TIME To SAKE

10/04/2026

🍶藏人台灣巡禮迴活動回顧🍶

【🦌鹿】做為奈良市最具代表性的象徵，春鹿酒造（正式名稱為今西清兵衛商店）也同樣背負著當地深厚的歷史文化與神聖性。創立於明治 17 年（1884 年）。春鹿傳承了「南都諸白」的古法釀造傳統，以清爽、順口且帶有華麗香氣的「超辛口」純米酒聞名。

作為春鹿酒造 取締役統括部長 的今西敏郎 先生十分喜歡台灣文化，每次到台灣巡禮的時候都是掛著滿滿的笑容跟大家介紹最自豪的作品。在親切近人的笑容上，他內心也充滿了職人精神，秉持著要釀出「一滴入魂」的高品質日本酒。

今西敏郎 先生下周又要開始今年的台灣巡禮活動，期待這一次他也能充分享受台灣的熱情。如果有參加分享會的朋友也歡迎跟他互動唷。

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🚫飲酒過量，有害健康
🔞未滿十八歲者，禁止飲酒

26/03/2026

26/03/2026

🍶2026 藏人台灣巡禮迴活動🍶

今年我們再次邀請到 オガタマ酒造 的靈魂人物——五百路滿州男先生來到台灣。深知台灣朋友對烈酒的專業與熱愛，這一次，オガタマ酒造 與 山元酒造 特別鑽研了威士忌風格的各式調酒，將傳統燒酎賦予時尚新靈魂，分享給每一位懂喝的你！

這幾天的巡禮，我們不僅見證了台灣多樣的餐酒文化，更要感謝 日本名門酒會 的 增田憲次 先生同行，與我們一起深入各間特色餐廳，探索燒酎配餐的無限可能。

今年會持續邀請各知名酒造專業職人來台巡禮並在各地舉辦品飲餐酒會，歡迎留言索取各場次的資訊。有興趣的朋友歡迎追蹤我們來獲得最新消息。

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26/03/2026

歡迎大家來體驗MARU特別舉辦的特仕餐酒分享會唷~

🍶 日本釀酒師來台與MARU合作餐酒會｜白瀧上善酒造釀酒師帶你親手釀出第一杯清酒 🍶

白瀧上善四款清酒品飲 × 6道搭酒套餐× 現場釀造體驗

📅 5/29（五）
⏰ 18:30 – 21:00

來自日本新潟
白瀧上善酒造釀酒師親自來台

從品飲到釀造
帶你完整認識清酒

✨ 一晚體驗

・4 款白瀧上善代表性清酒
・6道搭配 MARU 餐酒料理
・釀酒師親授釀造過程製作屬於你的清酒

🍶 現場親手體驗
用簡單方式學會
在家也能嘗試釀清酒

⚠️ 名額有限｜建議提前預約

📞 02-2711-1988
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17/03/2026

【品味日本酒，從 Time To Sake 開始】 🍶
感謝政大EMBA的貴賓特邀唎酒師 張哲瑋為客座講師來介紹多款酒品跟各大酒造。將日式飲食文化融入日常生活，不只是品飲，更是一場關於美學的感官旅程。想要為您的聚會增添一份職人溫度嗎？

Time To Sake 專業團隊 提供客製化餐酒會服務：
✨ 專業選酒搭配各式料理
✨ 深入淺出的日本酒文化導覽
✨ 依據您的需求量身打造專屬流程
歡迎聯繫我們，讓專人為您規劃一場難忘的品味體驗。

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11/03/2026

🌸2026新春初搾酒業內分享會🌸
「初榨清酒」（しぼりたて, Shiboritate 或初榨新酒 Hatsushibori Shinshu）是指在釀造季節（通常是冬季）剛完成壓榨後，未經熟成或僅短暫熟成就直接裝瓶的新鮮清酒。它具有清新、活潑的風味，通常帶有微妙的氣泡感和生猛的新鮮口感。

本周在萬華下午酒場舉辦了本年度的新春初搾清酒分享會，現場展出試飲6間知名酒造的初搾新酒以及3款季節限定酒款。各酒款的詳細介紹可以到潮SAKE粉絲專頁去深入了解唷。

夏季的時候還會有一場生酒分享會，後續也會有日本酒造職人來台尋裡的餐酒分享會。歡迎留言索取各場次的資訊。有興趣的朋友請追蹤我們來獲得最新消息。

🍶唎酒師 瑪紹 Masau Sake
🍶唎酒師 張哲瑋
🍶唎酒師 陳彥儒 Freddy
🍶唎酒師 松野洋明 HIRO

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🚫飲酒過量，有害健康
🔞未滿十八歲者，禁止飲酒

04/03/2026

🍶藏人台灣巡禮迴活動回顧🍶
「鐵幹」和「薩摩五代」都是源自鹿兒島縣的本格芋燒酎（番薯燒酒）品牌，分別由オガタマ酒造 (Ogatama Shuzo) 和山元酒造 (Yamamoto Shuzo) 生產。兩家都致力於各類型生產高品質燒酎。
其中【鐵幹-黑甘藷燒酎】、【薩摩五代 BEYOND GOD 本格芋燒酎】兩款燒酎最廣為人喜愛。

特別邀請了酒造職人 五百路満州男 先生到雙北地區各知名餐廳巡禮探訪。五百路先生對於台灣的日式料理讚譽有加，不論是在壽司、居酒屋料理、串燒都是不輸給日本當地的一流餐廳。

今年會持續邀請各知名酒造專業職人來台巡禮並在各地舉辦品飲餐酒會，歡迎留言索取各場次的資訊。有興趣的朋友歡迎追蹤我們來獲得最新消息。

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🚫飲酒過量，有害健康
🔞未滿十八歲者，禁止飲酒

24/02/2026

🍶藏人台灣巡禮迴活動回顧🍶
「鐵幹」和「薩摩五代」都是源自鹿兒島縣的本格芋燒酎（番薯燒酒）品牌，分別由オガタマ酒造 (Ogatama Shuzo) 和山元酒造 (Yamamoto Shuzo) 生產。兩家都致力於各類型生產高品質燒酎。
其中【鐵幹-黑甘藷燒酎】、【薩摩五代 BEYOND GOD 本格芋燒酎】兩款燒酎最廣為人喜愛。

特別邀請了酒造職人 五百路満州男 先生到 MARU 舉辦餐酒分享會。職人點出到近年日本燒酎在年輕族群快速竄升的高人氣，並分享燒酎多樣的喝法，依喜好與季節可選擇純飲、加冰、加水（水割）、加熱水（湯割）或調製成沙瓦。

今年會持續邀請各知名酒造專業職人來台巡禮並在各地舉辦品飲餐酒會，歡迎留言索取各場次的資訊。有興趣的朋友歡迎追蹤我們來獲得最新消息。

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🚫飲酒過量，有害健康
🔞未滿十八歲者，禁止飲酒

13/02/2026

🍶2025 藏人台灣巡禮迴活動回顧🍶

「鐵幹」和「薩摩五代」都是源自鹿兒島縣的本格芋燒酎（番薯燒酒）品牌，分別由オガタマ酒造 (Ogatama Shuzo) 和山元酒造 (Yamamoto Shuzo) 生產。兩家都致力於各類型生產高品質燒酎。
其中【鐵幹-黑甘藷燒酎】、【薩摩五代 BEYOND GOD 本格芋燒酎】兩款燒酎最廣為人喜愛。

去年邀請了酒造職人 五百路満州男 先生到高雄 ぎんしょう銀昇 舉辦餐酒分享會。職人點出到近年日本燒酎在年輕族群快速竄升的高人氣，並分享燒酎多樣的喝法，依喜好與季節可選擇純飲、加冰、加水（水割）、加熱水（湯割）或調製成沙瓦。

今年會持續邀請各知名酒造專業職人來台巡禮並在各地舉辦品飲餐酒會，歡迎留言索取各場次的資訊。有興趣的朋友歡迎追蹤我們來獲得最新消息。

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🔞未滿十八歲者，禁止飲酒

10/02/2026

🌸2025新春初搾酒業內分享會-活動回顧🌸
「初榨清酒」（しぼりたて, Shiboritate 或初榨新酒 Hatsushibori Shinshu）是指在釀造季節（通常是冬季）剛完成壓榨後，未經熟成或僅短暫熟成就直接裝瓶的新鮮清酒。它具有清新、活潑的風味，通常帶有微妙的氣泡感和生猛的新鮮口感。
新鮮口感: 具有剛榨取出來的生猛新鮮感，有時會帶有輕微的碳酸氣泡感。
香氣與風味: 通常散發出清新、芳香、甘甜的吟釀香氣，類似新鮮水果的風味（如蘋果、哈密瓜）。
口感層次: 相較於陳年酒款的圓潤，初榨酒的酸度通常更為鮮明且平衡，餘韻爽快。它可能帶有新酒特有的微苦或年輕的米旨味。
儲存與享用: 大多數初榨清酒屬於「生酒」（Namazake），未經巴氏殺菌（火入處理），因此必須全程冷藏保存，並建議冰鎮後享用以保持其最佳風味。

適合搭配：🍲鍋物、🍣油脂豐厚的魚類、以及🍗肉料理。
🌸2026新春初搾酒分享會🌸 Coming Soon~~!!

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25/11/2025

SSI國際日本酒講師 張哲瑋【午後小酌 卡哇伊系列 餐酒會】

「六道自製料理小點」搭配「五款日本酒」，其中三款為票選「北海道 三大卡哇伊」吉祥物 特色酒款，另外兩款為新穎風味日本酒，使用蜂蜜與奇異果萃取酵母釀製，酸酸甜甜的風味備受海外市場喜愛！料理皆由「水酉言炎 主廚 阿光師」製作，其中包含漬物、煙燻鰹魚、黑樺和牛、起司醬油漬、紅豆羊羹，道道都由阿光師親自挑選與料理製作，讓我們來一場輕鬆愉悅的午後小酌品飲會。

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張哲瑋｜SSI國際日本酒講師

每一瓶日本酒背後，都有屬於它自己的故事——從農民辛勤地栽種，到藏人嚴謹的釀造，經歷無數人的付出與努力，這瓶酒最終才能呈現在我的手中。

因此，我將盡全力將每一瓶酒的美好傳達出去，為它找到最合適的歸宿。

無論你過去是否品嘗過日本酒，無論你是否喜歡，我真心希望你能再試一次。或許這次的品味，會為你帶來意想不到的驚喜與樂趣。

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【本日活動料理】

柚子蘿蔔、自家製起司醬油漬、煙燻鰹魚、黑樺和牛沙拉、墨青南蠻炸雞、紅豆羊羹

【本日活動酒款】

北海道 男山酒造 - 北狐 大吟醸、山雀 生酛純米、小鼯鼠 特別純米

新潟縣 白瀧酒造 - KIWI 純米、上善如水 純米 蜜釀

❗料理與酒款皆依現場狀況供應為主，為保有「餐搭酒」品飲搭配合適度，恕無法更換為其他項目❗

🔞未滿十八歲者，禁止飲酒

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《活動資訊》

活動場次：
首場 2025.12.06 (六) 14:30-16:30
次場 2025.12.10 (三) 14:30-16:30
尾場 2025.12.14 (日) 14:30-16:30

活動地點：水酉言炎｜台北市大同區承德路二段20號
報名網站：https://forms.gle/Kc8BBAeE6uq96KR86
預約專線：0919-139-801

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