徐師傅-Chef Antonio

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60 歲學自媒體，還來得及嗎？
60 歲以前，我的舞台都在廚房——從澳門到台北，從凱悅副主廚到聯合利華顧問。
現在，我決定跳出舒適圈，挑戰全新舞台：自媒體。
我想證明，年齡不是限制，決心才是。
看看學習＋熱情，能不能創造我的第二人生。

我會用大廚視角，陪你用各種角度，去看每天吃進口中的食物，認識更多真正好的餐廳。
靈感成就每一天！

【中正紀念堂的夏日避暑反差萌 🇬🇧🏯】​今天路過雲漢池旁，這大熱天真的需要冷氣救贖！遠遠就被這家 Buy&Bite 吸引。​中西混搭的視覺衝擊： 經典的英國紅色電話亭、郵筒與多巴胺亮眼配色，上方頂著的卻是傳統綠色琉璃瓦屋頂，非常有意思。​大...
23/06/2026

【中正紀念堂的夏日避暑反差萌 🇬🇧🏯】
​今天路過雲漢池旁，這大熱天真的需要冷氣救贖！遠遠就被這家 Buy&Bite 吸引。
​中西混搭的視覺衝擊： 經典的英國紅色電話亭、郵筒與多巴胺亮眼配色，上方頂著的卻是傳統綠色琉璃瓦屋頂，非常有意思。
​大熱天的避暑綠洲： 外面高溫黏膩，躲進大片通透的玻璃屋裡吹冷氣，隔著窗看波光粼粼的池畔與綠蔭，採光極佳又消暑。
​鬧中取靜的角落： 傳統宮殿結構與現代英倫風的跨界撞擊，打破了紀念堂的嚴肅感，是夏日散步很完美的充電站。
​曬到融化時，很適合鑽進來點杯冰飲、看著風景發呆。

#夏日避暑 #中正紀念堂 #台北咖啡 #中西融合 #生活日常

📌 【美味的來源：當頂級食材遇上傳統火候】​把經典的廣式煲仔飯，做出一場屬於現代頂級食材的華麗翻轉。​這鍋 #蒜香和牛黑松露煲仔飯～從掀開砂鍋蓋的那一刻起，就是一場視覺與嗅覺的極致饗宴。​💡 關於美味的職人講究：​奢華香氣的交織：一掀蓋，...
22/06/2026

📌 【美味的來源：當頂級食材遇上傳統火候】
​把經典的廣式煲仔飯，做出一場屬於現代頂級食材的華麗翻轉。
​這鍋 #蒜香和牛黑松露煲仔飯～從掀開砂鍋蓋的那一刻起，就是一場視覺與嗅覺的極致饗宴。
​💡 關於美味的職人講究：
​奢華香氣的交織：一掀蓋，黑松露那獨特的大地野性香氣直衝而來；緊接著，是經過砂鍋高溫逼出的金黃蒜酥香，兩者在熱氣中達到了絕妙的平衡。
​和牛脂香入骨：特選切成小丁的和牛，在高溫煲煮下，那豐腴的油花徹底融化、滲透，讓每一粒絲苗米都飽含了和牛肉汁的鮮甜與醇厚，滑潤卻不膩口。
​完美的層次堆疊：滿滿的翠綠細蔥花不只為了配色，更用清爽微辛化解了脂香；加上酥脆的蒜酥、豐腴的和牛，以及最底層那層考驗火候、又香又脆的黃金鍋巴。
​這不只是一鍋飯，更是對火候、食材與時間精準掌控的成果。
用一鍋溫暖與講究，款待每一位懂得品味生活的饕客。
​ #職人料理 #砂鍋煲仔飯 #和牛黑松露 #廚藝美學

22/06/2026

📌 【美味的來源：當頂級食材遇上傳統火候】
​把經典的廣式煲仔飯，做出一場屬於現代頂級食材的華麗翻轉。
​這鍋 #蒜香和牛黑松露煲仔飯，從掀開砂鍋蓋的那一刻起，就是一場視覺與嗅覺的極致饗宴。
​💡 關於美味的職人講究：
​奢華香氣的交織：一掀蓋，黑松露那獨特的大地野性香氣直衝而來；緊接著，是經過砂鍋高溫逼出的金黃蒜酥香，兩者在熱氣中達到了絕妙的平衡。
​和牛脂香入骨：特選切成小丁的和牛，在高溫煲煮下，那豐腴的油花徹底融化、滲透，讓每一粒絲苗米都飽含了和牛肉汁的鮮甜與醇厚，滑潤卻不膩口。
​完美的層次堆疊：滿滿的翠綠細蔥花不只為了配色，更用清爽微辛化解了脂香；加上酥脆的蒜酥、豐腴的和牛，以及最底層那層考驗火候、又香又脆的黃金鍋巴。
​這不只是一鍋飯，更是對火候、食材與時間精準掌控的成果。
用一鍋溫暖與講究，款待每一位懂得品味生活的饕客。
​ #職人料理 #砂鍋煲仔飯 #和牛黑松露 #料理職人 #廚藝美學

【這就是台灣的煙火氣！端午，你開吃了嗎？】​走一趟南門市場，擠在「立家湖州粽」的排隊人潮裡，耳朵聽著熱鬧的吆喝聲，鼻尖聞著濃濃的粽葉香。這份「擠」，擠出的正是台灣人最溫暖的節慶儀式感！✨​對料理人而言，粽子包的不只是糯米與內餡，更是幾代人傳...
19/06/2026

【這就是台灣的煙火氣！端午，你開吃了嗎？】
​走一趟南門市場，擠在「立家湖州粽」的排隊人潮裡，耳朵聽著熱鬧的吆喝聲，鼻尖聞著濃濃的粽葉香。
這份「擠」，擠出的正是台灣人最溫暖的節慶儀式感！✨
​對料理人而言，粽子包的不只是糯米與內餡，更是幾代人傳承的職人手藝，與家家戶戶期盼團圓的滋味。
​南部粽的軟糯、北部粽的油香、湖州粽的綿密……
你今年準備吃哪一味？
​在下方留言，曬出你家今天的端午主角吧！👇

​ #端午安康 #南門市場 #老味道 #節慶儀式感 #傳統美食

18/06/2026

美味的來源……
​那一勺特調鮮魚露淋下去的瞬間，我就知道這道菜穩了。🤤
​頂級龍蝦的彈牙脆甜 🦞
＋
如同鏡面般滑嫩的蒸芙蓉蛋 🍳
＋
晶瑩剔透的精緻水晶蔬菜餃 🥟
​看似優雅的組合，在熱騰騰的特調鮮魚露醬汁澆淋下，瞬間激發出讓人無法抗拒的鮮甜香氣！這不只是料理，根本是盤子裡的藝術品。
​想吃龍蝦肉、蒸蛋還是水晶餃？（小孩子才做選擇，我全都要！）
​ #今日美食 #龍蝦蒸水蛋 #精緻粵菜

時光流轉，從 2019 年在礁溪並肩交流的廚藝回憶，到如今他榮任「望月樓」行政主廚。老朋友邱龍俊在當代粵菜的成就讓人由衷讚佩；無比期待 今天的相見歡，在品嚐老友拿手菜的驚艷間，再次激盪彼此歷久彌新的廚藝初衷。
16/06/2026

時光流轉，從 2019 年在礁溪並肩交流的廚藝回憶，到如今他榮任「望月樓」行政主廚。老朋友邱龍俊在當代粵菜的成就讓人由衷讚佩；無比期待 今天的相見歡，在品嚐老友拿手菜的驚艷間，再次激盪彼此歷久彌新的廚藝初衷。

16/06/2026

品味望月樓……
​坐在這窗前，一邊品茗、一邊遠眺新北市景，無論是觀察他們的菜單結構、精緻的擺盤工藝，還是體驗高空餐廳的服務流暢度，相信都能為您帶來不少料理創作與餐飲設計上的新靈感。

【職人郵筒的記憶：時光很慢，日子很美】​走在大稻埕迪化街的紅磚道上，總會不由自主地放慢腳步。在迪化街一段遇見了這座飽經風霜的橘紅色老郵筒。​抬頭看看門楣上的**「惜時戀物，老器恆生」**。在這個凡事求快、訊息秒讀秒回的時代，這樣的老物件，用...
16/06/2026

【職人郵筒的記憶：時光很慢，日子很美】
​走在大稻埕迪化街的紅磚道上，總會不由自主地放慢腳步。
在迪化街一段遇見了這座飽經風霜的橘紅色老郵筒。
​抬頭看看門楣上的**「惜時戀物，老器恆生」**。在這個凡事求快、訊息秒讀秒回的時代，這樣的老物件，用它身上的斑駁與微鏽，靜靜訴說著關於等待與心意的故事。
​它曾收納過多少封手寫的信件？
又曾傳遞過多少份漂洋過海的思念與夢想？
​古樸的紅磚牆、溫暖的壁燈，與這座寫著「郵便 POST」的鑄鐵郵筒，聚在一起就是大稻埕最迷人的時光風景。對歲月的溫柔留存，讓這些舊物在現代街頭依然閃閃發亮。
​找個時間，也來老街走走吧。
把腳步放慢，聽聽老器物留在歲月裡的呼吸聲。
​ #大稻埕 #迪化街 #惜時戀物 #老郵筒的記憶

【在腳步慢下來的週末，看見最純粹的食材本色】​褪下廚房裡緊繃的節奏，週末最療癒的儀式，就是走進充滿生活感的在地市場。​看著這些充滿古早味與生活感的食材：腳踏車後座整串帶葉的花生、一字排開曬得金黃透亮的玉米、手寫著「阿嬤ㄟ蒜頭」的紅色塑膠筐，...
12/06/2026

【在腳步慢下來的週末，看見最純粹的食材本色】
​褪下廚房裡緊繃的節奏，週末最療癒的儀式，就是走進充滿生活感的在地市場。
​看著這些充滿古早味與生活感的食材：腳踏車後座整串帶葉的花生、一字排開曬得金黃透亮的玉米、手寫著「阿嬤ㄟ蒜頭」的紅色塑膠筐，還有那一束束紮得整整齊齊的稻穗。這些不是精緻超市裡吹冷氣的漂亮商品，而是承載著土地溫度與農人汗水的「真食物」。
​對做料理的人而言，最頂級的美味往往藏在這些最樸實的細節裡。蒜頭的辛辣、玉米的清甜、新米的米香，都是大自然最慷慨的餽贈。
​在杯箸與新菜之間，再次重溫我們熱血不滅的職人廚魂；看著這些在地食材，總能再度喚醒我們心照不宣、隨歲月益發醇厚的廚藝初衷。
​返璞歸真，這就是週末市場給我最好的靈感。
​💬 【想跟廚師們、朋友們聊聊】
看到「阿嬤ㄟ蒜頭」和整串的古早味花生，總能勾起很多小時候的記憶。
大家逛傳統市場時，最喜歡尋找哪一種充滿人情味或古早味的在地食材呢？
歡迎在下面留言分享你心中的「寶藏食材」！👇👇
​ #週末市場 #職人日常 #在地食材 #尋找靈感 #廚藝初衷 #真食物的溫度

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