士的威士忌Locher家族從1886年接手了一間Appenzell的釀酒廠以麥酒與啤酒起家由於瑞士對於糧食的管制於1999年七月才解除瑞士的威士忌歲月算是相當短SÄNTIS的烏梅汁算是成名之作這兩款Ed...
23/11/2025

你有喝過烏梅汁
那過紅酒桶的烏梅汁呢？

瑞士的威士忌
Locher家族從1886年接手了一間Appenzell的釀酒廠
以麥酒與啤酒起家
由於瑞士對於糧食的管制於1999年七月才解除
瑞士的威士忌歲月算是相當短

SÄNTIS的烏梅汁算是成名之作
這兩款Edition Alpstein以瑞士主要山脈Alpstein 為系列名稱 山脈主峰是 ....迷錯
就是Säntis
主要是在熟成老啤酒桶後的特別桶型finish
這兩支都是紅酒桶 一支是 黑皮諾 一支是梅洛

黑皮諾版本 在啤酒的甘口苦尾中 夾帶了馥郁的果實風味
油潤的酒體 在帶出果實感上特別有幫助 而讓人在紅酒桶上懼怕的澀感幾乎什麼表現

非常豐沛 宜人的品項

梅洛的版本 老啤酒桶的啤味比較跳出了一些 麥汁與啤酒花在貫穿上感受較明顯 些許的薄荷 在口腔中跳 果實感沒有黑皮諾版那麼強烈 偏瓜類些 整體而言較為清爽 油脂也相當豐富 而油脂甜帶出來的比較多麥芽甜感

較為清爽 亦非常宜人

#林恩吧 #一座沒有書的圖書館
#未成年請勿飲酒 #禁止酒駕 #理性飲酒
📍林恩吧：台南市中西區開山路21號

由愛爾蘭微型蒸餾廠Killowen Distillery 依循傳統製程所製作的愛爾蘭威士忌Barántúil系列使用發芽大麥、未發芽大麥、燕麥、裸麥、小麥為原料的Single Pot Still在戶外發酵（野味）、小型蒸餾器（厚實）、直火加...
22/11/2025

由愛爾蘭微型蒸餾廠Killowen Distillery 依循傳統製程所製作的愛爾蘭威士忌Barántúil系列

使用發芽大麥、未發芽大麥、燕麥、裸麥、小麥為原料的Single Pot Still
在戶外發酵（野味）、小型蒸餾器（厚實）、直火加熱（焦香）、蟲桶冷凝（濃濁），你要的重口味都在這裡了

短陳3年的原桶強度
其中一支使用了波本桶
另一支是泥煤波特

這濃郁厚實的愛爾蘭微型酒廠
真是適合越來越低溫的季節

#林恩吧 #一間沒有書的圖書館
#未成年請勿飲酒 #禁止酒駕 #理性飲酒
📍林恩吧：台南市開山路21號

風土如果想要在烈酒裡探索更多風土那白色烈酒就會是個有趣的選項減少了木桶所帶來的風味疊加呈現更多原料所帶來的原始特色Mezcal 墨西哥當地使用各式各樣品種龍舌蘭所製的烈酒當然也是有產區跟製程限制依據製程分級有Mezcal/Artesanal...
15/11/2025

風土
如果想要在烈酒裡探索更多風土
那白色烈酒就會是個有趣的選項
減少了木桶所帶來的風味疊加
呈現更多原料所帶來的原始特色

Mezcal
墨西哥當地使用各式各樣品種龍舌蘭所製的烈酒
當然也是有產區跟製程限制
依據製程分級有Mezcal/Artesanal Mezcal / Ancestral Mezcal
Mezcal為商業等級 其餘兩個等級依據傳統與手工程度做分類
由於大部分製作Mezcal 的酒廠更多是家族與莊園製作
Artesanal等級為主力等級
數量高過商業等級不少
要買最低Mezcal等級的Mezcal反而是最困難的
以Joven（未桶陳）為最主要的呈現方式
另有少量Reposado (2-12M)與Añejo(12M up)
Joven是最能呈現Mezcal草本植物風格的方式

Cortés家族是墨西哥當地相當知名與有份量的Mezcal製酒家族
Nuestra Soledad系列是該家族採收了
種植在六個村莊的Espadín
在村莊裡由當地的落菌發酵
並由在地的蒸餾師製酒
以最常見的Mezcal龍舌蘭品種為原料
六個村莊 六個自然落菌 六個製酒師
六個截然不同的風土風味
一樣的好喝的Mezcal

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#沒有書的圖書館

林恩吧除了烈酒外～其實還有款很特別的啤酒～「深蜜之水」它是由台酒花蓮酒廠所製作～僅提供私人招待所的好貨～生啤酒製程加入天然蜂蜜～適合台南蟻的味蕾～因為太少人知道了～所以楠編決定即日起～內用八折～一手外帶七折～趕快來用新台幣幫楠編下架啊～
14/11/2025

林恩吧除了烈酒外～
其實還有款很特別的啤酒～
「深蜜之水」

它是由台酒花蓮酒廠所製作～
僅提供私人招待所的好貨～

生啤酒製程加入天然蜂蜜～
適合台南蟻的味蕾～

因為太少人知道了～
所以楠編決定即日起～
內用八折～
一手外帶七折～

趕快來用新台幣幫楠編下架啊～

有些酒廠關廠後默默無聞～消失在歷史長河中～有些酒廠卻在關廠後再創高峰～我說的是價錢的部份～今天向 抽了張卡～內容大抵上是寫～「錢錢沒有不見～只是變成你喜歡的樣子了～」當然～內容不會這麼沒營養～一切只是我的超譯～Old Bothwell P...
14/11/2025

有些酒廠關廠後默默無聞～
消失在歷史長河中～
有些酒廠卻在關廠後再創高峰～
我說的是價錢的部份～
今天向 抽了張卡～
內容大抵上是寫～
「錢錢沒有不見～只是變成你喜歡的樣子了～」
當然～內容不會這麼沒營養～
一切只是我的超譯～

Old Bothwell Port Ellen 26Y 1983 cask 220
聞香：檸檬、柑橘、海鹹、青草、微微的泥煤、牡蠣、杏仁
品飲：酒體強勁、檸檬、杏仁、煙燻泥煤、柑橘皮
尾韻：長、杏仁、煙燻、苦甜感、奶奶的

11月行事曆奉上1.11/20 19：00-01：00有包場2.11/02 11/17 沒有站崗，可預約 3.下午有幾天開門煮咖啡時段，有供烈酒有供咖啡有點心，歡迎來休息4.林恩有吧台可以聊天也有牆壁可以思過，每個座位都有插頭5.無法適口烈...
01/11/2025

11月行事曆奉上

1.11/20 19：00-01：00有包場

2.11/02 11/17 沒有站崗，可預約

3.下午有幾天開門煮咖啡時段，有供烈酒有供咖啡有點心，歡迎來休息

4.林恩有吧台可以聊天也有牆壁可以思過，每個座位都有插頭

5.無法適口烈酒的提供多元方式來降低酒精衝擊亦可體現烈酒的其他面向，可直接舉手發問

📍林恩吧｜一座沒有書的圖書館📚
臺南・中西區開山路21號
鄰臺南文學館，近臺南火車站

❶ 烈酒為主，搭咖啡與甜點
❷ 低消一杯飲品，插座齊全
❸ 自由翻櫃，請勿開瓶聞香
「𝐿𝒴𝒩𝐸𝒮 𝒮𝒫𝐼𝑅𝐼𝒯𝒮​⟡等你來探索。」

#一座沒有書的圖書館 #林恩吧
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10月行事曆奉上1.10/18 14：00-19：00有包場2.10/18 Watashi 品酒會，有參加的酒友記得出席，想來喝酒的酒友麻煩21：00之後再來3.增加了一些下午開門煮咖啡時段，有供烈酒有供咖啡有供甜點，其餘時間也有冷萃/冰滴...
02/10/2025

10月行事曆奉上

1.10/18 14：00-19：00有包場

2.10/18 Watashi 品酒會，有參加的酒友記得出席，想來喝酒的酒友麻煩21：00之後再來

3.增加了一些下午開門煮咖啡時段，有供烈酒有供咖啡有供甜點，其餘時間也有冷萃/冰滴可以喝，晚上要補咖啡因的來玩

4.蜂蜜啤酒相當適合搭配烤肉節，10/03後有最新效期，歡迎來提貨

5.林恩有吧台可以聊天也有牆壁可以思過，每個座位都有插頭

6.無法適口烈酒的提供多元方式來降低酒精衝擊亦可體現烈酒的其他面向，可直接舉手發問

📍林恩吧｜一座沒有書的圖書館📚
臺南・中西區開山路21號
鄰臺南文學館，近臺南火車站

❶ 烈酒為主，搭咖啡與甜點
❷ 低消一杯飲品，插座齊全
❸ 自由翻櫃，請勿開瓶聞香
「𝐿𝒴𝒩𝐸𝒮 𝒮𝒫𝐼𝑅𝐼𝒯𝒮​⟡等你來探索。」

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