麵魚起思Noodle&Cheese

麵魚起思Noodle&Cheese 一個故事的起源，府城美味。

想來一碗免費的虱目魚膠原蛋白刨冰凍嗎，享受夏天解暑新秘方。6/30-7/6號來麵魚起思Noodle&Cheese，我們免費請你吃冰。只要來店上傳打卡IG並Tag #麵魚起思 ＃棒上起司蛋糕 ＃膠原蛋白冰
17/06/2018

想來一碗免費的虱目魚膠原蛋白刨冰凍嗎，享受夏天解暑新秘方。

6/30-7/6號來麵魚起思Noodle&Cheese，我們免費請你吃冰。

只要來店上傳打卡IG並Tag #麵魚起思 ＃棒上起司蛋糕 ＃膠原蛋白冰

來囉！手縫教學課程 \ 貓掌鑰匙包 / 🐱RABBIT LULU 兔子老師來開課囉時間：07/07(六 )15:00點(課程預計兩小時)地點：麵魚起思／藍晒圖文創園區內費用：500 (費用皆含材料費/學費/場地費/Natura氣泡水300M...
14/06/2018

來囉！

手縫教學課程 \ 貓掌鑰匙包 / 🐱
RABBIT LULU 兔子老師來開課囉
時間：07/07(六 )15:00點(課程預計兩小時)
地點：麵魚起思／藍晒圖文創園區內
費用：500
(費用皆含材料費/學費/場地費/Natura氣泡水300ML一瓶/棒上起司蛋糕一塊)

加購材料包：鑰匙包300（限學員加購)

報名：請私訊或留言

提供：報名日期/姓名/電話/貓掌款式、顏色。

老師介紹

兔兔老師
台南女中手做創意社 社團指導老師、台南在地手創包品牌
自創品牌RABBIT LULU，以家裡的四隻兔兔為靈感，創造出一系列可愛商品。
也參加過全台大大小小的創意市集、百貨公司活動教學
希望透過教學來向大家推廣手做創意的樂趣。

#麵魚起思 #藍曬圖文創園區

記得小時候，每每到了中秋節。除了期待放假可以晚睡不用上學，另外就是烤肉跟放煙火。隨著時代的進步跟推移，放煙火這活動已經慢慢的被淡忘了。至於烤肉，家裡面總是在一大早，媽媽便出門去採買烤肉的食材，回家後可以看見媽媽在廚房忙進忙出的身影，為了就是...
20/05/2018

記得小時候，每每到了中秋節。

除了期待放假可以晚睡不用上學，另外就是烤肉跟放煙火。

隨著時代的進步跟推移，放煙火這活動已經慢慢的被淡忘了。

至於烤肉，家裡面總是在一大早，媽媽便出門去採買烤肉的食材，回家後可以看見媽媽在廚房忙進忙出的身影，為了就是晚上的烤肉。

媽媽的所使用的烤肉片都是她自己處理的，我們從來不買外頭的烤肉片，因為媽媽的好手藝所以我們可以吃到美味烤肉，往往如果有同學或朋友要約烤肉PA，我一定自告奮勇說：食材我來準備。

同學或朋友也往往都烤肉片讚不絕口，如果在加上吐司片。

米其林算什麼？ 媽媽的味道總是讓人最懷念的味道。

我想要把這美好的味道分享給你們。

麵魚起思Noodle&Cheese，我們的鍋燒即將小改版囉。

師承媽媽。

在製作鍋燒的最後一道程序，我們將媽媽的味道放入鍋燒中。

將媽媽的秘方醃製而成肉絲或肉片，在另外以煎的方式保留完整的香氣最後放入鍋燒中，你可以選擇先嚐嚐媽媽的味道，亦或可以讓烤肉的香氣及肉汁慢慢融入湯底中。

真心不騙，我只能說：世上只有媽媽好啊。。

#人間美味 #媽媽的味道 #麵魚起思 #烤肉 #鍋燒意麵 #台南美食 #美食地圖

是藝術空間也是餐廳。當您踏入我們餐廳，首先印入眼簾的是純白空間牆上的藝術家作品。我們很榮幸邀請到日本藝術家朱池亮人。- Akaike Ryoto Solo Exhibition - 朱池亮人 個展緣起於三猿不看不聽不說的感覺藝術創作。用色極...
16/05/2018

是藝術空間也是餐廳。

當您踏入我們餐廳，首先印入眼簾的是純白空間牆上的藝術家作品。

我們很榮幸邀請到日本藝術家朱池亮人。

- Akaike Ryoto Solo Exhibition - 朱池亮人 個展

緣起於三猿不看不聽不說的感覺藝術創作。

用色極致多彩豐富與傳遞人類生活情感感覺細膩意象的創作。

朱池亮人完整呈現此系列的獨家之作就在麵魚起思。

是不是每次母親節買了蛋糕🍰慶祝，但總是煩惱慶祝完後蛋糕🎂吃不完的囧境？沒關係！麵魚起思幫你解決。5/11-13三天，到店內用餐消費，女性朋友們可享棒上的起司蛋糕原價NT$100，只要打卡上傳IG或臉書，並tag #麵魚起思 #棒上的起司...
09/05/2018

是不是每次母親節買了蛋糕🍰慶祝，但總是煩惱慶祝完後蛋糕🎂吃不完的囧境？

沒關係！麵魚起思幫你解決。

5/11-13三天，到店內用餐消費，女性朋友們可享棒上的起司蛋糕原價NT$100，只要打卡上傳IG或臉書，並tag #麵魚起思 #棒上的起司蛋糕 就可以享有優惠價NT$69。

另外在本貼文下標記三個朋友並分享出去(貼文狀態必須是公開才有效喔)，我們將抽出幸運得主，可以獲得流行音樂天后瑪丹娜親自研發的滋養潔面油產品，市價MT$1550。

http://www.mdnaskin.com/twn/brandstory.html

動作要快。

#麵魚起思 #棒上的起思蛋糕 #母親節快樂

07/05/2018

緊急通知

5/9 12:00-14:00

將舉辦一場包場活動，所以這時段不對外開放，如有不便之處請見諒。

麵魚起思 啟

鍋燒意麵🍝，台南人的美食。街頭巷尾都可以找到它的蹤跡。傳承家家虱目魚專賣店，用新鮮虱目魚骨、豬大骨、上等鴨肉、洋蔥所燉的高湯。水波蛋、白蝦🦐、蛤蜊、手工虱目魚丸、手工黑輪、麻吉燒、日本蟹肉棒、小白菜。口味：原味/甜味增/咖哩 麵類選擇：意麵...
02/05/2018

鍋燒意麵🍝，台南人的美食。

街頭巷尾都可以找到它的蹤跡。

傳承家家虱目魚專賣店，用新鮮虱目魚骨、豬大骨、上等鴨肉、洋蔥所燉的高湯。

水波蛋、白蝦🦐、蛤蜊、手工虱目魚丸、手工黑輪、麻吉燒、日本蟹肉棒、小白菜。

口味：原味/甜味增/咖哩
麵類選擇：意麵/雞絲麵/烏龍麵/冬粉/麵線/米粉

一碗NT$85-90，附餐古早味紅茶☕️。

麵魚起思Noodle&Cheese

台南市南區西門路一段689巷28號(藍曬圖文創園區內)

06-222-1347

平日12:00-19:00
假日11:30-20:00
公休週一

#麵魚起思 #鍋燒意麵 #台南美食 #美食地圖

趁著改裝試營運前空檔。我走了一趟曼谷🇹🇭，也因是一個人的關係，所以行程也是沒有特別的安排，就依當下的心情來決定。其中有一天參加了一日的觀光行程，獨自旅行的好處就是你往往可以有不同的驚喜，當天的團員當中幾乎半數以上都是香港人🇭🇰，只有包含我總...
29/04/2018

趁著改裝試營運前空檔。

我走了一趟曼谷🇹🇭，也因是一個人的關係，所以行程也是沒有特別的安排，就依當下的心情來決定。

其中有一天參加了一日的觀光行程，獨自旅行的好處就是你往往可以有不同的驚喜，當天的團員當中幾乎半數以上都是香港人🇭🇰，只有包含我總共五位台灣遊客，剛開始我們並沒有交流，我只是安靜地享受假期，到了行程的尾聲因一頓午餐我們有了交流，同時也認識了同樣是香港人的一個女孩，女孩是一個室內設計師，因為工作長期超時所以辭工(我相應該是香港說法)，獨自一個人踏上25天的旅行，我們也彼此留下了聯繫的方法。

在我即將離開曼谷的前一個晚上，除了上Cooking School之外，我其實沒有任何行程，只是單純一個人在街頭晃晃，突然想到了這一想到那位勇敢的女孩，於是便看她晚上的行程是什麼就要約她晚餐行程，其實我們沒有特別想吃的東西，但行前我有做了功課，而讓我感興趣的是這位米其林奶奶。

於是我們便上網查了前往的方法，過程也十分波折，我們依照網上給的資訊要去搭接駁船到另外一個碼頭後在步行，由於等了很久都沒有看到船，所以就問了當地人，結果他們說那個時間沒船，於是我們浪費了一個小時的時間，轉乘計程車前往。

老奶奶的店在舊城區，但當抵達的時候有點驚訝，居然沒有人在排隊，反倒是隔壁的大排長龍(查了一下也是名店)，所以我們就填了表約莫20分內我們就入座了，但不要以為入座後可以立馬上菜，莫急莫慌，老奶奶的特色就是一個人烹煮餐點，店內的幫手頂多是幫準備食材而已，可以想見等到餐點上桌的時間又是漫長的等，另外一個亮點就是老奶奶是用炭火爐而非瓦斯爐，後來發現附近店家幾乎都用炭火爐，沒有深入去探究為何要使用炭火爐，或許有他們的道理吧？

老奶奶的料理簡單說就是家常菜，飲食也是很主觀的，但老奶奶的堅持跟實在的用料，的確是讓人佩服，老奶奶的料理不算便宜，老實說是很貴，兩道菜就花費了NT$1700左右，但老奶奶也不是因為得米其林就漲價，老奶奶原本就是這價錢，我們吃飯的過程中，有一對客人結完帳後就在外面等，我跟女孩是一陣遲疑？後來老奶奶抽了空跑出來跟他們合照，瞬間了解為何老奶奶說要退還米其林一星，因為大家都要找她拍照，忽略了品嚐美食的初衷。

我們活在一個照片的年代，是一種記錄生活的方式，但往往我們過於熱衷於拍照這件事，卻忽略最原始跟基本應該去品味的事物。

或許老奶奶的美食不是每個人都會讚賞，但老奶奶的堅持跟毅力卻是我所讚賞的。

#曼谷 #老奶奶笑容專業 #米其林一星 #見習 #職人的堅持

椅子💺椅子💺椅子💺。美美的椅子💺。試營運一個星期左右，大家給了我們許多的意見，我們都聽進去了。我們的鍋燒製作過程繁瑣需要時間等待，為了不讓客人站著等太久，我們決定把椅子加進來。希望大家可以耐心等待⌛️，在等待的同時也可以先拍拍美美的照片。 ...
20/04/2018

椅子💺椅子💺椅子💺。

美美的椅子💺。

試營運一個星期左右，大家給了我們許多的意見，我們都聽進去了。

我們的鍋燒製作過程繁瑣需要時間等待，為了不讓客人站著等太久，我們決定把椅子加進來。

希望大家可以耐心等待⌛️，在等待的同時也可以先拍拍美美的照片。

#好事多磨 #麵魚起思 #藍曬圖文創園區 #棒上的起思蛋糕 #微礦氣泡水

麵魚起思 Noodle & Cheese麵顧名思義就是鍋燒麵。今天要跟大家介紹我們的另外一個產品。棒上的起司蛋糕，這個靈感來源是源自加拿大的一間堅持採取當地食材的食品公司，他們有推出一個產品叫Cheesecake on a stick，就是...
19/04/2018

麵魚起思 Noodle & Cheese

麵顧名思義就是鍋燒麵。

今天要跟大家介紹我們的另外一個產品。

棒上的起司蛋糕，這個靈感來源是源自加拿大的一間堅持採取當地食材的食品公司，他們有推出一個產品叫Cheesecake on a stick，就是把起司蛋糕做成手拿的方式然後淋上濃厚的巧克力醬及一些配料，但畢竟是甜點的東西再加上甜的配料，可能負擔會超標。

於是我們稍微改良了，我們將原本經典妞約起司蛋糕的糖分降低，再搭配比利時進口的80％黑巧克力、白巧克力、日本靜岡抹茶成為我們淋醬的基底，但搭配一些有趣的配料。

也故意將起司蛋糕蛋糕的口感製作成冰棒，既是吃起司蛋糕又是吃冰棒，好不清涼。

06-222-1347
台南市南區西門路一段689巷28號(藍曬圖文創園區，國華街入口第一間)
營業時間：平日 12:00-19:00 假日11:30-20:00 (週一店休)

#麵魚起思 #棒上的起司蛋糕 #冰冰涼涼 #台南美食 #拍照

南部人永難忘的味道就在這熟悉不過的巷底，垂手可得的山珍海味也比不上這鄉愁！麵魚起思 Noodle & Cheese。我們的鍋燒源自祖傳的虱目魚湯頭，對於鍋燒的煮法也跟一般不同。第一步：先將小黑輪經過烤箱下去烘烤直至外皮酥脆內餡軟Q(過程大約...
18/04/2018

南部人永難忘的味道就在這熟悉不過的巷底，垂手可得的山珍海味也比不上這鄉愁！

麵魚起思 Noodle & Cheese。

我們的鍋燒源自祖傳的虱目魚湯頭，對於鍋燒的煮法也跟一般不同。

第一步：先將小黑輪經過烤箱下去烘烤直至外皮酥脆內餡軟Q(過程大約10分鐘)。

第二步：將虱目魚丸、蟹肉棒、麻吉燒、蛤蠣、鮮蝦再依序判斷起鍋的順序。

第三步：將小卷下鍋川燙30秒後起鍋。

第四步：煮水波蛋，後將所有食材擺盤後再將高湯淋上。

經過這些步驟才完成我們的鍋燒意麵。

所以可能跟外面快速的鍋燒煮法，我們的鍋燒需要一些時間等待。

我們很感謝您們的耐心。

06-222-1347
台南市南區西門路一段689巷28號(藍曬圖文創園區，國華街入口第一間)
營業時間：平日 12:00-19:00 假日11:30-20:00 (週一店休)

🍅紅酒釀番茄🍅雖然是簡單的料理，但純手工光去皮就需要耗費時間。酸酸甜甜的口感，非常適合即將來到的夏日午後。口水一直流💦🌊 #麵魚起思 #紅酒釀番茄 #台南美食 #藍曬圖文創園區
17/04/2018

🍅紅酒釀番茄🍅

雖然是簡單的料理，但純手工光去皮就需要耗費時間。

酸酸甜甜的口感，非常適合即將來到的夏日午後。

口水一直流💦🌊

#麵魚起思 #紅酒釀番茄 #台南美食 #藍曬圖文創園區

Address

台南市南區西門路一段689巷28號
Tainan
702

Opening Hours

Tuesday 12:00 - 19:00
Wednesday 12:00 - 19:00
Thursday 12:00 - 19:00
Friday 12:00 - 19:00
Saturday 11:30 - 20:00
Sunday 11:30 - 20:00

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