Bunnyville Whisky

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Bunnyville Whisky 龐尼維爾蒸餾厰 (英文: Bunnyville Distillery)

酒廠 Bunnyville Distillery 設立於桃園 於2005年2月14日 正式取得製酒牌照.

01/09/2026

你喝到的煙燻味，從哪裡來？
http://buvl.cc/w2
不是加進去的煙。
而是來自一種歷經歲月形成的天然燃料——泥煤。

麥芽在烘乾時吸收泥煤煙霧，
煙霧中的酚類化合物，留下獨特的煙燻氣息。

所以每一口泥煤威士忌，
喝到的不只是煙燻，
更是泥土、木質、炭火與麥芽交織出的風味。

29/08/2026

我們在今年完成了 蒸餾酒的最後一張的拼圖


#龐尼維爾 #黑后葡萄蒸餾藏桶 #台灣風土 #在地蒸餾 #橡木桶熟成 #台灣烈酒

18/08/2026

一桶一世界｜龐尼維爾砂糖橘桶

這一批砂糖橘桶，只有兩桶。
https://buvl.cc/w1
我們分別將它們標記為「單號桶」與「雙號桶」。

有趣的是，這兩桶使用相同的原酒、相同規格的橡木桶，在同一個環境、相同的溫度與濕度下，於同一時間開始熟成。

看起來，所有條件都一樣。

但當我們真正開桶、品飲的那一刻，卻發現——

兩桶酒，竟然有著完全不同的個性。

🍊 雙號桶
砂糖橘的果香格外鮮明，明亮的柑橘氣息、自然果甜與蜜潤感，在酒體中更加突出。

🌳 單號桶
則展現出更深沉的橡木桶香氣，木質、香草與熟成感層層堆疊，風味更加厚實、沉穩。

其實當時我們也曾經很掙扎。要不要把兩桶混在一起？

混桶，也許能讓風味更加平衡，也能讓每一瓶酒的味道更加一致。

但最後，我們選擇了——

不混。

因為這兩桶都有自己非常鮮明、非常特別的個性。

我們不想讓它們變得一樣。我們想留下它們原本的樣子。

而這，也正是我們認為威士忌最迷人的地方。

即使是相同的原酒、相同的橡木桶、相同的時間、相同的環境，經過時間熟成之後，每一桶酒依然可能發展出屬於自己的風味。

你可以控制熟成的條件，
卻無法完全預測——
時間最後會給你什麼答案。

所以這一次，我們沒有選擇「一致」。

而是選擇留下「差異」。

同樣的起點，卻走出了不同的風味旅程。

而這一次，我們想把選擇權交給你。

你是「果香派」？還是「橡木派」？
親自喝過兩桶，再告訴我們——

你喜歡哪一個世界？

2026 SFWSC 金牌肯定 苗栗在地風土與威士忌工藝的絕妙交會！當 9 年台灣熟成的單一麥芽威士忌，遇上產量極稀的苗栗在地砂糖橘，會擦出什麼火花？這款獲得 2026 舊金山世界烈酒大賽（SFWSC）金牌 的夢幻逸品，將果香與木質底蘊完美...
16/08/2026

2026 SFWSC 金牌肯定 苗栗在地風土與威士忌工藝的絕妙交會！
當 9 年台灣熟成的單一麥芽威士忌，遇上產量極稀的苗栗在地砂糖橘，會擦出什麼火花？這款獲得 2026 舊金山世界烈酒大賽（SFWSC）金牌 的夢幻逸品，將果香與木質底蘊完美融為一體！
✨ 品飲亮點
雙重熟成工藝：以釀製砂糖橘果實酒的橡木桶進行二次熟成，展現明亮柑橘芬芳、細緻蜜甜感與圓潤熟成果韻。
單桶單世界：特別劃分「單號桶」與「雙號桶」獨立裝瓶，兩桶呈現截然不同的絕妙風味變化。
藝術跨界：攜手台灣當代藝術家 Shanshan Wu，將畫作中的細膩層次轉化為酒液的優雅餘韻。
🥃 酒款資訊
原料／桶型：麥芽／砂糖橘桶（單桶獨立裝瓶）
蒸餾／裝瓶：2017 年／2026 年
酒精濃度／容量：52% / 670ml
https://buvl.cc/w1
如同品味一幅藝術創作，放慢步調細細品嘗，才能感受杯中從清新果香到香草蜂蜜的曼妙層次。邀請您一同探索這份專屬於台灣風土的深刻感動！

【屬於台灣的味道｜龐尼維爾・黑后葡萄蒸餾藏桶】木桶沉睡了 720 天，只為凝鍊這一滴屬於台灣的風味。http://buvl.cc/b1嚴選彰化二林 Black Queen 黑后葡萄蒸餾，經過兩年橡木桶淬鍊，將台灣在地濃郁果香，與木桶賦予的香...
13/08/2026

【屬於台灣的味道｜龐尼維爾・黑后葡萄蒸餾藏桶】
木桶沉睡了 720 天，只為凝鍊這一滴屬於台灣的風味。
http://buvl.cc/b1
嚴選彰化二林 Black Queen 黑后葡萄蒸餾，經過兩年橡木桶淬鍊，將台灣在地濃郁果香，與木桶賦予的香草、焦糖及木質調完美融合。

呈現猶如白蘭地般優雅的滑順身姿，入魂的卻是極具辨識度的台灣風土。

🍷 Tasting Notes｜品飲筆記

色澤｜溫潤琥珀金

香氣｜香草焦糖包覆著熟成黑莓果與微醺葡萄乾香

口感｜酒體圓潤絲滑，木質甘甜與果香完美平衡

餘韻｜入喉後，舌尖持續縈繞著淡淡優雅的黑葡萄清香

每一口，都是寫給台灣土地的情書。

🥃 建議飲用：純飲感受風味層次；加冰塊體驗更為滑順的清新果香。

#龐尼維爾 #黑后葡萄蒸餾藏桶 #台灣風土 #在地蒸餾 #橡木桶熟成 #台灣烈酒

龐尼維爾｜單一麥芽威士忌・砂糖桔桶2026 SFWSC 金牌得獎酒款， 入口是砂糖桔自然的香甜，接著慢慢浮現 焦糖般的甜潤感，尾韻帶著淡淡的 陳皮香氣，果香、甜感與威士忌的木質調交織，是一款越喝越有層次的風味。這一杯，喝的不只是威士忌，是砂...
08/08/2026

龐尼維爾｜單一麥芽威士忌・砂糖桔桶
2026 SFWSC 金牌得獎酒款，

入口是砂糖桔自然的香甜，
接著慢慢浮現 焦糖般的甜潤感，
尾韻帶著淡淡的 陳皮香氣，
果香、甜感與威士忌的木質調交織，
是一款越喝越有層次的風味。

這一杯，喝的不只是威士忌，
是砂糖桔與橡木桶共同留下的香氣。
https://buvl.cc/w1

這款深刻凝結台灣土地滋味的麥芽威士忌，在國際舞台上震撼登場！🍇 彰化二林金香白葡萄 × 獨家加烈酒桶工藝風土的契機，來自彰化二林陽光下結實累累的金香白葡萄（Golden Muscat）。釀酒師汲取西班牙加烈葡萄酒工藝精髓，將酸甜豐潤的在地白...
04/08/2026

這款深刻凝結台灣土地滋味的麥芽威士忌，在國際舞台上震撼登場！🍇 彰化二林金香白葡萄 × 獨家加烈酒桶工藝風土的契機，來自彰化二林陽光下結實累累的金香白葡萄（Golden Muscat）。

釀酒師汲取西班牙加烈葡萄酒工藝精髓，將酸甜豐潤的在地白葡萄轉化為獨特的加烈酒桶。當濃郁純淨的麥芽威士忌在新桶與白葡萄加烈酒桶中經歷時光的交融：
🌸 前調香氣：優雅的成熟白葡萄果乾香、明亮清爽的熱帶果香與太妃糖甜香
🍯 口感層次：麥芽的甘醇溫潤與葡萄加烈酒的綿密蜜香交織，滑順不甜膩
🍁 尾韻悠長：細緻的果酸與溫和木質調，在舌尖留下餘韻繚繞的台灣果香

🏆 征服全球頂尖評審！SFWSC 世界威士忌烈酒大賽「雙金牌」在全球規模最大、最具權威的舊金山世界烈酒大賽（SFWSC）嚴苛盲飲中，獲得全體評審的一致極高肯定，榮獲最高榮譽 「Double Gold 雙金牌」！這不只是一瓶威士忌，更是台灣農業與當代精緻釀酒工藝激盪出的傲人代表作。
https://buvl.cc/e

13/07/2026

你知道什麼是「風味桶」嗎？

很多人以為威士忌的風味，只來自原料與蒸餾，其實真正讓風味更加豐富的關鍵，往往藏在熟成酒桶裡。
所謂的風味桶，是將威士忌放入曾經盛裝過不同酒款的酒桶中再次熟成，讓酒液吸收桶中殘留的香氣與風味，創造出更多層次與個性。
『龐尼維爾威士忌－金香桶』，選用台灣在地金香葡萄酒桶進行熟成，讓威士忌融合金香葡萄特有的果香、花香與柔和甜感，在橡木桶的襯托下，展現出更加細緻且富有層次的風味。
一起品味，來自台灣的風味熟成。

2025SFWSC世界烈酒大賽雙金牌
https://buvl.cc/e

29/06/2026

一桶，裝進台灣的茶香記憶。
什麼是「烏龍茶酒桶」嗎？
我們將台灣烏龍茶釀成茶酒，讓橡木桶吸收獨特的焙火茶香，再與威士忌熟成融合。
時間，讓酒液與木桶交織出全新的風味層次。
入口，是優雅茶韻；
接著展開烘焙茶香、蜜香與焦糖般的甜潤感；
尾韻細緻悠長，像走進台灣高山茶園。
這不只是威士忌，
而是一段屬於台灣土地的風味故事。
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25/06/2026

有些威士忌用時間熟成，
No.19則讓時間與音樂一起釀造。

從2017年入桶開始，
歷經山林與海風的交替洗禮，
再讓莫札特的旋律在橡木桶間迴盪，
酒液隨著頻率緩慢呼吸、沉澱、蛻變。

甜美莓果、蜂蜜蛋糕與淡淡煙燻氣息層層展開，
入口圓潤而飽滿，
像一首從青春走向成熟的樂章。

龐尼維爾 No.19，
獻給每一個相信時間能讓美好更加深刻的人。

Address

永康街13巷1號
Taipei
106

Opening Hours

Monday 12:00 - 21:30
Tuesday 12:00 - 21:30
Wednesday 12:00 - 21:30
Thursday 12:00 - 21:30
Friday 12:00 - 21:30
Saturday 12:00 - 21:30
Sunday 12:00 - 21:30

Telephone

+886988135612

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