08/05/2026
分享給大家🫶🏻
這上半年來
越來越常看到餐飲店結束營業、頂讓出租。
高雄有、台南有
很多全台灣很多地方都有
有些店甚至才剛花大錢裝潢
設備都還新新的
牆面乾淨到像剛開幕
但最後
還是默默貼上了頂讓公告
很多人第一時間會問說：
「是不是生意不好？」
其實真正了解之後才知道—
很多店不是沒客人
是沒有人
現在的餐飲業
最大的問題
早就不只是景氣
而是～缺工
很多店表面正常營業
實際上卻只剩兩三個人在硬撐
一個人跑外場
一個人守廚房
有人還要兼洗碗、接電話、叫貨、處理平台單。
每天都像在打仗
最可怕的是
只要其中一個人突然離職、生病
撐不住
整間店的營運
可能瞬間就會崩掉
很多老闆其實不是不努力
而是現在的環境
真的跟以前完全不同了
以前只要肯做、耐操
生意慢慢累積
店就有機會活下來
但現在除了餐點要顧，
還要同時面對：
高租金
高原物料
高水電
勞健保
人力斷層
每一項
都在消耗餐飲人的體力與情緒
最近心裡會有點感慨
很多店倒下
不是因為不用心
反而是因為太用心
老闆自己跳下去補所有位置
每天工時長到不像正常生活
最後把身體跟熱情一起燒乾
很多還在撐的人
其實都已經很累了
只是沒說出口
但即便如此
還是有很多餐飲人
每天早上照樣開燈、備料、生火
因為我們都知道
客人看到的
是一頓飯美味的餐點
但餐飲工作人員端出去的
其實是生活、責任、
還有一家店想活下去的努力
寫這篇
不是想抱怨
只是想跟還在餐飲路上的大家說：
這幾年真的辛苦了
能撐到現在的人
都不簡單
不管你是老闆
主管
內場
外場
兼職夥伴
還願意站在這個行業裡
都值得被尊重
市場在變
時代在變
消費模式也在變
我們能做的
或許就是一邊調整
一邊學著讓自己活下來
不要小看自己每天撐住的那些日常
因為很多人
其實早就撐不住了
也想對自己
還有所有餐飲同業說一句
大家辛苦了
請不要因為一時的低潮
就否定自己的努力
能在這個時代
還願意認真做餐飲的人
真的很勇敢～大家一起加油
希望未來某一天
我們都還能站在自己的店裡
開開心心好好做著自己喜歡的事
