阿太伯臭豆腐

阿太伯臭豆腐 阿太伯臭豆腐
臭豆腐曾票選為台灣十大美食的第二名.
(1)

阿太伯臭豆腐，酥是核心——外皮薄脆如紙，內裡軟嫩多汁，一口下去，酥得掉渣。
只用新鮮、彈潤豆腐，吸汁力強。
每日現調醬汁，慢浸入味，香氣由內而外。
火候精準：油溫、時間全靠經驗，炸出「酥而不焦、脆而不硬」的黃金口感。

醬料特調：微微帶甜，蒜泥、清爽解膩，層次分明。
現炸現賣，熱食為王。

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堅持天天用新油，沒有不酥只有更酥 CNN對咱們台灣，這個福爾摩莎寶島特地來台灣做節目，介紹外國人來台最愛去的祕境，EX青田街、北投行義路...等，『CNN推薦台灣四十大美食』，繼珍珠奶茶之後、也是臭豆腐。由臺北市政府新聞處主辦的「臺北十大夜市小吃」票選活動，最令人食指大動的美食是蚵仔煎，香味獨特的臭豆腐排名第二，由此可知臭豆腐的魅力了。
說著說著心想：這麼臭，吃起來卻那麼香，真是有種太特別的感覺呀

！不知道以前的人是怎麼發明這種食物的？因為要是自己，聞到了食物發出這種怪味道，早就把它丟了，哪會發明什麼好吃的臭豆腐呀！
臭豆腐要怎麼炸才能外酥內軟
臭豆腐非得炸過兩次才會特別的酥脆，阿太伯使用一次炸完成，臭豆腐裡的空隙很多，所以可以吸附很多醬汁，一口臭豆腐一口泡菜再加上自製生辣椒，好吃的過癮。
泡菜的製作更是一絕，聽說阿太伯原本是廣告行銷企劃的高階主管，但他吃過諸多的臭豆腐，並沒有想像中的好吃，依然決定創立阿太伯臭豆腐，原因不外有它就是要推廣台灣的美食。阿太伯所做的泡菜更不計較成本就要讓顧客吃起來有幸福感。
這些年來慢慢的体會到幸福離人們越來疏遠，給身邊的人一點自由，就是給自己一點空間，有時多關心有時放下心，就像調味一樣麥相甜麥相鹹(台語)甘甘甜甜的。獨門研製的醬汁加上生辣椒更讓您涶延三尺口齒流香。
探索一份不可能的幸福
小時候生活簡單是一種幸福，長大後簡單生活才是幸福。
一杯飲料，一份臭豆腐，放在桌邊，您的心情就格外的怡然。
春暖花開的季節，和家人一起，或三五好友結伴，走出戶外，享受大自然帶給您的美麗，芬芳。吸一口新鮮的口氣，忘卻都市的喧囂，身心彷彿受到一番洗濯，這是一種什麼樣的輕鬆感受。
生活簡單就是幸福，不意味著我們放棄了對目標的追逐，是在忙碌中的停歇，是身心的恢復和調整，是下一步衝刺的前奏，是以飽滿的精力和旺盛的熱情去投入新的「戰鬥」的一個「驛站」；
幸福不幸福，說到底只是一種感覺，有感覺，就是幸福。
走入凡爾賽宮的奇美博物館
阿太伯的故鄉仁德區，就是奇美博物館遷館臺南都會博物館園區的市區。奇美博物館建築體乃由奇美實業集團捐資興建，建成後贈予臺南市政府，再由奇美博物館基金會獲得營運權，得以經營管理50年。奇美博物館秉承許創辦人理念，將戮力經營，恢弘文化藝術風氣，讓世界看見臺灣。
逛完了台南的凡爾賽宮也應該順道來吃吃位在仁德中正路的阿太伯臭豆腐，享受一下下台灣票選第二名的美食就不虛此行了。

阿太伯的堅持阿太伯賣臭豆腐十年來，從不追求門庭若市，只盼每天炸出一塊塊外酥內嫩、香氣紮實的好豆腐。用心，藏在細節裡——不是為了省事，是為了讓你咬下第一口就安心。人情味，比臭香更濃他記得常客愛多加點泡菜、學生總愛配免費喝的麥茶。生意或許不大，...
27/05/2026

阿太伯的堅持
阿太伯賣臭豆腐十年來，從不追求門庭若市，只盼每天炸出一塊塊外酥內嫩、香氣紮實的好豆腐。用心，藏在細節裡
——不是為了省事，是為了讓你咬下第一口就安心。
人情味，比臭香更濃
他記得常客愛多加點泡菜、學生總愛配免費喝的麥茶。生意或許不大，但每一份餐點，都裝著他對食物的敬意與對人的溫柔。來過的客人常說：「不是最酥，但最像家的味道。」
阿太伯笑著說：「臭豆腐不騙人，心到了，香就對了。」

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■阿太伯臭豆腐
■台南市仁德區上崙街5號旁
■電話：0911856228
■營業：周二,四,五,六,日下午14：30→18：30

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阿太伯親自推薦的章魚燒風味，簡直是味蕾的驚喜炸彈！外皮酥脆、內裡綿密，柴魚片香甜彈牙，醬汁濃郁帶點微甜，一口咬下彷彿回到童年廟口小吃攤的溫暖氣息。更別提那道「蜜滋柴魚臭豆腐」——臭豆腐炸得金黃酥脆，咬開瞬間內餡綿密如雲，柴魚粉香氣撲鼻，泰式...
18/05/2026

阿太伯親自推薦的章魚燒風味，簡直是味蕾的驚喜炸彈！外皮酥脆、內裡綿密，柴魚片香甜彈牙，醬汁濃郁帶點微甜，一口咬下彷彿回到童年廟口小吃攤的溫暖氣息。更別提那道「蜜滋柴魚臭豆腐」——臭豆腐炸得金黃酥脆，咬開瞬間內餡綿密如雲，柴魚粉香氣撲鼻，泰式醬汁輕柔包裹，鹹甜交織，層次分明。吃過這一味，其他章魚燒和臭豆腐都像在敷衍自己。阿太伯說：「這不是吃，是記憶在發光。」果然，吃了真的回不去。

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阿太伯臭豆腐考100分送臭豆腐，十年來超級暖心！這活動已經陪伴大家整整十個年頭了，從學生到上班族，大家都說：「考得好，吃得香！」我們的初衷很簡單：鼓勵努力，分享快樂。只要考100分，臭豆腐免費送，不設限、不藏私，考得多，換得多！未來十年，我...
14/05/2026

阿太伯臭豆腐
考100分送臭豆腐，十年來超級暖心！
這活動已經陪伴大家整整十個年頭了，從學生到上班族，大家都說：「考得好，吃得香！」我們的初衷很簡單：鼓勵努力，分享快樂。
只要考100分，臭豆腐免費送，不設限、不藏私，考得多，換得多！未來十年，我們還想繼續做下去！
不管是小學生、國中生，考完別急著回家，來吃一口臭豆腐，香到忘記壓力！
感謝一路支持的朋友，讓這份小小心意，變成大家的共同回憶。
下一個十年，我們一起繼續「考越多換多」，免費送到底！

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11/05/2026

5/14(星期四)
有事臨休一天
特此公告
阿太伯臭豆腐啟

媽媽，母親節快樂！您是我永遠的春天，溫暖我每一寸心田。您的愛如細雨，潤物無聲；您的笑臉，是我最安心的港灣。我愛您，比昨天更多，卻不及明天。5/9日母親節，考100分也是給媽媽最好的禮物。考100分送臭豆腐一份✨享優惠記得跟老板或板娘說喔！大...
07/05/2026

媽媽，母親節快樂！
您是我永遠的春天，溫暖我每一寸心田。
您的愛如細雨，潤物無聲；您的笑臉，是我最安心的港灣。
我愛您，比昨天更多，卻不及明天。
5/9日母親節，考100分也是給媽媽最好的禮物。

考100分送臭豆腐一份

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01/05/2026

阿太伯臭豆腐，素齋者也能安心吃！
很多朋友擔心臭豆腐是不是含有動物成分，其實阿太伯的食材大部份都是素的，連醬料都經過特別調配，完全符合素食需求。食材安心又健康
阿太伯堅持使用純素豆腐，不添加任何動物萃取物，連泡菜也是用食醋發酵製成，讓你吃得安心、吃得開心。做法簡單，風味不減
雖然不含葷類，但阿太伯的臭豆腐依然香氣濃郁，外酥內軟，搭配特製醬汁，口感層次豐富，連葷食者都讚不絕口！適合各種飲食習慣
不管是純素、蛋奶素，還是想要減肉飲食的朋友，阿太伯臭豆腐都是理想選擇。來一份，讓你輕鬆享受美味，不傷身也不傷心！
PS:葷食者只加蒜泥即是

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■阿太伯臭豆腐
■台南市仁德區上崙街5號旁
■電話：0911856228
■營業：周二,四,五,六,日下午14：30→18：30

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阿太伯太過份了，5/3(禮拜天)竟然要休息，女兒台北千里迢迢南下提早替板娘慶祝母親節，粉粉門當日可別白跑喔！提醒大家：5/3日這天真的別白跑喔！建議提早確認營業時間，或打電話詢問，免得錯過這份美味。阿太伯臭豆腐的美味，大家都知道，但更讓人感...
28/04/2026

阿太伯太過份了，5/3(禮拜天)竟然要休息，女兒台北千里迢迢南下提早替板娘慶祝母親節，粉粉門當日可別白跑喔！

提醒大家：
5/3日這天真的別白跑喔！
建議提早確認營業時間，或打電話詢問，免得錯過這份美味。
阿太伯臭豆腐的美味，大家都知道，但更讓人感動的是那份用心與堅持。
希望板娘母親節過得開心，也期待阿太伯能多給顧客一點驚喜，而不是驚嚇！

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■台南市仁德區上崙街5號旁
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■營業：周二,四,五,六,日下午14：30→18：30

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阿太伯的臭豆腐，總在考試放榜那天亮起燈。他說：「考100分，送臭豆腐一份。」一送就是十年，十個年頭，多少學生捧著卷子來，笑著吃一口外酥內嫩的臭豆腐，再把夢想塞進口袋。他不收錢，只收一句「謝謝阿太伯」，像種下種子，年年發芽。有人問他為何堅持？...
23/04/2026

阿太伯的臭豆腐，總在考試放榜那天亮起燈。他說：「考100分，送臭豆腐一份。」一送就是十年，十個年頭，多少學生捧著卷子來，笑著吃一口外酥內嫩的臭豆腐，再把夢想塞進口袋。他不收錢，只收一句「謝謝阿太伯」，像種下種子，年年發芽。有人問他為何堅持？他笑：「我怕十年後，沒人記得這味道。」
如今店內用餐的，不只是學生，還有當年吃過臭豆腐的家長，他們帶孩子來，說：「這是我們的記憶。」阿太伯不語，只把豆腐炸得更香更酥更脆。他心裡想的，是下一個十年——還有人願意為一塊臭豆腐，寫下自己的故事。

PS,考試100分限國中以下小朋有，送臭豆腐小的一份，小朋友需到現場。

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■阿太伯臭豆腐
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這陣子到了退休年齡，生意沒起色，心裡確實有點掙扎，但每當看到客人吃著我炸的臭豆腐，眼睛發亮、嘴角上揚，我就知道，這份用心沒白費。好吃、好酥，是客人給我的最大肯定。雖然數字沒跟上，但我知道，味道是打不敗的。或許只是還沒遇到對的人，還沒被看見。...
16/04/2026

這陣子到了退休年齡，生意沒起色，心裡確實有點掙扎，但每當看到客人吃著我炸的臭豆腐，眼睛發亮、嘴角上揚，我就知道，這份用心沒白費。好吃、好酥，是客人給我的最大肯定。雖然數字沒跟上，但我知道，味道是打不敗的。或許只是還沒遇到對的人，還沒被看見。我曾想放棄，但想起自己最初做這行的熱情——不是為了賺大錢，而是想把溫暖和幸福，透過這口酥脆傳遞給人。現在不是退場的時候，而是該更耐心、更努力地把故事講出去。多一點分享、多一點堅持，相信總有一天，會有人因為這口酥，記住我這個人。我不怕慢，只怕沒走完這條路就放棄。這不是退場，是蓄力再出發。
■阿太伯臭豆腐
■台南市仁德區上崙街5號旁
■電話：0911856228
■營業：周二,四,五,六,日下午14：30→18：30
周五原休息調整為營業
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上崙街5號(旁)
Tainan
717

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Thursday 14:30 - 18:30
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