30/07/2026
有些甜點只讓人停下來拍照，而ミニ・耘菓的鐵盒蛋糕不只上鏡，更以真實果香及層次細緻的美味，讓人流連忘返。
大稻埕人氣甜點店——ミニ・耘菓
將輕柔的日式蛋糕與法式慕斯融合，並選用法國艾達曼果泥，讓店內招牌「 #日法鐵盒蛋糕」不只吸睛，更吃得到清新鮮明的水果風味。
#日式輕盈與法式風味的相遇
《 金映芒菓 》盛夏的優雅交響🥭
輕柔的日式蛋糕體，搭配百香芒果慕斯，使用艾達曼芒果果泥與百香果果泥，酸甜清爽。再以日本金箔及食用小菊花瓣點綴，呈現盛夏明亮優雅的水果風景。
《 初雪莓菓 》冬日的柔軟詩意🌸
淡粉色蛋糕體搭配法式棉花糖、覆盆莓碎粒及玫瑰花瓣，結合艾達曼草莓果泥與覆盆子果泥，莓果酸香與香柔口感交織，是一款適合放慢步調、細細品嘗的甜點。
主廚陳俊諺曾赴法國藍帶廚藝學院東京分校進修，對職人品質的要求，也展現在甜點手法與食材選擇上。對ミニ・耘菓而言，一款好的甜點不只要賞心悅目，更重要的是，讓食材本身的風味被好好展現。
因此，店內選用100%水果製成的法國頂級Adamance艾達曼果泥，不額外添加糖、香料及防腐劑，盡可能保留水果原有的風味與色澤，也讓主廚能更精準掌握甜度與酸度，呈現理想中的平衡風味。
與產地果農直接合作，每批果泥皆可追溯來源，並通過國際B型企業（B Corp）認證，持續推動友善環境的種植方式。
從產地到甜點製作，每個環節都認真對待，才成就這款日法鐵盒蛋糕，自然又富有層次的水果風味。
開元食品｜餐飲事業的美味推手
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